話說早前在煩惱哪裡可以替肥仔做敏感測試,然後突然某天收到某私家診所回覆,可以為肥仔安排測試(跪)終於完成測試
肥仔:對蛋白蛋黃也敏感,但不算太嚴重 - 見到手臂上的紅點都不是太大
診所:需要為肥仔進行desensitization - 每天也要吃蛋,由蛋糕、曲奇餅等開始,再慢慢進化到普通hard boiled egg,再到scrambled egg,目標一年以後可以吃雪糕🤩🤩
肥仔由食物敏感入急症後,有好一段時間不願加固,基本上你餵任何食物都立即吐出來(呆)只願意吃少量水果,那段時間我也很抱頭苦惱。最後實在沒有耐性再糾纏,放手嘗試BLW,肥仔會自己咬一點蘿蔔、西蘭花等,但通常幾口後就掉在地上。看看網上其他媽媽做法和一些育嬰書,我決定採取放任佛系態度,肥仔想吃就吃,不吃我也不強求,深信他準備好的時候會再吃的。
然後是有湊巧,在我們做了敏感測試後,肥仔居然肯吃東西!!!🤩🤩 最近終於不用打仗式餵食了(跪)
小朋友真的有自己的進度,不用太緊張💕💕 我喜歡自己做佛系阿媽
#香港人在魁北克
#香港人在加拿大
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,【酒香蜆肉肉碎飯|明火煮飯神器初體驗?】 「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理,才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理,我也只可以一笑置之~(但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?) 電飯煲,就那麽只能煮飯的一個電器,對我毫無吸引力!而且我經常也只是一個...
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媽媽獨享餐~這幾天一直被大家的小7新品分享文燒到🔥本來想說,去樓下的小7也買杯嚐鮮一下,小7店長拿了荷包蛋糖霜餅乾給我看說:媽咪,這個妳自己就會做了🤣咦~對耶!立馬回家自己動手做😁成品實在是太療癒啦!荷包蛋拿鐵配上美味的小熊曲奇餅乾,超幸福的🥰
食譜:蛋白一個,1滴香草精,3滴檸檬汁,砂糖30g。
做法:將蛋白+檸檬汁+香草精先用電動攪拌器稍打發後,加入砂糖(分3次),打至硬性發泡,取一小塊加入一滴黃色食用色素攪拌均勻,烤盤舖上烘焙紙,用湯匙挖白色蛋白霜放在烘焙紙上,然後再挖黃色蛋白霜放上(要求造型完美的可用擠花袋),進烤箱100゜烤70分鐘即完成。
#網美風媽媽獨享餐
#荷包蛋拿鐵
#香港珍妮曲奇小熊餅乾
P.S香港珍妮曲奇小熊餅乾預計9/8開團喔!
香港曲奇餅做法 在 Facebook 的最讚貼文
自家製香港經典小食鮮奶蛋撻(曲奇餅皮)/蛋撻的做法 How to make Hong Kong Egg Tart super easy recipe
詳細節目可以觀看
https://www.youtube.com/watch?v=8qY1XYCn-Ys&t=62s
香港曲奇餅做法 在 Andy Dark Youtube 的最讚貼文
【酒香蜆肉肉碎飯|明火煮飯神器初體驗?】
「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理,才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理,我也只可以一笑置之~(但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?)
電飯煲,就那麽只能煮飯的一個電器,對我毫無吸引力!而且我經常也只是一個人吃飯,煮得太多,吃幾天也吃不完,更別說吃隔夜飯時吃出的那份孤單感... 這麼浪費食物和心神的東西,真的不太合適我。
不過近期使用了一個煮飯神器,可於明火爐頭上直接使用,火候完全盡在掌握之中。自私煮一人份量亦沒有問題,在煮飯過程中任何時間亦可以加入配料,做出屬於自己的創意新口味~
今次就讓我示範一道「酒香蜆肉肉碎飯」吧!香濃惹味,方便快捷,有時候美味的菜式也可以很簡單!
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3cfu9Ye
▶▶▶ 如想了解更多「林內明火煮飯鍋」的資訊,歡迎請瀏覽以下網址:
https://www.towngasappliance.com/newsletter/ricecooking/cookingways.php?cat=rinnai
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香港曲奇餅做法 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號~ 我亦慕名光顧不少「名店」,當中好壞參半!
今次就讓我由bagel這個題目,重新起步,重拾久違了的《店·煮》系列,外出尋找美食,得以啟發,再製作出屬於自己的美食!
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant(雖然名字有點相似,但應該是沒有關係的~)為何我吃完之後,有製作出海苔貝果的想法?立即收看這段影片啦!
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3sZuXpB
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香港曲奇餅做法 在 果籽 Youtube 的最佳解答
聖誕節快到了,各位主人若想做一些應節又可愛的甜品,可以弄甚麼好? 今次就邀請了RUBY Pets Bakery 創辦人Ruby,選用有機天然的蔬菜粉,與記者Natalie一起製作聖誕造型的曲奇餅。材料簡單,做法也不複雜, 想知如何烹調?馬上去片吧!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201216/YLJ4EWK6IZFPRKYNQHXY4J2FQA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#狗狗 #曲奇 #鮮食 #寵物鮮食 #寵物食譜
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
香港曲奇餅做法 在 新手也會做!香港排隊曲奇餅,第一次就上手 - 媽媽經 的推薦與評價
以上是原味配方,喜歡咖啡口味的將糖粉改成20g,然後再多加咖啡粉2g即可。 【食譜】免出國!香港伴手禮曲奇餅自己做. 「曲奇餅」製作方法. ... <看更多>
香港曲奇餅做法 在 蕾蕾親子料理輕鬆做- #香港小熊珍妮曲奇食譜分享 #十幾年來 ... 的推薦與評價
香港 小熊珍妮曲奇食譜分享 #十幾年來每次去香港必敗相似度98% #另外百分之2因為剛出爐實在太酥了 ... ... <看更多>
香港曲奇餅做法 在 [餅乾] 傳說中很像Jenny Bakery的奶油餅乾- 看板baking 的推薦與評價
無音樂有圖網誌版:https://bobo9527.pixnet.net/blog/post/40730274
上次在找奶油的相關資料時,發現了這個奶油擠花餅乾食譜
材料只有四樣,作法更是簡單
而且耳聞香港Jenny Bakery的牛油曲奇(奶油餅乾)非常美味、香酥鬆化
於是立刻抄了下來
為什麼說是「傳說」呢?
因為我沒有吃過正宗的香港Jenny Bakery的餅乾
這餅乾做出來的確非常非常酥鬆,奶油味也很重
只是不知道跟正版的比起來,到底口感和味道相似度有多少?
參考食譜:
成功焗起好似Jenny Bakery既曲奇
https://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=12701436
超鬆化櫻桃曲奇
https://blog.yahoo.com/_HVP57QSIGNSVI4ZTZQX3IKPJ5M/articles/52215
Sally's Cookies
https://blog.yahoo.com/_ZYGHPATAVRYNT4ZUCXHCLTQBTY/articles/54969
似Jenny Bakery的牛油曲奇(奶油擠花餅乾)
材料:
奶油 100g(建議使用pure creamery butter)
糖粉 25g
麵粉 75g(低筋麵粉即可,或用高筋麵粉可使烤完後的擠花紋路明顯)
玉米粉 25g
(奶油的重量=麵粉3 + 玉米粉1)(例如奶油100g=麵粉75g+玉米粉25g)
做法:
*烤箱預熱180度
1. 奶油+糖粉打發,打到滑順、顏色變淡,體積感覺比較澎鬆
因為奶油本身就是室溫的,很軟,所以一下子就打滑順了
2. 麵粉+玉米粉混合,篩到奶油裡
3. 用刮刀以壓按盆底的方式,把粉和油拌勻,不要用攪的
(尤其若你是用高筋麵粉的話)
4. 把軟麵團放入擠花袋,使用開口較大的擠花嘴會比較好擠
擠出的麵團之間要有空間,因為烤時麵團會稍微膨脹
5. 180度烤12-15分鐘即可(也可以關火再燜5-10分鐘收乾水分)
餅乾材料看似簡單,但據說最重要的就是其中的奶油部分
網上都說,要用pure creamery butter才能達到最鬆化的口感
而pure creamery butter在香港主要有兩個品牌:
blue triangle (三角嘜罐裝牛油)
golden churn (金桶罐裝牛油)
而且要在材料行或是印尼商店才買得到
都是紐西蘭出口的常溫鐵罐裝奶油
台灣呢,如果搜尋pure creamery butter
可以找到一款安佳代理的「阿羅利特選純奶油」
在頂好、大潤發、烘焙材料行都看過有賣,一罐大約兩百塊出頭,材料行最便宜
還有另一個牌子,名稱我忘了(好像叫佳酪?),只要一百多塊而已
這種奶油會跟植物性奶油(乳瑪琳)(比如菊花牌)放在一起
絕不會放在冰箱,都是橘黃色的外殼,別拿錯囉~
而某天去印尼商店買印尼乾麵時,無意間見到有賣blue triangle這罐
大概也是200元左右,立刻就買回來了!
想比比看跟阿羅利的做起來有沒有不同?
雖然根據搜尋到的各種製作心得,都說要用golden churn的味道是最好的
可是我沒有很認真的去各印尼商店找過,所以不知道台灣有沒有賣?
在ptt bakery版爬文時,見到有人說這種是無水奶油
但我看了成分,阿羅利和blue triangle都是有含水分的
而且也有含鹽,所以有的食譜裡若提及要加鹽提香的話,用這款奶油應該就不用再加了
這款擠花奶油餅乾的奶油成分非常高,我猜也就是它會酥鬆的原因
我試過全用低筋麵粉來做,結果烤完紋路就很不明顯
也試過全用高筋,可能因為三兩下很容易就可以把粉跟油扮勻,所以沒有起筋的問題
餅乾烤出來並不會太硬
如果有像我這種對擠花餅乾的擠花手法以及紋路保存很苦手的人
可以用高筋麵粉來製作看看
最重要的就是成品的口感了!!
它~真~的~非~常~鬆~化~~~
入口後一壓就碎了!
不過有次我同時也做了維也納巧克力奶油酥餅,是Pierre Herme的配方
也是香酥到不行啊,同樣入口即鬆化
做法很相似,但材料的準備上,維也納酥餅裡多了蛋白
說不定也可以試試把他改成原味的
ps.網路上還有另外一款有加蛋液的食譜(且還有咖啡口味)
但這份比較簡單,效果也不錯,我就做這種啦
順便翻譯一下香港食譜的用詞吧,因為多半都是在香港網誌裡看到這份食譜
牛油=奶油
糖霜=糖粉
鷹粟粉=玉米粉
o即花=擠花
曲奇=cookie
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.154.150
※ 編輯: neveneve 來自: 122.116.154.150 (08/25 00:04)
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