香蕉蜂蜜蛋糕,其實是從香蕉磅蛋糕的做法改良的,不使用泡打粉,但用雞蛋先泡溫水10分鐘,幫助全蛋打發,大幅的減糖減油,吃起來比較清爽~利用蜂蜜讓蛋糕體溼潤,做法及材料都很簡單,有機會大家可以試試!
這也是引我入門烘焙的一款蛋糕,經過多次的修改配方到低糖低油唷~😋
忙碌家庭或工作時,每天空出一些些時間,放下所有的繁瑣的事情,只有自己唯一的空間,那怕只有5分鐘,都要留住生活中的一絲絲浪漫和感性~☺️
❤️香蕉蜂蜜蛋糕 Banana honey cake
香蕉 3根 Banana 200g
雞蛋 4顆 4 eggs
食用油 Oil 40g
低筋麵粉 cake flour 100g
蜂蜜 honey 20g
糖 Sugar 20g
適量香蕉片 Sliced Banana
做法複習👉 https://www.facebook.com/526217961092528/posts/1143638929350425/?vh=e&d=n
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香蕉磅蛋糕的做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
蛋1顆 Egg/卵
鹽少許 A little salt/塩 少少
糖粉(砂糖打成粉末)2g Powdered sugar/粉砂糖
奶油3g Butter/バター
做法:
1.蛋黃加鹽攪拌均勻
2.蛋白加糖粉打發
3.開小火熱鍋 加奶油
4.倒入蛋白霜 蓋上鍋蓋燜煎3分鐘後對折即可
※蛋白霜要凝聚在一起 成品才會有爆漿的效果
※折口處可貼近鍋邊利用餘溫收口
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香蕉磅蛋糕的做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
中筋麵粉200g All purpose flour/中力粉
砂糖10~15g Sugar/砂糖
鹽2g Salt/塩
乾酵母粉3~4g Dry yeast/ドライイースト
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水150g Water * 水
葡萄乾30~40g(隨意) Raisin/干し葡萄
做法:
1.所有材料放入盆中攪拌成糰
2.覆蓋發酵至兩倍大
3.烤盤塗油 倒入發酵好的麵糰
4.沾少許水塗在麵糰表面防止乾燥
5.二度發酵30分鐘 可以撒少許麵粉裝飾
6.放入預熱烤箱 200度烤30分鐘至表面金黃
7.取出放涼切片
8.食用前用烤箱烤至表面酥脆更美味
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香蕉磅蛋糕的做法 在 [食譜] 簡單香蕉磅蛋糕,香甜濕潤好美味- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48065932
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磅蛋糕是簡單易做又耐放的蛋糕,常溫下放了兩三天,蛋糕更加美味
最近做磅蛋糕都用食物調理機做超快速油粉拌合法
這天做香蕉磅蛋糕時,我用傳統打發奶油的方式來做磅蛋糕
只要有一隻打蛋器、一隻刮刀就好,不需電動打蛋器也能做
磅蛋糕對新手來說友善又簡單,加了香蕉製作,吃起來更香甜濕潤,動手做起來吧!
香蕉磅蛋糕材料
香蕉 100g~120g 約兩條中小型香蕉
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
雞蛋 二個
泡打粉 3g
以上材料能烤一條17 X 8.5 X 6公分高長條磅蛋糕
香蕉磅蛋糕做法
1. 將放置室溫下的奶油打散後,加入砂糖打成泛白的乳霜
2. 雞蛋打散後,少量多次加入奶油中打勻
加蛋液時記得少量慢慢加,一次加太多容易導致油水分離
3. 將低筋麵粉、泡打粉過篩後加入鋼盆中,以切拌的方式拌勻為麵糊
4. 香蕉用湯匙壓成泥後,加入磅蛋糕麵糊中拌勻
香蕉選用外皮有黑點,過熟的香蕉來做蛋糕會更香
5. 將麵糊倒入鋪了烘焙紙的模型中,稍稍抹平表面
喜歡堅果類香氣的話,進烤箱前可以在蛋糕上撒少許核桃、杏仁片等,吃起來更香
6. 送入已預熱的烤箱,以170度烘烤40分鐘即可
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請以自家設備為主
如果希望磅蛋糕烤出來有漂亮的裂開線
烘烤十分鐘時取出蛋糕,在蛋糕表面用刀子淺淺劃一道直線即可
之前烤磅蛋糕沒有特地畫線,都讓蛋糕奔放的裂開~
這次烤磅蛋糕我用刀子劃線,烤出來就有漂亮的直線裂紋
用香蕉來烤甜點,香氣格外迷人,烤蛋糕時香氣滿屋,讓人忍不住一烤好就想吃
但磅蛋糕剛出爐時,其實沒這麼好吃,我覺得會比較乾一點
磅蛋糕放涼後,我會連同烘焙紙,一起用保鮮膜密封包好
在室溫下放一兩天後,風味更好
如果要送人的話,我會前兩天就先做起來,在蛋糕最美味的時候送出
放了兩天的香蕉磅蛋糕,吃起來鬆軟香甜,而且不像剛出爐時偏乾~
配上一杯黑咖啡或紅茶就很幸福
雖然做磅蛋糕時,看到奶油下這麼重會有點在意
但蛋糕烤好後誰還管熱量呢~吃磅蛋糕沒在管熱量的啦
這麼簡單又好吃不做看看嗎?快動動手做起來吧!
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