【盧斯達：對照膠歌——鄭少秋《香港料理》】
1999年，鄭少秋灌錄了爆炸性的《香港料理》。大概鄭少秋真是一個喜歡突破自己的藝人，這一點從他在《鄭少秋家傳戶曉演唱會》裡面現場翻唱麥浚龍的《愛上殺手》，一覽無遺。牛仔褲、冷帽，大跳勁舞，敬業得很——但那個民族風的斜孭袋究竟想點？
無論如何，當年58歲的他會知道麥浚龍，已經是走在時代尖啄。《香港料理》的rap，大概和《愛上殺手》的舞步一樣，只是用來展示鄭少秋的勇氣，不是求實際效果的。填詞的因葵也經常有類似的作品，之後我們會提到。
在1999年，因葵已經有「日本餐又貴又唔飽肚」的經濟物視野。歌詞中的第一身的憤怒和「燒喇叭」，是因為日本菜好貴——日本菜和「非日本菜」的價格和飽肚程度，竟然相差那麼多，已是階級和民族高度的衝突。這首歌不叫《香港料理》，可以叫《憤怒的料理》、《憤怒的壽司》、《憤怒的魚生》，向美國名著《憤怒的葡萄》致敬。但叫《香港料理》，反映香港人對日本菜的那種又愛又恨。
高登仔要到2010年，才寫出《我每食完一碟火腩飯之後都會同我女朋友講分手》，又稱《豆腐火腩飯潮文》。該名篇用一款茶餐廳的碟頭飯，表達出不受世界理解的哀怨，那一句「我望唔透」，一杯黃湯，折射出出滾滾熱鬧塵世中的孤寂。港女愛食日本菜， 壽司、魚生，男人卻愛被視為下價的茶餐廳。
這兩個stereotype的撞擊，是周敦頤那一句「水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨愛菊…… 菊，花之隱逸者也。」在潮文中，女人喜愛的是大富大貴的牡丹—— 大眾喜歡壽司和魚生 ；而菊低微素淡，是那碟隱隱無名而沒人注意的火腩飯。最後(自以為的)浪子放棄一段美好緣份，是因為一瞧就看出大家的喜好不一樣。你是唐朝的大波妹，我是宋朝的隱士。
《香港料理》抱怨在日本食飯貴，後段便順理成章鼓勵「留港消費」，並且高歌「香港也很好」，比起陳冠希2004年的《香港地》，早了五年。到了近年，因為日元貶值，美元高企，在日本花錢，要比起在香港划算，即使有福島核輻射事故，也無阻港人遊日消費。
對「後自由行」(2003—)的新一代而言，除了香港，處處都是花錢的好地方。「香港料理」在今日已不是歌中代表「價廉物美」的符號；「價廉物美」要在外面做「世界公民」才找得到。香港的兩個時代，不是以主權移交為分割，而是以自由行實施的那一年為界。
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