#香煎雞腿排料理方式～喜歡做這種香煎雞腿排給孩子們，我通常會先前一晚先醃好，分享我常使用的不同醃料：
1⃣️迷迭香＋大蒜＋橄欖油＋黑胡椒粉
大蒜略拍，拌入橄欖油與黑胡椒粉，雞腿排兩面均勻沾上醃料，再鋪上迷迭香，如果手上沒有新鮮迷迭香，乾燥迷迭香香料也很迷人。
2⃣️蒙特婁雞肉香料＋橄欖油
我醃雞肉的愛物就是蒙特婁雞肉香料，不管是雞胸肉或是雞腿肉都可使使用喔。
㊙️時常有朋友問為何要加橄欖油？你會發現我不管醃雞肉豬肉都會加一點油，因為橄欖油醃肉不僅能幫助香料入味，也可以讓肉質更滑嫰細緻喔，尤其不知道怎麼料理時，「現磨黑胡椒＋拍碎大蒜＋橄欖油」是絕對不失敗組合喔。
煎雞排不失手！下鍋煎訣竅：
1：我通常使用土克鍋/鑄鐵牛排鍋，新手的話不沾鍋也是好選擇。
用廚房紙巾沾油抹鍋子，中火熱鍋後不須放油，將「雞皮向下」聽到發出呲呲聲音，轉小火，雞皮會慢慢出很多的油(油多到可以放上菇類蔬菜一起香煎，如節瓜/甘藍真是超好吃的)。
2看到周圍會變金黃色即可翻面，只要略為焦香即可，看大小約3,4分鐘。完成前可將雞腿排再次翻面，開大火約20~30秒，讓雞腿皮表面更為酥脆❤️。
FQA:去哪裡買雞肉/會不會洗？
1我都是在肉攤請阿姨去骨、肉挑掉筋上劃兩刀處理。或者超市買雞腿排肉也OK。當天超市買回來日期很新鮮我不會洗，用沾溼的廚房紙巾擦拭。若是市場買回來或是解凍過，會洗淨後一定要用廚房紙巾「擦乾」再醃。(劃刀會使雞腿肉煎時較快熟。)
森朵📣
我今年的新目標就是每個星期五都要發一篇食譜文，不管是做早餐或是麵包烘焙食譜，希望大家利用週末時可以有下廚的靈感。我要把這個星期五食譜時間取名....＃週末小白鼠，就是可以用先生跟小孩當小白鼠試菜，聽起來是不是好讚啊(((((先生們已昏倒
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