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🆕Wa Coffee 併配系列「 #透 」
今次真係出Cold Brew嘅咖啡啦
除左咖啡豆,仲首次推出 [冷泡咖啡包],方便易制作😉
Wa Coffee 併配咖啡 「透」
巴西+哥倫比亞+危地馬拉
咖啡豆:150g:$135/250g $185
冷泡咖啡包(15g):5包 $90
🆕Wa Coffee 併配系列「 #曙 」
今次重點係早上嘅口味,風味上會較濃厚而帶有微微果香😇
Wa Coffee 併配系列「曙」
印尼+埃塞俄比亞
咖啡豆:150g $130/250g $180
掛耳包:5包 $95/10包 $150
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香港烘焙批發 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
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年初首次推出嘅新年禮包極速售罄,今次載譽歸來,推出新一輪「《飲食男女》香港製造禮包」,繼續支持本地品牌,由編輯部嚴選優質食品,一律Made in Hong Kong,撐香港有好貨!
Made in Hong Kong巡禮第一擊!
1. 蛋卷皇后 家鄕鮮雞蛋卷(454g)
陳氏夫婦最初在家中烘焙蛋卷,做出口碑,1982自設工房,1990年更於內地設廠,批發給本地餅店品牌。但因年紀大,再不捨也得退下火線。女兒見狀毅然接手,在香港重建生產線,用湖北蛋、韓國麵粉、日本砂糖製作,由師傅憑數十年經驗,視乎天氣、濕度調節蛋漿,再由工人逐條烤烘、捲起,條條微金黃,表面呈蜂巢狀,口感鬆脆不硬,蛋味鮮濃,甜度適中。
2. 永樂粉麵 特濃蝦子麵禮盒(獨立包裝10個)
創業44年的粉麵工場,以蝦子麵馳名。師傅用蝦子、大地魚及各種海味熬三小時成濃湯底,加上蝦子、雞蛋、麵粉製成麵。西苑酒家行政總廚張志偉評語:嗅起來有蝦子味,麵夠爽滑,湯有很香蝦子味,麵和湯明顯見到蝦子,是一個好的蝦子麵。
3. 錦祥號 特瘦鮮肉腸皇(半斤裝)
逾60年老字號,是本地碩果僅存堅持香港製造的臘味工場,專門替名店代製臘腸,標榜天然腸衣、沒防腐劑。鮮肉腸皇為最暢銷產品,一成肥肉九成瘦肉,肉味香濃油潤。隔水蒸,水滾起計20分鐘即成。或放飯煲,與生米同放,飯熟即可吃。
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香港烘焙批發 在 Foodieyanyannn Facebook 的精選貼文
☕️ 咖啡迷必愛 Drip bag coffee~
🇭🇰 餐廳: #espressoalchemy
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🍽菜式介紹: ❝ Drip Bag Box Set ❞
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📍官方網站: #香港 http://alchemycoffee.net/
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
香港精品咖啡品牌 Espresso Alchemy🔸,在香港設有五間分店,分佈在港九新界,更有一個自家支援亞洲區內的烘焙房唷。
品牌是香港唯一🌟一個擁有美國精品咖啡協會認證的的精品咖啡豆批發商🥳,其中一位店主更是世界咖啡師協會評委,實力雄厚。他們不時到全球各地尋覓獨特風味的咖啡豆,為咖啡迷提供高質咖啡哦。
品牌最近搜羅了來自Colombia哥倫比亞🇨🇴、Wthiopia衣索比亞、Brazil巴西🇧🇷等地的咖啡,小批量精心烘焙,保持最佳風味,每一包都有香濃咖啡味唷~ Drip Bag Coffee☕️ 全線店內有售,包裝得體型格🥰,送給咖啡迷,是個很好的選擇呀!!!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanEspressoAlchemy
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香港烘焙批發 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
灣仔區處處市區重建的景象,越來越多國際連鎖食店進駐,籠罩着士紳化和集團化;在利東街附近的大王東街,卻有一個來自大集團的瑞士糕餅大廚反其道而行。他辭去做了八年的四季酒店糕餅總廚一職,開設自己的麵包批發工場Bread Elements和烘焙小店Bakehouse。他叫閔言樂,Grégoire Michaud,店內人人親切地稱他Greg。
有關Bakehouse,聽得最多的名物必是酸種牛角包(Sourdough Croissant),幾乎每個香港媒體,甚至外國傳媒都有報道過。但原來店內銷量長居榜首,並非聞名的牛角包,而是由Greg發明的Sourdough Egg Tart,由酸種製成的蛋撻。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
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【$4500住甚麼 】香港篇—香港式共居=20呎太空艙? 怕孤獨IT男:「自己住無人講嘢好可憐」 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/Rbfwgx4JGag)
【肝臟權威】唔使食補肝品 72歲港大教授黎青龍飲酒兼夜瞓 「我個肝仲幾好」(果籽) (https://youtu.be/c3ik8wTN1g8)
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【全球樓行「戀殖」張堅庭 籲BNO送子女赴英 授英倫買樓三大秘訣 (蘋果日報 ) (https://youtu.be/o2itR_w6Ezs)
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香港烘焙批發 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
有人説:「當上天關了一道門,必為你打開一扇窗。」Tommy和Tony兩兄弟則用行動證明,憑藉自己一手一腳打開一道更大的門也無不可。
Tommy和Tony都是從小入行做廚,哥哥Tommy做到Cova甜品主管,弟弟Tony做到餐廳行政總廚,後來有人邀請他們舉辦烹飪班,靠着造型創新可愛的蛋糕食譜吸引了很多學生,傳媒爭相報道,愈做愈紅,兩人賺了人生第一桶金。高峰期過後,生意稍有回落,哥哥決定轉型做烘焙批發,膽粗粗租了一個工場。
正愁如何找生意,生意就自己搵上門,有一間代理公司將一個台灣蛋糕品牌引入香港,透過網上平台找了他們幫忙量產,後來品牌一炮而紅,分店開了十多間,為了應付更多蛋糕需求,兩兄弟在一年半時間內換了三次工場,「當時搬到一個二千多呎的工場,但中途毀了兩次約,用了很多錢,身邊每一個人都說可能太急進,但我們年輕,當時覺得甚麼也輸得起,所以試吓去衝,何況每月營業額也很好。」那時候,公司每月純利高達一百萬,兩兄弟白手興家的故事亦曾被香港電台拍成一輯紀錄片。
看似一帆風順,但做生意總有更多始料不及,「當我們想找更多其他生意時,發現這個老闆開始欠蛋糕店的員工薪金,欠商場鋪租,我們想追回款項時,他則推塘要遲一點,一拖就是幾個月。」最後這個代理老闆留下幾張空頭支票便消失了,只留下兩兄弟和一間沒有訂單的工場。
「經常有員工問我們公司會否倒閉,他們十時上班,兩時便可收工。」由月賺百萬變成每月虧損六十萬,不消幾個月,公司户口只餘下個位數,連員工薪金也得拖欠,兩兄弟只好低頭向家人朋友借錢,「當時覺得真的翻不了身,欠人300萬。」哥哥説。「直至那一刻才發現,我真的輸不起」弟弟説。
事情發生後,他們都在怨遇人不淑,用盡方法找回那位老闆,「每天上班也不知怎麽辦,虛度了幾個月,突然好像醒覺了一樣,與其浪費精神和時間去跟這個人糾纏,不如想方法營運好公司。」他們重整工場,再在餐廳落場時間讓客人試樣辦,一日跑十多間,晚上再回工場做貨,每日都想着如何可以找到更多生意,對他們來說,做得更辛苦也是未夠的。
經過三年時間,債務還清,工場生意亦重上軌道,問他為何堅持,Tommy笑說:「因為不繼續做,那三百萬是還不完的。」斂下笑容,「而且也要爭一口氣,向家人爭一口氣,沒理由跌倒了就放棄。」現在的兄弟倆比以前少了一點意氣風發,多了一點沉穩謙虛,回想起三年前沒有再抱怨,而是當成人生中的一種歷練。Tony接着說:「我們的失敗可以說是遇人不淑 ,但最重要還是歸咎於自己經驗不足,過於急進,沒有聆聽長輩教導如何做生意。現在我們更專注於工場工作上,有人找我們合作做其他生意也都一一拒絕了。遲一點吧!我們知道還未到時候。」有人會將錯誤歸於別人身上,有些人則會反省自我,成功失敗就只差一線。
Choco Bakery
地址:荔枝角永明街1號恆昌工廠大廈8樓A室
電話:37099235
營業時間:星期一至日8am-8pm
採訪:黎芷縈
攝影:鄧廣基
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香港烘焙批發 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
有留意本地烘焙店消息的,一定有聽過Gregoire Michaud(閔言樂)的名字,他是前四季酒店餅房行政總廚,四年前開設自己的麵包批發工場Bread Elements,為半島酒店及其他星級餐廳提供麵包,最近終於在灣仔開了他的首間烘焙cafe──Bakehouse。
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