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香港批發商 在 今日好去處-香港節目指南 Facebook 的最佳貼文
轉貼:今日新聞
鍾意食三文魚刺身嘅你要留意一下啦!
轉貼:全文 2015-05-18
虹鱒魚冒牌作刺身 食假三文魚 恐染肝吸蟲
近年愈來愈多內地魚塘養殖「淡水三文魚」,由於價錢比挪威便宜,不少內地和香港的小型食肆樂於入貨,製作刺身,但有本港業界透露,內地淡水三文魚實為「虹鱒魚」,由於進食後可能感染肝吸蟲,不適宜作為刺身食用。
三文魚一向是港人至愛,去年本港進口新鮮或急凍三文魚,多達十八萬噸,而且九成四來自挪威,其餘產地包括智利、英國、荷蘭。三文魚學名「鮭魚」(Salmonidae),但內地海產商推介的一款「淡水三文魚」,實際是「虹鱒魚」。
記者佯裝餐廳東主向深圳一間出口商查詢「淡水三文魚」,職員表示有向香港出口,「以前出口游水的,近年轉做冰鮮,很多香港批發商、中式酒樓和連鎖餐廳都向我們入貨。」他承認所謂「淡水三文魚」實為「虹鱒魚」(Rainbow Trout),在湖北武漢的魚塘養殖,「我們的冰鮮三文魚每公斤六十多(人民幣),解凍後做魚生完全沒有問題,跟挪威進口無分別。」
平價日式餐廳酒樓出售
廣州一間酒樓負責人表示,虹鱒魚假扮三文魚在內地是公開秘密,估計佔廣州一半市場,主要是在平價的日式餐廳、中式酒樓出售,「內地常說『虹鱒魚』是『三文魚』表親,但進口三文魚在海水生活,國產三文魚以淡水養殖,我不敢食淡水魚魚生。」
央視曾報道,常吃淡水魚魚生的廣西居民易感染肝吸蟲,本身是生物學博士的前漁農署署長李熙瑜表示,將淡水魚作為魚生進食很危險,「淡水魚塘受糞便和生活垃圾污染,易有細菌和寄生蟲,而海水鹽份高,部份細菌會被殺死,因此一般魚生都是海魚。」
「淡水三文魚」充斥內地食肆,也可能已流入香港市場。香港海鮮聯合總會主席李彩華稱,早年有游水「內地三文魚」來港,但不流行,之後改以冰鮮入口,火鍋店、平價壽司店可能會選用。有不願具名的冰凍海鮮批發商透露,有行家批發內地三文魚,「一般比挪威三文魚細條,以『鱒魚』名義入口。」惟統計處並無細分虹鱒魚入口情況。
板長壽司創辦人鄭威濤直言,近年有人向他兜售內地三文魚,價錢比挪威三文魚便宜三成,他亦曾試食,「肉質較稔,顏色比挪威三文魚淺,味道淡一些,我當時擔心安全,加上口感有差別,所以沒有入貨。」他坦言不知道內地三文魚是淡水養殖,直言淡水魚不適合做魚生。
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香香麵包,前身香香餅家,1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火,手搓着麵糰,焗出一磚磚實而不華的方包條,讓香香麵包,由小小生意,蛻變成香港第二大麵包生產批發商,堅持香港製造,恪守良心食品。如今姜老先生九十有八,已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世,今生無悔,只盼努力盡今夕。「麵包,是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲,非金錢,非舊事,非前程也,卻是那磚煥發生命力的麵包。
香香麵包
地址:香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座
電話:2818 7334
勝香園
地址:中環美輪街2號
電話:2544 8368
營業時間:星期一至六8am-5pm;星期日及公眾假期休息
瑞士咖啡室
地址:中環利源西街12號號地下
電話:2111 0841
營業時間:星期一至六7am-7pm;星期日及公眾假期8am-6pm
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香港批發商 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|直播賣貨|廣告人轉型創直播賣魚 日日4am去香港仔魚市場買魚劏魚 客人:睇直播好似追韓劇咁吸引
"內地近年興起網上直播熱潮,人氣網紅動輒都有一百幾十萬粉絲,月入百萬不是夢。這股熱潮近一兩年吹到香港。因社會運動及武肺疫症,近一兩年香港人越來越少上街,在家工作成為常態,網購也成了新趨勢。自去年開始,無論甚麼時候上fb,總看到有人開直播賣貨,乜都有得賣,最近更發展到連生勾勾的魚蝦蟹都有得賣。
原本做廣告行業的Stanley,公司生意因武肺大受影響,行業開始萎縮,去年決定轉型,踩入直播界,和生意夥伴創立了一個直播平台「Pakdon Live泊檔直播」,主打賣生活用品、零食、韓國衫等等,這類貨品貨源易找,也意味着競爭大,於是想賣另類貨品。由於自己喜歡吃海鮮,眼見市場上雖然有賣海鮮的平台,但來來去去都是賣蝦賣扇貝賣冰鮮海鮮,靈機一觸,不如賣活海鮮,概念就像日本魚市場,每日晨早親自去香港仔魚類批發市場買新鮮貨,然後即場開直播售賣。
Stanley和拍檔都沒有街市和漁業背景,對魚的知識近乎零,但卻充滿信心,「民以食為天,就算疫情幾嚴重,人人都要食嘢,實掂啦。」他對魚市場的印象甚差,「周圍都係黑社會,粗口滿天飛。」但仍膽粗粗去見識,才發現在魚市場識人好過識字,入貨要有牌頭,批發商未必會賣貨予新手,甚至提供次貨,他們就決定每日凌晨去香港仔魚欄閒逛學嘢,觀察魚販怎樣買魚、揀魚和格價。逛了廿幾日,終於有老行尊願意教入貨,劏魚,將海鮮分缸飼養等,更在魚市場附近租了一個檔口給他們。"
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香港批發商 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
疫情下,飲食業飽受打擊,不少餐廳、批發商都生意大跌。有59年歷史的本地魚蛋廠九記食品廠,今年十月就首次開設網店,推出家用版的零售包裝招牌魚蛋,雖然無甚宣傳,但已有日賣過百包的成績,算不錯。
九記食品廠
地址: 葵涌打磚砰街16-24號有利工業貨倉大廈7D
電話: 28147 272
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