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【為食推介】三色堇鮪魚／夏堇伯爵茶蛋糕 酒店花系主題自助晚餐
香港諾富特世紀酒店即日起至8月31日期間推出「花樣嚐鮮」晚市自助餐，主要以大熱的吞拿魚及三文魚入饌。更以萬壽菊、三色堇、矢車菊及石竹花等為主題，以本地花農親身種植的食用花融入沙律、涼拌小碟及甜品當中，炮製出打卡一流的菜式。

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【香港諾富特世紀酒店Novotel Century Hong Kong優惠】食住歎！自助早餐 + 四道菜意式晚市套餐 + 紅酒一支+免費升級+28小時住宿體驗

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位於灣仔既香港諾富特世紀酒店勝在夠近市中心，方便嘛！最近就有個食住歎既優惠！

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Le Café嘅自助午餐都有任食生蠔嫁！值回票價！仲有齊晒任食冰鎮海鮮如凍蝦、青口、翡翠螺等、多款刺身壽司、 煙三文魚、肉眼扒、即制石爐意式薄餅、多款熱食、即煮湯麵、 多款 Mövenpick 口味雪糕及十多款甜品、即磨咖啡架！

由2021年6月1日至8月31日，自助晚餐以「花樣嚐鮮」做主題，以鮪魚(吞拿魚)及三文魚入饌，仲用左本港以「魚菜共生」有機系統種植既食用花，其間限定既精選菜式有鹽焗原條三文魚、香蔥拖羅丼、香蔥鮪魚他他、麻辣鮪魚粒、鐵板香橙鮪魚。仲有人氣打卡甜品三色堇宇治抹茶慕絲蛋糕、夏堇伯爵茶慕絲蛋糕、石竹花玫瑰果凍、三色堇日式柚子蕃茄及Mövenpick雪糕。當然都唔少得專人即開鮮嫩生蠔、凍蝦、青口、翡翠螺及多款壽司刺身啦！

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#屯馬開通真的很興奮

屯馬線通車，都關我事！
以前去新蒲崗要1.5小時，轉三次車
而家只要在荃灣西轉乘，在啟德站落車，行10分鐘就到mikiki
於是約埋幾個住九龍東嘅朋友去食lunch

佢哋帶我去呢間話題素食店 #山梨花野
裝修簡約，環境乾淨，用絲花點綴
以山梨縣花和色彩素食為主題
點菜及食過後，意外發現唔止得個樣，味道好而且豐富
一反我對素食或打卡美食的固有印象

#富士山蝶豆花飯 意境是有「山」，有「水」(醬汁)，有「花」(本港種植新鮮食用花) 的素食料理立體風景畫。用日本進口米加碟豆花烹調，塑成富士山形狀，配植物奶醬汁：素冬陰功、素咖喱或西蘭花菠菜汁。我哋揀咗素冬陰功汁，少少辣但易入口。創意、味道及賣相都很好。

#山梨餺飥 去過山梨嘅朋友話，呢款餺飥（ほうとう）係當地鄉土料理，間間店都有，似扁身烏冬。食完佢話水準同當地差唔多，呢度個濃厚湯底用南瓜、里芋（小圓芋）、馬鈴薯、紅蘿蔔、白菜、蔥和菇類等蔬菜加味噌燉煮而成，又飽又暖胃。

#海鹽焦糖冬甩雪糕 用日本冬甩麻薯小球，配自家製海鹽焦糖醬及紅芋忌廉。令我想起mister donut，這裡Q度更勝。

#燕麥奶特飲 純素燕麥奶做base，有士多啤梨奇亞籽燕麥奶、薑黃奇亞籽燕麥奶和抹茶奇亞籽燕麥奶三款。我揀薑黃因為有啲人話食素較寒。薑黃味都幾濃，真係辣辣地。

#綜合花茶 標榜是天然晾曬、無添加、無糖、無漂白劑、無人工色素、無硫、無防腐劑和無人工香料的材料。綜合花茶內有紅巧梅、千日紅和薰衣草。有味道得來唔會甜或假味，清清地。

比較意外嘅係咁IG-able嘅，一個定食都只係HK$108起
已經包括小食4款、醬汁、主菜、甜品和飲品
譽港灣住戶仲有8折（優惠至12月31日）
下次再帶茹素嘅auntie去食

#foodie #foodinhongkong #foodinmikiki #mikiki #東九龍美食 #新蒲崗美食 #屯馬線 #香港打卡 #打卡美食 #vegetarian #日本素食 #日本菜 #富士山 #CP值高 #食咗當去咗富士山

雲石吧桌前，甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展，撒上花瓣，他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律，即時落英繽紛。不光好看，野莓夾雜花瓣，再碰撞Burratta芝士，擦出特殊的味道火花。郭健邦說：「懂得運用的話，可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好，也要嬌花扶持，這位甜品師沒有言過其實，食用花這片「食桌綠 葉」一點也不甘草！
ATUM Desserant採用的食用花，來自本地品牌花咏。走進花咏位於元朗的農場，腳踏的竟不是泥土，而是石屎地，舉目所見的不是遼闊田野，竟是一排排貨櫃箱。原來花咏是一個採用現代化系統種植的小型農場，食用花離地栽種於傳統溫室及環控溫室。在傳統溫室，透過搭建水簾、風機、遮陽簾，調控濕度、溫度及光度，讓食用花在穩定的環境生長，減低風雨的侵擾。由於傳統溫室始終難百分百擋去風雨，故這裏又把貨櫃箱改建成一個環控溫室，透過種植燈、放濕系統等設備，控制濕度、溫度及光度，令食用花滴雨不沾，絲風不侵。
科學化的種植環境無損賞花雅興，因為溫室內的繁花勝景不比田野的失色。石竹、玫瑰、天竺葵、三色菫、五星花、幸運草花、茴香、秋海棠，朵朵小花，在各自的盆栽 上中展風姿，或艷或素，或濃或淡，或媚或雅。繁花之中有個戴着草帽的身影鑽來鑽去，帽子一掀，原來也是個可人兒。她是花咏主理人Silvia。看她膚質好得令人妒忌，自稱種植數載，豈有說服力？
其實她是平面設計師，坐冷氣房多於勞動，數年前愛上耕種，開始當上假日農夫，後來誤打誤撞認識了食用花，被花的美及花的味所吸引，半農半職地展開食用花種植事業。花的美，大概天下女人都懂，花的味是怎樣一回事？Silvia說，花的味道極豐富，例如，幸運草花有陣醬酸味，夏菫帶清爽甜香，薄荷花入口先嘗怡人的薄荷味，後溢出甜味。所以食用花不光好看，還是很好的天然食材，令餸菜的味道生輝。
由於食用花是食材，種植過程比一般觀賞花講究，須採用特定的種籽，且種植過程不能使用化學農藥，確保每塊瓣都沒有任何損害人體健康的人工物質。農夫得每日修剪盆栽，除雜草，採花瓣，保持植物的新陳代謝，「花瓣不採便會枯萎，就是浪費，還會影響下一個生長循環。」花瓣逐一採下，還得細心挑選，只要稍有瑕疵，例如外反、有乾紋等，就被視為不合格，不能使用。挑好的花瓣被包裹好，放進雪櫃保存，並在一周內，讓花瓣以最鮮嫩的狀態直送餐廳。
ATUM Desserant老闆郭健邦說，本地食用花勝在新鮮，而Silvia的出品品質穩定外，她亦願意花心思跟廚師鑽研新食材。這份用心，有時比千挑萬選的花瓣更難得。

Facebook：花咏Flowering


採訪：周燕
攝影、剪輯：謝致中

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