我覺得呢個味道就係香港獨有 日本甚至其他地區極少有👁Laam哥好yeah✨👍✨
次次帶日本朋友(*尤其第一次來香港玩嘅)去茶餐廳食野，嗌麵🍜
佢地發現果個麵 就係即食麵嘅時候 多數都會問我👇日文うしろ
「E！？👁呢個係唔係即食麵來ga？？」
我就已經慣咗~ 不過第一次遇到呢個情況 我都有同樣感受
我地日本人嘅心maybe咁諗👇
原本想好好地出去食餐飯…但點解 來到餐廳 我地要食屋企都可以整到嘅即食麵呢!?(笑)
呢個就係同日本飲食文化唔同嘅得意地方 香港嘅外食文化入面 即食麵已經有佢嘅地位
快靚正嘅即食麵 陪著忙碌嘅香港人長大 也經常喺港產片🎥入面尤其係描繪家庭或者日常生活之畫面時見到佢🍜
今次咪芝巨星 認識了將呢即食麵推進到另一層次嘅大師 Laam哥！
Laam哥做厨經驗已超過30年 曾經喺法國 意大利餐廳 亦都係米芝蓮餐廳做過
佢點解 唔繼續做呢d星級西餐廳厨師而做即使麵主題嘅餐廳呢？？？
我估 可能呢d就係Laam哥真真正正想做嘅嘢 佢無論構思 諗idea去到烹飪嘅所有過程 好似小朋友玩自己鍾意嘅嘢咁enjoy 投入
加埋佢30幾年嘅專業厨師經驗 經佢手出來嘅即食麵主題嘅東西 自然超正 自然嶄新 自然會有令我地感到意想不到嘅感動同美味
我就覺得 Laam哥係將香港嘅即食麵外食文化推進到另外一個層次。Great Work！！勁啊 Laam哥！
筷趣一町 Noodlemeen
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊B2樓26-27號舖
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叱咤903 咪芝巨星
逢星期六下午1-2 #小儀 #SOKO
文：SOKO 和泉素行
日本とちょっと違う香港の飲食文化の一つ
インスタントヌードルが食堂で普通にでてくるところ
最初 えっ？(笑) 家でも食えるやん…♪ って思った
香港の外食文化、特にローカル食堂ではインスタントヌードルが調理に使用されるのはごく普通のことなのだ
そんなインスタントヌードル料理文化を進化させた料理人がいる
ラムさんは３０年以上、フランス、イタリアの高級料理店、ミシュラン星のレストランでもつとめた経験をもつプロの料理人
そんな彼が 数ある高級料理店からのオファーをことわりーの
インスタントヌードルをテーマにしたレストランをオープン
たぶん ラムさんは子供のように純粋にただむちゃくちゃこれをやりたかったのだと思う
みなさん 機会があったらぜひ一度試して見て欲しい
驚くよ
日本では味わえない 香港人が昔から食堂で慣れ親しむ香港ならではの味
そこに３０年以上のラムさんのプロの料理人としての確かな技術と遊び心が加わる
驚くよ♪
