2020/02/20
大家好久不見👋👋
猜猜看👀今天我又和誰合體了呢
答案就是我最愛的女神寶寶👶🏻小比再度登場✨
一起來到台中很夯又很少女的#咕嗼咖啡 吃美食渡過美好的一天囉
快跟著我們的腳步👣來吃厲害新🆕品
往右看👀更多👉👉
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#咔吱日式唐揚雞 280
#日式胡麻雞胸肉嫩蛋 170
#咕嗼Q蛋鬆餅 140
#香草籽焦糖烤布蕾 65
#可麗露 50
#pinklady $140
#晨曦茉莉烏龍茶 $140
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最新推出的餐點我都好喜歡💕
尤其這款日式胡麻雞🐔胸肉嫩蛋這款餐包!裡頭🈶️著新鮮生菜搭配鮮嫩的雞胸肉真的好對味
一口咬下還有胡麻醬的香氣真的好厲害👍完全一口會愛上的好滋味
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另外一道咔吱日式唐揚雞也是很鮮嫩多汁!外皮炸的酥脆裡頭肉質Q彈真的好好吃😋
一整盤份量真的很足夠,對於少女👧🏻來說吃完真的會飽到不要不要的
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來到這怎麼可以錯過他們家厲害的#咕嗼q蛋鬆餅
我個人偏愛伯爵紅茶醬☕️
每次來必點這樣的組合!!他們家的鬆餅🥞無敵好吃
外型可愛又Q彈好吃的口感,真的好令人難忘(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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不管是餐廳🍴氛圍還是餐點真的都很推薦大家來收藏文章❤️
期待下次再度四訪了啦(⁎˃ᴗ˂⁎)
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#咕嗼咖啡 地點位於
📍台中市西區美村路一段236巷5號
📞04-23027928
⏰9:00-17:30(最後點餐16:30)
🚷星期三公休
⚠️每人低消$100
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#台灣#台中#台中美食#台中餐廳#咕嗼咖啡 #鬆餅#早午餐#甜點#少女心#打卡美食#魚的愛吃食記 #跟著月亮吃起來
#taichung #taichungfood #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #b1food #yummyfood #dcard美食板 #eatfood
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,https://bit.ly/3d4IxTu 獨家優惠:灣景國際悠閒餐飲住宿優惠 費用包括 1晚客房住宿(提供雙人床/兩張單人床,供應視乎酒店細則及情況而定) 免費升級至海景客房(Klook獨家優惠) 入住當晚免費享用雙人自助晚餐 翌日免費享用雙人美式早餐(有效期至2021年6月30日) 翌日免費享...
「香草籽焦糖烤布蕾」的推薦目錄:
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- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 子夜誰來買單 Facebook 的最佳貼文
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 [食譜] 脆皮焦糖烤布蕾無噴槍烤法檢討問題討論- 看板cookclub 的評價
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 [焦糖烤布蕾] 今天香草籽超浮 一個烤布蕾只要50元,... 的評價
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 脆焦糖布丁(烤布蕾)。creme brulee - Pinterest 的評價
- 關於香草籽焦糖烤布蕾 在 焦糖烤布蕾- 美食板 - Dcard 的評價
香草籽焦糖烤布蕾 在 子夜誰來買單 Facebook 的最佳貼文
(11/21播出)義大利美食續集之皮蒙特慢食饗宴~位於臺灣大道與文心路附近的大墩20街口,愛買停車場旁,BRT市政府站。最推滿滿海滋味的紙包魚,香草籽焦糖烤布蕾及可單杯消費的巴洛洛品種紅酒...二樓開放式廚房可以欣賞到料理師柏州如何手工精修小牛犢的油花筋膜,不用出國就有北義南法的氛圍。
香草籽焦糖烤布蕾 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
https://bit.ly/3d4IxTu
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翌日免費享用雙人美式早餐(有效期至2021年6月30日)
翌日免費享用雙人自助早餐 (2021 年 7 月 1 日起生效)
灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦.黑毛豬」自助晚餐
仲夏的暖風輕撫臉頰,喚醒在紛擾中沉睡的味蕾,遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香,為夏日注入獨有的清新「滋」味。
灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦.黑毛豬」自助晚餐,嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦,及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬,在匠心獨運的工藝下,銳意打造出一系列形色味俱備的美饌,讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度;另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應,盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外,一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應;各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上,海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供,絕不讓您感到乏味。
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳
圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品;除了3款精選甜品外,我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品-瑞士名牌MÕVENPICK雪糕,更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等,一定讓您大快朵頤。
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳:
星期一至四:成人$428 / 長者$388 / 小童$348
星期五至日及公眾假期:成人$488 / 長者$448 / 小童$408
#每日供應
宴會場地:
成人及長者$458 / 小童$378
#2021年6月5, 12, 13, 26日供應
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*優惠適用於2021年6月1 - 30日
輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧,每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。
*送完即止
*優惠可與其他優惠同時使用
*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日,逢星期一
*額外惠顧,每支$28+10%
*只供堂食享用
*酒精飲品只供應予18歲以上賓客享用
指定信用卡可享八折優惠
*指定日期不適用
*只適用於按原價計算
#歡迎瀏覽灣景國際Facebook / Instagram官方專頁或聯絡灣景廳,查詢最新的快閃優惠詳情。
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香草籽焦糖烤布蕾 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
每次甜點食譜看到它,就會開始擔心起自己的荷包君,沒有它卻又不行,它就是我們號稱價格僅次於番紅花,世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有:完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖,這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla!
0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla
香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積
香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢
新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金
香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽
除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味
市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖
#香草 #香草莢 #vanilla
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆
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香草籽焦糖烤布蕾 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
外脆內軟的烤布蕾在眾多的法式甜點中,稱的上具有代表性。
看似簡單但要做的好吃,一些細節的掌握要特別注意。
奶蛋液需過篩二次可做出滑順細嫩的口感,放入烤箱用蒸烤的方式,烤出來的布蕾才不會過乾,烤箱裡的時間掌握也是烤出好吃布蕾的關鍵喔。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
香醇的焦糖烤布蕾,是大人小孩都愛的點心,以主角食材「雞蛋」,蛋白質的品質「生物價」高達90以上,代表雞蛋是補充優質蛋白質很好的來源,容易被人體消化吸收、進而利用,幫助肌肉生長,另外,雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。其中卵磷脂(Lecithin)主要存在雞蛋蛋黃,是人體細胞膜重要的成份,本身具有乳化油脂的功能,所以可以跟食材裡的鮮奶油作用,呈現滑順的口感,而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,再者,雞蛋蛋黃還含有生物素(Biotin),生物素有助於角蛋白的生成,進而維持頭髮及指甲的健康,因此也被稱為維生素H,但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素(avidin),如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收,營養師小叮嚀雞蛋不建議生食,應該要經過適度烹調喔!
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Ingredients:
1/2 vanilla bean
200g cream
200cc milk
40g sugar
3 eggs
Some golden granulated sugar
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食材:
香草莢 1/3支
鮮奶油 200g
牛奶 200cc
糖 40g
蛋 3顆
二糖 適量
步驟
1.將香草莢取籽備用
2.將鮮奶、鮮奶油、糖、香草莢與籽中小火加熱,勿滾,將糖融化即可
3.將蛋打散過篩,將放涼的步驟2慢慢倒入蛋液拌勻
4.拌勻後,過篩兩次,此步驟可以讓成品更滑順
5.煮一鍋熱水,烤箱預熱170度
6.裝入器皿後,放入烤盤,倒入熱水約一公分高
7.烤約35-40分鐘
8.出爐後,稍微放涼後在上頭灑上二砂,用噴槍炙燒成焦糖即可
#CookingASMR #Brulee #法式烤布蕾
#Caramel Crème Brûlée
#asmr cooking no talking cake
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香草籽焦糖烤布蕾 在 [焦糖烤布蕾] 今天香草籽超浮 一個烤布蕾只要50元,... 的推薦與評價
[焦糖烤布蕾] 今天香草籽超浮 一個烤布蕾只要50元, 大家不要嚇到歐!! 我們採用最棒的原料⬇️ 索菲老爸自養雞蛋 蛋黃外都有一層透明保護膜,超新鮮! ... <看更多>
香草籽焦糖烤布蕾 在 脆焦糖布丁(烤布蕾)。creme brulee - Pinterest 的推薦與評價
脆焦糖布丁(烤布蕾)。creme brulee 份量: 直徑9cm的磁碗約做2個材料: 蛋黃2個牛奶70g 動物性鮮奶油130g 細砂糖20g 香草莢1/4支表面脆糖: 細砂糖適量噴槍步驟: 1. ... <看更多>
香草籽焦糖烤布蕾 在 [食譜] 脆皮焦糖烤布蕾無噴槍烤法檢討問題討論- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://lovedach.pixnet.net/blog/post/378397289
PTT文字版:
繼上次大受歡迎的焦糖烤布蕾♥超萌小海豹版後,毛毛又做了另一款烤布蕾。這款文末會
有一堆的檢討和"實驗",歡迎大家參考
烤布蕾最常見的就是那兩種
1. 焦糖烤布蕾→焦糖在底部的
2. 脆皮焦糖烤布蕾→焦糖在top
第一種可參考 : 【食譜】焦糖烤布蕾♥超萌小海豹版。烤布蕾原來這麼簡單,免打發即
可快速完成
今天毛毛要來做第2種, 焦糖在top的類型
布丁液兩者材料相同,只差在焦糖的處理方式
DSC01188.JPG
布丁液材料 : (約為3~4個方形杯子的份量)
1. 糖 30g
2. 雞蛋 1 顆
3. 蛋黃 2 個
4. 牛奶 200g
5. 鮮奶油 100g
6. 香草精 1/2 小匙(用香草莢或是不加也可)
作法 : 布丁液
食譜-焦糖烤布蕾1.jpg
1. 將全蛋、蛋黃、香草精、一點點糖(從40g裡的糖拿一點進來,不放也ok)加入同一鍋
中,打散備用。
*布蕾的製作很快速,所以此時即可160度預熱烤箱
2. 取一小鍋子加入牛奶、鮮奶油、糖,小火加熱至糖融化即可,千萬不要煮到燒開,不
然待會倒入蛋液中時會容易變成蛋花湯。
(如果使用的是香草莢→將香草莢剖半,刮出內部的香草籽,連同香草莢一起丟入牛奶內
加熱。)
3. 將溫熱的牛奶慢慢的沿著邊緣倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。
4. 把混合好的奶蛋液用篩子過濾,再倒入烤杯。
*建議過濾5次以上,這樣會更細緻
DSC01204.JPG
這是過濾後的渣渣,
不要再用東西去刮它,不然有可能再把渣渣刮下去,就讓奶蛋液自然流下去就好,
如果累積很多在篩子上下不去,稍微左右晃動篩子幫助液體通過即可
食譜-焦糖烤布蕾3.jpg
5. 烤盤內注入約1公分熱水,隔水加熱160度25分。
(依自家的烤箱溫度及布蕾大小自行調整)
6. 出爐後的烤布蕾,等涼後,再放入冰箱冷藏
DSC01213.JPG
剛出爐的烤布蕾
檢討 : 表面有裂痕,推測是溫度太高
脆皮作法 :
最簡單又快速的方法就是撒上糖後,直接用噴槍掃過
但是一般人家裡哪來噴槍阿><為了這一個烤布蕾買一支噴槍好像也不是很值得,而且噴槍
也不便宜啊!!!(重點是才用沒幾次的話)
所以毛毛查到了沒有噴槍做脆皮焦糖的解決辦法,有以下2種方式 :
1. 用鐵湯匙在瓦斯爐上加熱,然後用燒熱的鐵湯匙背面來燙細砂糖,使得細砂糖融化,
每燙完一次,湯匙要洗乾淨再加熱,然後一直重覆這樣的過程
2. 將灑上細砂糖的布丁放入已經預熱到250度的烤箱中烘烤到糖融化(表面儘量靠近上層
燈管)
秉持著實驗精神,毛毛兩種方法都做給你看!!!!!
但是!!!!!!!先跟格友們說,第一種方法完全失敗,第二種方法做毛毛也是失敗,但是大
概知道可改進的方法
以下實際照片參考~~~
食譜-焦糖烤布蕾5.jpg
第一次實驗:將灑上細砂糖的布丁放入已經預熱到250度的烤箱中烘烤到糖融化
DSC01243.JPG
看起來表面真是美極了
DSC01269.JPG
DSC01276.JPG
挖起來看裡面就崩潰了OTZ
這是錯誤的成品,
因為烤了長達8分鐘之久,烤的時候一直可以看到布蕾不停冒著大泡泡(但沒有破)
出來之後就變成了這樣充滿空洞的「海綿」,吃起來會有種"水水"的感覺,口感變得很粗
糙
原因 : 沸騰時,會產生大量的氣泡,氣泡把組織撐開,水份因而被擠了出來
*感謝玩烘焙的好友小羊幫毛毛檢討錯誤點
推測解決辦法 : 烤的時候仍要隔水烤 ! 避免布丁液沸騰
(下次再實驗看看了~~~現在家裡有一堆烤布蕾吃不完啊!!!XD)
DSC01598
第二次實驗 : 用鐵湯匙在瓦斯爐上加熱,然後用燒熱的鐵湯匙背面來燙細砂糖,使得細
砂糖融化,每燙完一次,湯匙要洗乾淨再加熱,然後一直重覆這樣的過程
只能說....這是甚麼鬼啊!!!!!!!!???????
鐵湯匙加熱後放到布蕾上,發出滋滋滋的聲音,拿起來後,糖全都黏在湯匙上了啊
!!!!!!!!!!
本來美美的表面被搞成月球表面,心情大劣啊!!!!!!! (冷靜孩子!!!
只能說,孩子,想吃乖乖簡單的脆皮焦糖烤布蕾,還是買噴槍吧(拍肩
DSC01552
2014.7.19update
第二次用了160度25分鐘烤,烤的超美的!!完全沒有裂痕
●覺得毛毛的食譜實用的話,就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵吧●
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