【開團中】奶酥界的香奈兒來啦!雙藍帶主廚親手製作-Chez Renee 手工法式奶酥醬 (奶油式)
✅奶油式的,很滑順,跟一般顆粒糖的奶酥不一樣,不愛吃奶酥的人也會愛上,愛吃奶酥的人吃過後秒變鐵粉!
✅採用最頂級馬達加斯加香草莢,絕對不使用化學香草精
✅紐西蘭最高安全認證奶粉+法國無水奶油,是奶酥酥脆的關鍵,咬一口滿滿的濃郁奶香
✅🥄手工製作,保證 ✔️零添加 ✔️零反式脂肪,最安心健康
✅厚厚抹一層,塗好塗滿,烤箱3-5分鐘後,酥酥脆脆🍞,像餅乾般卡ㄘ卡ㄘ 一口接一口
✅Tips軟法切半塗滿內層,冰冰吃,神還原維也納麵包!
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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過8,250的網紅Chez Verina 甜點師微微,也在其Youtube影片中提到,#奶酪 #乳酪 #cheesecake This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If...
香草莢餅乾 在 威力甜點作什麼? Facebook 的精選貼文
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香草莢餅乾 在 緩慢·芳療 Facebook 的最佳解答
歡迎光臨,緩慢甜點屋,今天妳想要什麼口味的冰淇淋呢?
讓甜蜜可口的香氣,帶領妳用孩童的眼睛看往這個世界,以安全放鬆的心境開啟身體的感官。
Amity今天要分享的是像冰淇淋般甜美,令人放鬆的香氣「香草」、「零陵香豆」這兩種香氣很甜美,還沒稀釋前香氣太濃郁反而有點像感冒藥,但稀釋後加入調香裡可以增添複方的糖果味,讓複方的香氣變得甜蜜放鬆。
它們不屬於精油的一種而是原精,多數精油萃取法來自於蒸餾、co2萃取而原精是溶劑萃取的一種。
這類的香氣,分子較大,質感比較濃稠,通常不會以原精原貌售出會在加入植物油售出。
|香草
主要的香氣份子是「芳香醛」香草醛,這是香草豆莢像糖果般甜蜜可口香氣的來源,常常混合在巧克力、冰淇淋裡,小嬰兒身上也常常有這類的香氣象徵著童真。
香草的香氣特性:
滿足感官的動能,適合缺乏愛的時刻,適合第二脈輪的香氣。
|零陵香豆
主要香氣份子為「香豆素」,香豆素於1820年在零陵香豆裡被發現,是餅乾業者喜歡的愛用的香料。
零陵香豆的香氣特性:
香氣令人放鬆,彷彿軟糖一般甜蜜給人安全愉悅的氛圍。
Arte verde的複方裡,常常有它的身影,適用於心輪的香氣。
兩者的香氣調性皆為後調,在調香中不需要太多,就能感受到它們的甜美。
|Amity的小筆記
香草精油在調香裡,不容易散開,加入甜橙、薄荷後有點像薄荷巧克力的氣味。
🌟緩慢週年慶開跑囉,週年慶時間為9/4~10/4
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香草莢餅乾 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的最佳解答
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡,吃到一份帶著濃郁果酸與乳香,裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕,外圍裹上金黃色的酥菠蘿,於是依記憶的口感重現了食譜!做法非常簡單,喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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香草莢餅乾 在 日常私角落 Youtube 的精選貼文
《桃園拉拉山🍑水蜜桃果醬》開售囉(季節限定)
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使用桃園市復興區-拉拉山盛產的五月桃~
產地直送果源,製作果醬☺️
220ml;300元
240ml;320元
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商品說明:
每顆水蜜桃認真流水泡洗
一顆顆去皮,並留下皮
去除果核邊的粗纖維
過軟的剁泥
較硬的切丁保留果肉口感
加入二砂糖、橙酒、足量貴鬆鬆香草豆莢、檸檬汁
放入冰箱靜置至風味完全散發出來
◽️
煮果醬時將皮加入棉布內一同煮
將水蜜桃自然桃紅色,淡淡一抹,融入在果醬中
果醬煮至稍為濃稠又不過稠剛剛好
玻璃罐一定要二次消毒才能吃的安心並延長保存期限
但沒有防腐劑還是要盡快吃完
◽️
推薦搭配:
1.無糖優格(人氣最高)
2.套氣泡水-變蜜桃氣泡飲 (人氣第二高)
3.泡茶包加冰塊自製成蜜桃風味果茶
4.抹麵包或吐司
5.再加工成麵包、蛋糕、餅乾等
6.螞蟻人單吃
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備註事項:
*桃園市1罐就可親送,到FB或IG私訊粉專喔
*其餘地區匯款後7-11店到店/郵寄/黑貓常溫寄出
*220ml看起來比較滿是因為罐子偏小喔
*240ml罐子不一樣無法挑選,容量一樣
(2罐以上要送人請先告知,盡量同種造型)
*保存期限4個月;開封後需冷藏保存
(1100610-1101010)
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香草莢餅乾 在 有口福 Youtube 的精選貼文
用披薩麵皮做的 - 蘋果堅果肉桂捲
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量: 5 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:115 分鐘(包含等待時間)
難易度:中等
所需材料:
披薩麵皮部份:
500 g 麵粉
50 g 硬粒小麥粉
1 撮鹽
2 g 乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙植物油
約 300 ml 溫水
蘋果餡部份:
2 顆紅蘋果
2 湯匙蘋果泥
1 湯匙麵包粉
20 g 杏仁片,烤過
1/2 根香草莢
奶油堅果部份:
250 g 奶油,放軟
30 g 焦糖醬
1 茶匙肉桂粉
30 g 巴西堅果,切碎
此外:
175 g 奶油餅乾
作法:
1. 將披薩麵團部份的所有食材混合揉成麵團後,蓋上乾淨的布靜置發效1.5 個小時。
2. 將奶油堅果部份的所有食材混合攪拌後,倒在一張烘焙紙上,再用另一張烘焙紙覆蓋。用桿麵棍均勻地桿開後,放在冰箱中冷藏30分鐘。
3. 接下來準備蘋果餡料。將蘋果切丁後,與其餘食材混合攪拌。
4. 現在將披薩麵團平分成兩份,然後將兩塊麵團桿平成與堅果奶油相同的大小。將已凝固的堅果奶油放在一張披薩皮上,放上堅果奶油後,再蓋上另一張披薩皮。
5. 將蘋果餡鋪在上面的披薩麵皮上, 在一側留下一些邊緣。
6. 將全部捲起來後,切成大塊。
7. 將奶油餅乾壓碎後,倒入烤盤中。
8. 將蘋果肉桂捲放在碎餅乾上,放入上下火180°C的烤箱烤25分鐘。
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