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🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦｜《伊比利火腿的一切》（作者：陳又瑜）

喜歡吃西班牙火腿的請舉手🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️

能在西班牙收到Yuyu的新書，實在是太棒了。雖然早已拜讀過電子版，但實體書捧在手上一一翻頁的樸實感，真的是無法被取代的。

如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化，或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花，又或只想單純進一步認識伊比利火腿，那麼，我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。

📖 本書特色：

◆ 以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。

◆ 帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。

◆ 帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。

◆ 本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。

◆ 收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！

邀請大家一同進入隱約中帶著火腿香氣的書香世界裡。📖

- - - - - - 我是分割線 之 推薦序 - - - - - -

記得我第一次踏上西班牙看到滿桌的開胃小菜時，很緊張地問在座的西班牙友人：「我可以用手直接拿嗎？還是一定得用刀叉？」大家都笑了，說：「妳就用手拿。來，嚐一片西班牙人最引以為傲的伊比利火腿，保證妳會喜歡。」

那天應該是我跟西班牙伊比利火腿的第一次接觸吧，實在太驚艷它的口感，所以我這個初抵西班牙的外國人，開始對著白盤上的火腿研究了起來。我想，切這火腿的人一定有很細膩的刀功，盤裡每片火腿的薄厚度和大小都差不多，白色油脂均勻地分布在略呈櫻桃紅的火腿片上，擺起盤來就像是一大朵盛開的紅花。友人怕我不認識伊比利火腿，趕緊又說：「妳現在吃的這款是Bellota 100% Ibérico火腿（當時還沒有黑標制度），那是用飼養在自然牧場中只吃橡果、香草及天然食物的純種伊比利亞豬，用三年以上的時間醃製風乾而成的。」

於是在西班牙的這些年來，火腿成了我最愛的美食之一，連台灣家人來旅遊時，也都情不自禁愛上了火腿，尤其小孩們的味蕾特別厲害，好吃與不好吃的火腿，都能輕易嚐出來。我也曾試著跟家人介紹伊比利火腿的種種，可就覺得自己像個門外漢，說不清、道不明的。

去年春天西班牙疫情大爆發時，因緣際會我認識了又瑜，她是西班牙火腿品牌Carrasco的國際推廣人（對，這個品牌也是我的最愛），同時也是火腿侍肉師和品酒師，從她那裡，我學習到許多關於火腿的知識，明瞭好吃的火腿得來不易，不只要細心飼養伊比利豬，還需專業知識與品牌文化並進，才能把最好的伊比利火腿呈現在市場上。

去年她跟我：「我想開始練習寫作，希望提高自己的文字表達力。」幾個月後，她在臉書《食在伊比利》專頁分享。每一次，我都能透過她細膩的觀察與不做作的文字表達，感受到她對每一項食物不凡的職人精神。

前段時間，她問我：「你能幫我的新書寫推薦序嗎？」

什麼？新書？推薦序？

「是啊，我發現好多人對伊比利火腿有錯誤的認知，我很想寫一本書，幫助大家進一步來了解火腿……」雖然那時只是透過訊息來聊天，但我確定我從文字聊天的過程中，感受到她的一份真誠，還有對食物的敬意，就好像那是她的一份使命，非完成不可。我想，我比任何人都開心她出版這本書，很欣賞她對火腿的熱情，以及從不間斷的學習精神。

又瑜，謝謝妳與我們分享妳的體驗！讓我們趕緊翻到第一頁，一起進入西班牙伊比利火腿的世界吧。

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中秋有三寶，烤肉、月餅、柚子不可少！今天要分享的是 #台畜 的 #你儂我儂烤肉三件組，在家也能優雅享受大口吃肉的快感。

你儂我儂烤肉三件組 (適合2-3人)$799

✔迷迭香戰斧豬排(200g) ２片
迷迭香、小茴香、月桂葉等多種天然香草醃漬，比手掌還大，很有肉著紮實咬感也很多汁

✔鐵板燒肉片(500G) １盒
鹹香中帶點微辣，及黑胡椒香氣，很夠味配吐司或生菜超搭

✔塔可五花肉串(450g) １盒
與來自美國的 McCormick 味好美聯名推出，加入紅辣椒、小茴香、奧勒岡草、紅胡椒
調味讓香甜的五花肉更有層次

防疫期間也能在家安心烤肉，不用再提前一天備料、醃肉，台畜這款烤肉組真的很方便，在家收到開箱就可以直接烤了，無論是霸氣的戰斧豬排在烤盤上吱吱作響，或是鹹香夠味的鐵板燒肉片加生菜的完美組合，還有給力的墨西哥塔可五花肉串配啤酒一級棒，是不是看的口水直流呀？！

肉肉控千萬別錯過，創立55年的台灣肉品專家台畜，烤肉熱銷榜TOP3一次帶回家，簡單烤鮮上桌，今年中秋烤肉決定就是它！除了分享的這組之外，今年台畜中秋烤肉組也很精彩，還有頂級黑豬烤肉組、經典肉肉烤肉組、肉肉派對烤肉組(含鍋寶聯名烤盤)！

🛒哪裡買：https://pse.is/3mfr88

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#居家料理 #宅配美食 #樂天美食 #台灣樂天市場 #中秋節 #中秋烤肉 #烤肉

【人要衣裝，佛要金裝，奶酪要美杯來裝】
📍芒果奶酪食譜 📍餐具折扣碼
#文末有優惠折扣碼 ＃免烤箱零失敗

最近超常被問到 ：「這個盤子好美唷，這個咖啡壺好好看。欸你家餐具哪裡買的？」今天來解答！

#你家餐具哪裡買？
下班女子們從租屋時期開始累積，到處旅行、愛煮又愛吃的我，到
新的地方，不是買衣服也很少買包，但就是超愛買餐具！

再普通的料理，只要配上適合的餐具，整個可以從幼兒點心，晉升成法式高級餐廳米其林甜點啊啊啊！

正所謂人要衣裝，佛要金裝，甜點要美杯來裝。這次照片上的奶酪，其實是用酒杯裝的，好用的餐具就是這麼神奇，可以裝酒、裝甜點，當花器、花瓶也可以。

前陣子用新台幣支持台灣芒果，但偏偏對芒果過敏，所以趁美麗學妹來家裡拜訪時，決定一同製作享用這道「史上無敵最簡單！」「最快速！」看起來又可以很華麗的 #芒果奶酪！

最重要的是，全程不需要烤箱、超快速可以上桌。快速做完後，還可以輕輕鬆鬆一邊吃一邊聊天了，推薦給上班雖然忙碌，依舊想動手下廚，又怕太勞累的你。

（或是居家防疫當廚房還沒當成功的你，這次一定會成功！😆）

***
＃芒果奶酪食譜

【食材】
芒果兩顆
吉利丁10g
砂糖60g
鮮奶300ml
鮮奶油300ml

【步驟】
1⃣芒果去皮，切丁備用。
2⃣芒果打成泥狀。喜歡甜一點可以加點砂糖。
3⃣吉利丁跟砂糖混合後，再倒入鮮奶、鮮奶油。
4⃣邊攪邊拌加熱到冒小泡泡即可關火。
5⃣煮好後奶酪液放涼，可過濾一次，讓她更細緻。
6⃣趁奶酪液還有溫度時，倒入杯中放涼。
7⃣放冰後等待定型。
8⃣鋪上芒果泥，切丁芒果、和喜歡的香草來擺飾，就完成囉！
（當然也可用任何你喜歡的水果！）

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#餐具折扣碼在這裡

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大家快樂買，一起美起來！