今天寒流來報到
超怕冷的女兒穿了5件衣服外加厚羽絨外套（手拿進校門再穿上）、兩件褲子、暖暖包
我笑說「你穿醬子好像粽子一樣」
女兒說「錯～是竹筍」🤣🤣🤣
今天誰也是竹筍人自己舉手🙋
2021/01/07🍱
#烤小雞塊
#香蒜奶油鴻禧菇
#玉子燒
#甜豆炒玉米筍
#芋香白飯
#扁魚白菜滷
#香吉士
香蒜奶油鴻禧菇 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123，也在其Youtube影片中提到，身為螞蟻的小編 就是認定巧克力只能做甜點啊！ 但沒想到加入料理 竟然也超好吃 巧克力也未免太萬用了吧！ #螞蟻甜點控站出來 #說說你對巧克力做鹹食的看法 #但真心推薦做鹹食真的也超讚 #吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️ ---------------------- 即時follow料理...
香蒜奶油鴻禧菇 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊！
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧！
#螞蟻甜點控站出來
#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
#吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️
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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g
做法:
1.香菇去尾，用手撥成一條一條的備用，蒜頭切片，薑切末，辣椒切碎，牛番茄切角，馬鈴薯切角泡水備用（大姆指頭的大小）
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用，原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來，續入咖哩醬及咖哩塊，炒至香氣出來，續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分，最終加入巧克力片即可
5.盛盤 （米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲）完成
95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支
做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香，製成簡易香料油，牛小排沾滿粗碎黑胡椒，下鍋煎上色，同時油淋在牛肉上，後轉移至烤箱，210度 3分鐘，休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋＋紅蔥頭碎＋花生醬＋第戎芥末醬＋巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍，青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍＋炙燒青蒜苗
香蒜奶油鴻禧菇 在 愛的家庭料理- 【黃大寶便當：薑汁豬肉、奶油蘆筍炒菇菇 的推薦與評價
2.熱鍋，加一小匙奶油，爆香蒜末，放入汆燙好的鴻禧菇和蘆筍，若太乾可添加少許水，最後加上鹽和黑胡椒調味即可盛起。 配菜：蕃茄起司拌青花菜 1.備料：2顆蕃茄洗淨後， ... ... <看更多>
香蒜奶油鴻禧菇 在 [食譜] 西式香蒜蘑菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/LDp5Fr
蘑菇是西式料理中很重要的配菜，任何排餐都可以使用，歐姆蛋包裹著炒蘑菇也非常好吃
。蘑菇最可怕的地方，是他的含水量非常高，80%-90%都是水，所以一旦火力太小或是蘑
菇量太大，「炒」蘑菇就會變成「煮」蘑菇，蘑菇的香氣就很難「炒」得出來。
有人說蘑菇不能用水洗，要用紙巾一個一個擦乾淨，因為一旦水洗蘑菇吸水後就炒不香了
。但我覺得蘑菇本身含水量就非常高，水洗後只要擦乾或是晾乾其實差異不大，況且蘑菇
表面很多泥土，只用擦的恐怕很難擦乾淨。
西式炒蘑菇的步驟相當固定，就是先把蘑菇炒上色炒香後，加入蒜末和香草稍微拌炒後再
放入一塊奶油，讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣，最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是
酒醋，就是一道好吃的西式炒蘑菇了。
※食材
1. 蘑菇 1盒（200g）
2. 鴻禧菇 1包
3. 黑美人菇 1包
4. 大蒜 4瓣
5. 奶油 1塊
6. 百里香、迷迭香 些許
7. 巴薩米可醋 1大匙 （可用白酒醋、紅酒醋等）
8. 鹽、黑胡椒適量
※步驟
1. 菇類洗淨後，蘑菇切片，鴻禧菇、黑美人菇去掉根部剝小塊。大蒜、百里香、迷迭香
切末。
2. 鍋中加適量油，加入蘑菇炒至上色並且縮水後，加入鴻禧菇和黑美人菇炒香。
3. 用鹽巴和黑胡椒調味。
4. 加入蒜末、百里香、迷迭香拌炒至香味溢出後加入一塊奶油，最後淋上醋即可。
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