[棠:大稻埕同安樂-穿越時空來見你!💕]
大稻埕老屋新生,讓原本已沒落的舊城區重現生命力。每每到此,心就格外寧靜。漫步街頭,有種隨時都會闖進一個故事裡的浪漫悸動!
本日午後特意與好友 愛菲兒的完美世界 相約,我們以改良式旗袍附庸風雅,會會這位於迪化街一段242號的「#同安厝」老宅!
置身傳統同安聚落中的「同安厝」老宅,如今在店主悉心規劃下化身為複合式茶餐飲文創空間「同安樂」,有別於鄰近店家日系氛圍以閩南懷舊風格定調,也更符合老台北文化的樣貌~
「#同安樂 」是一幢二進建築~走進這裡,很難不被牆面上各式歲月痕跡給吸引!這裡的每個「老件」都有等待被開啟的故事!讓人進到這幢古「厝」,眼前就能浮現當年大稻埕同安聚落生意鼎沸,其「樂」融融的景象!
來到這裡,你大可鑽進時空增添閱歷!餓了渴了,還能點上這裡的老師府陳悅記傳承家宴菜、或 老派下午茶:台灣茶配及茶料(鹹甜糕點)大祭五臟廟!🍵
行走一進二進⋯隨著空間不同,耳畔樂聲也截然不同!幸運的你或許還能聆聽南北戲曲現場⋯或來到二樓空間體驗手作民藝(剪黏、繡花、八仙彩閩繡⋯)活出同安人的古意雅韻!
(展演資訊都會提前公布於同安樂粉專,有興趣的朋友可以提前預約以免向隅!)
本日到訪,正逢梅雨🌧️時節!室外低壓悶熱,但走進古厝二進素園,迎來的卻是涼爽宜人!
我們在此慢悠午後,謀殺底片!也細嚥雅嚐了同安樂家宴菜的餐食美味,把酷暑燥熱與煩憂扔在腦後⋯⋯🥰
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✨同安樂的美食饗宴:
拿起Menu,我不假思索的點上了我的最愛「獅子頭套餐」⋯⋯傳言獅子頭這項菜色的起源是隋煬帝楊廣遊歷揚州後念念不忘四大名景的景緻,御廚韋巨元以此情懷上呈葵花獻肉的菜色(獅子頭前身)讓隋煬帝讚不絕口!
閩南魂入菜的「同安樂」獅子頭吃起來滑潤細緻彈性極佳⋯湯頭躍入香菇白菜後濃郁清甜,符合現代人低鈉少鹽的飲食需求。NT380 的 獅子頭套餐包含了主食一盅、小菜拼盤、米飯、水果以及甜湯!份量十足、價格實在~
✨其他美食推薦 🍽
套餐推薦🥢
#雙喜連、#香魚套餐
老派下午茶推薦(ㄧ茶🍵ㄧ點🥮)
#麥芽蒸蛋 #香芋糊
每人低消1份餐點或茶點
收10%服務費
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第一次造訪「同安樂」就讓老靈魂的我欣喜於這裡不同於其他老宅的傳統閩南文化氛圍!回家爬文發現同安樂的糕點使用的居然是大稻埕老字號糕餅舖「#龍月堂」的四款傳統糕點- 蛋黃酥、芝麻餅、一口酥、潤仔糕!怎能不與我的好友(龍月堂的後輩)相約再訪一同享用呢?
👉粉絲們~小璇的講古說菜是否讓你意猶未盡?小璇在此也要邀約大家一同造訪「同安樂」老宅!
到訪當天,只要在Google地圖上打卡,經店家確認就送冷茶一杯喲!🎉🎉🎉
#同安樂
地 址:103 台北市大同區迪化街一段 242 號(看地圖)
電 話:02-2557-6939
營業時間:10:30 – 21:00
同安樂instgram🔗:chen_jiefu
同安樂FB🔗:
https://www.facebook.com/Taipeiness/
#台北美食 #台北餐廳 #台北下午茶 #台北懷舊料理 #台北辦桌 #家庭聚會 #台北婚紗取景 #大稻埕 #IG網美打卡點 #大稻埕美食 #大稻埕景點 #大稻埕必吃美食 #大稻埕老房子 #迪化街 #迪化街美食 #迪化街必吃 #迪化街文化體驗 #老台北 #寵物友善餐廳 #手沖咖啡 #無添加美食 #古早味體驗活動
同時也有137部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎 口感QQ的,很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞...
「香芋糊」的推薦目錄:
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- 關於香芋糊 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
- 關於香芋糊 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於香芋糊 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
- 關於香芋糊 在 #香芋糊 - Explore | Facebook 的評價
- 關於香芋糊 在 【中式點心】椰香芋泥雪花糕食譜與作法by 煩躁散仙媽| Recipe 的評價
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香芋糊 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐,冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
香芋糊 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
香芋糊 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
香芋糊 在 【中式點心】椰香芋泥雪花糕食譜與作法by 煩躁散仙媽| Recipe 的推薦與評價
(好喜的朋友可視自已喜好自行調整。) 3. 喜好有咀嚼口感的朋友可在(步驟4)熄火前,在椰香芋泥糊中放入一點熟芋頭細絲或小芋頭塊後,快速攪拌均勻。。 4. 冷藏凝固後的椰香 ... ... <看更多>
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香芋糊 在 #香芋糊 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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