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【恭喜源芳刈包榮獲2021年米其林必比登】
萬華華西街夜市的「源芳刈包」，創立於1955年，老闆阿義師很厲害，不但有這間好吃的刈包、四神湯小店，附近「阿義滷肉飯」也是他的，隔壁香菇肉羹是給女婿的。刈包的控肉美味，小腸四神湯好喝，價錢實惠，逛華西街夜市的好選擇。
https://lordcat.tw/archives/292

台南 東區
廟口古早味
軟骨飯(小) 40元
香菇肉羹(大) 50元
魚頭(一顆) 15元
自從開始經營食記後，很多人會問Alston早午餐吃什麼？
首圖對於我來說就是最豐盛的早午餐，在竹篙厝上帝廟前的這間店，Alston算是從小吃到大😍
口味非常的南部！
就是甜！就是好吃🥰
🔺軟骨飯
他們家的控肉和軟骨Alston都超愛！猶如果凍般的口感就是軟骨最迷人之處❤️搭配爽脆的筍絲，簡單美味又有飽足感！
🔺香菇肉羹
真的是必點！不管吃麵吃飯一定要來上個一碗😍魚羹、肉絲、香菇、筍子滿滿的料，敢吃辣的一定要加辣！
酸甜辣的湯頭配上豐富的口感，超級過癮🤤
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店家資訊：
店名：廟口古早味
營業時間：6:00–13:30
公休日：星期一
電話：0939 966 047
地址：台南市東區東城街41號
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專屬標籤：#alston愛吃台南
#台灣美食 #taiwanesefood
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今日晚餐

微解封
女兒的好朋友來晚餐
兩個月沒碰面他們真的超開心
台式控肉
泰式清蒸檸檬魚
炒番茄高麗菜
香菇炒花椰菜玉米筍
三杯澎湖小管

友人流淚吃晚餐啊🤣

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◆食譜↓
這次我選了五花肉”塊“
利用它做出來有一點像
控肉的感覺的咖哩飯
煮到非常嫩的肉塊吸收了
很多咖哩風味
跟白飯一起就無法停下來！～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و

控肉咖哩飯/豚バラカレーライス
[2人份]
五花肉塊 Pork belly—500g
鴻禧菇 Shimeji—100g
香菇 Shitake—3片
金針菇 Enoki—100g
清酒 Sake—50cc
日式高湯 Dashi—800cc
咖哩塊 Curry cubes—3~4塊(25g/塊)
洋蔥 Onion—1/2個
蘋果 Apple—1個
蒜頭 Garlic—3粒
醬油 Soy sauce—1小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#咖哩飯
#五花肉
#豬肉
#控肉飯

【美國康寧 Corningware 】稜紋鑽石系列。晶鑽鍋→ https://lihi1.com/qovZJ

1.蘿蔔滷肉
材料
梅花肉 800公克 pork shoulder 800g
白蘿蔔 400公克 radish 400g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 30公克 ginger 30g
辣椒 2支 chili 2
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 所有材料放入康寧鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，放入微波爐中。
3. 以強微波加熱20分鐘，拌一下後再以中微波加熱40分鐘即可。

2.菜脯滷肉
材料
五花肉 1200公克 pork belly 1200g
菜脯 150公克 preserved radish 150g
辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 30公克 ginger 30g
蒜頭 30公克 garlic 30g
醬油 80ml soy sauce 80ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
水 700ml water 700ml
作法
1. 所有材料放入康寧鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，放入微波爐中。
3. 以強微波加熱20分鐘，拌一下後再以中微波加熱40分鐘即可。

3.香菇肉燥
材料
絞肉 800公克 minced pork 800g
油蔥酥 100公克 crisp shallots 100g
泡發香菇丁 100公克 shiitake mushroom 100g
蒜末 40公克 garlic 40g
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 ground white pepper 2tsp.
五香粉 1茶匙 Chinese five spices 1tsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油 150ml soy sauce 150ml
水 1200ml water 1200ml
作法
1. 所有材料放入康寧鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，放入微波爐中。
3. 以強微波加熱20分鐘，拌一下後再以中微波加熱20分鐘即可。

4.控肉
材料
五花肉 1200公克 pork belly 1200g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 30公克 ginger 30g
醬油 200ml soy sauce 200ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 600ml water 600ml
市售滷包 1個 spice pouch 1
作法
1. 康寧鍋中先放入蔥段、薑片與1大匙油，放入微波爐中，以強微波加熱4分鐘爆香。
2. 放入五花肉、醬油100ml，拌勻一下。(標：先拌一下滷得更均勻)
3. 放入微波爐中，以強微波加熱10分鐘煸香五花肉。
4. 再加入醬油100ml、糖、米酒與水，放入微波爐中。
5. 以強微波加熱20分鐘，再改中微波加熱40分鐘即可。(中途可攪拌一下)
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星廚來上菜，料理最有愛！

全台灣吃素人口約13%，在全世界名列前茅，不管你是吃全素、蛋奶素、方便素、健康素還是環保素，你們的心聲美味生活都聽到了！蔬食或素食料理要如何做的健康、美味？吃素只能清淡無聊青菜配豆腐嗎？NO！NO！NO！今天《星廚來上菜》邀請人氣素食直播主瑋廚高振偉老師，教你輕鬆做出五星級素食料理，將端出以假亂真【蔗香東坡肉】不僅沒有葷食東坡肉的肥膩，還能享受大口吃肉的快感！還有咬下一口層次豐富的【翡翠高麗菜捲】，鮮甜滋味鎖在捲裡，不知不覺讓你胃口大開！

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【蔗香東坡肉】
材料
大香菇.........150g
蒟蒻白板.........150g
素火腿.........250g
百頁豆腐.........200g
甘蔗.........100g
老薑.........30g
青江菜.........1把
乾瓢條.........60g

完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59438