【印尼冰鮮䱽魚樣本呈陽性 9人須檢疫】
食環署食物安全中心今日(8月13日)表示,昨日接獲衞生署衞生防護中心通知,指首次從預防性檢測中驗出有進口魚類及其外包裝樣本,對新型冠狀病毒檢測結果呈陽性。食環署已於昨晚到土瓜灣街巿一個曾處理該批魚類的魚檔進行深層清潔及消毒,同時在整個街市進行深層清潔。
食安中心於8月10日從一批十箱,約270公斤的印尼空運進口冰鮮䱽魚,抽取共10個䱽魚表面樣本及包裝樣本進行檢測。化驗結果顯示兩個䱽魚表面樣本及一個包裝樣本對有關病毒檢測結果呈陽性,病毒量為低。該批䱽魚涉及一印尼出口商PT. Perishable Logistics Indonesia。
得悉檢測結果後,食安中心除了即時加強抽取此出口商進口本港的冷凍食品及包裝作檢測之外,亦作跟進調查,確定該批冰鮮䱽魚曾分別售予香港仔及長沙灣魚類批發市場,再分銷至5個零售商。衞生署衞生防護中心和食環署已對涉事商戶和地點作進一步調查,以找出曾接觸有關產品人士,作出流行病學評估,並安排有需要人士進行檢疫或接受強制檢測;追蹤和處置受影響產品,以及對涉事地點進行深層清潔及消毒。
調查仍在進行中,而直至昨晚,衞生署衞生防護中心已安排9名曾接觸受污染物的相關工作人員進行檢疫。同時,漁農自然護理署已在收到通知後即時對香港仔及長沙灣魚類批發市場進行深層清潔及消毒。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-13-2021/75416
#土瓜灣街市
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尋日有人問我點解要跑-
我話:為咗個海囉🌊
確實今次係一個好大嘅推動力···
從小學懂要感恩❣️
愛山愛海。。愛大自然嘅一切。。
海洋充斥着一切嘅問題:
海洋酸化、過度捕撈、不負責任的魚類養殖、
鬼網捕魚、失去特定物種、失去珊瑚礁、
海底鑽油、水銀污染、海洋垃圾。。。。等等等~
今次活動,跑1公里可以回收10個棄置水樽,帶給它們第二次生命,你看見我穿着的tee和鞋,正正是回收再造的。
知道咗::::梗係要跑!
55公里一個超馬,環香港島跑一個圈。
確實一點也不容易~~
小妹全馬都冇跑過一次,
亦知道跑山和跑馬拉松的分別有差。
一個月時間,同自己講放棄上山。
隔天(最多隔兩天不會多過三天)就出去跑一次長課。
這個月儲了300km有多⋯
希望令雙腿帶來多一點力量應付。
昨天,終於完走了,Sub9 完成。
中間經歷咗33度,體溫38度想爆炸散唔到熱,,
由中段開始,一路抽筋抽到尾去完成。
第一次個胃負荷唔到,一直想反胃又嘔唔出~
到完成咗55km成晚都食唔到野,然後一日瘦咗六磅✌🏻
但同自己講。。。要堅持~原來幾辛苦都真係會堅持到~
發夢都冇諗過自己圍住香港島嘅地圖跑左一個圈~
另一個一世難忘嘅回憶💙亦同步回收咗550個水樽~
你哋記住到6月8日,都要一齊 #RunForTheOceans
要知道,冇咗個海,我哋都生存唔到。
能夠團結,就一起團結吧~~好嗎?
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大埔街市出現有一個人咁長嘅超大鮫魚!
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來源:香港街市魚類海鮮研究社
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鮑魚內臟,俗稱鮑魚肝。買海鮮時,大多丟棄。我們當是草,日本人卻當是寶。日本壽司店老闆兼大廚今村猛之說,「當然食得,鮑魚內臟對懷孕的女生有益。只有沙子(囊)不能吃,其他全部可以吃。」他會拿來蒸煮,磨成醬汁配鮑魚吃,原汁原味。
對於這種食法,本地海鮮檔卻不認同,「周邊有腸甚麼都在內,當然不吃啦,大部份客人都要求我們清洗乾淨、起腸等。」
要知道是否可食用,首先要知道,那些內臟究竟是甚麼?它由肝胰臟及腸胃等構成,日本廚師都把胃剪開再清洗乾淨。至於日本人所吃的主要部分,其實是肝胰臟,不含毒素,可以食用。但春天要留神,當鮑魚吃了大量藻類時,會分解毒素,積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。所以呢,所以如果並非日本師傅主理,在家自煮,還是把內臟去掉,一乾二淨最穩妥。
老四烈正2號
地址\九龍城市政大廈街市地下F13號鋪、沙田正街沙田街市1F23號
電話\2382 6318
壽司處今村
地址\銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓
電話\2836 0056
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮、梁偉德
鳴謝:壽司處今村、香港魚類學會會長莊棣華
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「現在兩尾紅衫魚,已經超過一張『紅衫魚』的價值。」自小是漁民子弟,德記鮮魚老闆娘芳姐說。大眼雞更誇張,身價$9両,即每斤$144,每尾大概都要過百元,不是人人捨得吃。「以前我們小時候常認為石斑最貴,紅衫魚、大眼雞基本上不值錢。」芳姐解釋,「這兩種魚現在身價分分鐘比一尾養斑珍貴。因為牠們是真正海魚。」沒有誇張,一尾養殖的芝麻斑,青斑等每斤四五十元,大眼雞不在話下,紅衫現在約$64/斤,但每年冬天或有颱風時,身價一定暴漲。「遇上打風或冬天,少漁船出海,變相就貴。」
偏偏這兩種魚野性難馴,難以飼養。香港魚類學會會長莊棣華說,「紅衫魚、大眼雞是深水魚,由產卵開始到幼魚成長,所有生物條件、環境所需,包括鹽分、水壓等,在人工的條件很難維持。」
要捉亦不容易,根據國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄,我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危,數量少,自然身價高。大眼雞暫且給列為無危,但亦多人爭。「內地出的價錢比香港好,可能基本上我們每箱來貨價$700-$800,內地可以出價$900,變相本地大眼雞來貨較少。」芳姐說。
平價魚翻生,身價珍貴,選的時候當然要金睛火眼。兩種魚都一樣,先看魚身,再看魚眼,最緊要有光澤。
不新鮮的話,魚身顏色會變白、眼會矇。芳姐更給大家貼士,「紅衫我們喜歡吃細尾的,約七八両,
較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長尾,愛吃實肉或像潮州人用上做魚飯,就首選長尾。」隨着休漁期於上月中結束,之後漁穫更多,售價將回落,吃海魚正是時候。
德記鮮魚
地址:黃大仙大成街街市15-16號鋪
採訪:關廣恩
攝影:關永浩
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近日內地《青海日報》報道,有業內團體把虹鱒歸類為三文魚,令食客人心惶惶。傳聞三文魚體内有大量寄生蟲,有人形容吃三文魚如同吃屎,何況是屬於淡水魚的虹鱒?但這些傳言究竟是人云亦云還是真有其事?這次邀請了香港理工大學郭穎軒博士,和香港魚類學會會長莊棣華為我們逐一講解!
採訪:黎芷縈
攝影:鄧廣基、王暐彤、陳秉謙
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