「 曬柿餅|袋鼠肉|嚮往新鮮空氣的人類」
——
在日本,有個曬柿餅的傳統
柿子呢,據網路上資料,最早是從中國長江流域傳來的
古時候的水果,大部分都沒有現代的那麼好吃,因為現代水果基本上都經過改良與配種
培育出好栽種、果實結的大、又甜皮又薄、生長期短,反正水果也好比工業時代一般,經過了相當革命性的轉變,才有現在你我日常在吃的水果
而柿子,最初是相當澀的,不是苦,是吃起來舌頭上會沙沙的,除非要等到整顆柿子熟成後,質地成果凍狀時,才適合食用
可是這時的柿子嚐鮮期相當短暫,由於已經熟到質地軟化了,下一步就是濫掉了
所以也不適合運輸與販售,就是自家人吃一吃罷了
不知何時哪個日本人發現把不熟的柿子在太陽下曬一曬之後,柿子的水分大量揮發,成了柿子乾
(八成就是忘記了之後才發現,歷史上有太多被忘記的食物結果變得超好吃,起士就是一個案例lol)
一吃發現,哇,居然不澀不苦,吃起來相當甜,這件事在古時候可是天大的好消息
畢竟,古時候鹽巴與糖,這種現代很便宜的調味料,是相當稀少且昂貴的,通常都是有錢人家或達官顯貴才有能力吃的
所以原本難以入口,苦澀無比的柿子,經過大自然零成本的陽光洗禮,居然成了高檔的甜味果乾
當這神奇的加工法被發現以及廣泛運用時,柿子搖身一變,成了日本當時家喻戶曉的水果
而且日曬後不單單是有了甜味,因為水分濃縮了,也方便儲藏與攜帶,根本是神之發現
這個,是現代柿餅的由來,而這曬過的柿餅,用的是苦澀的柿子,而非你我常吃到的改良甜柿,這一點要特別說明
——
之前忘記是看哪本奇怪的書,日本的翻譯書,裡頭是一則則的小故事,關於日本一些很民間的傳奇,不一定是鬼故事,大部分帶有濃厚的傳奇或地方色彩的那種
其中一則故事的標題就叫「曬柿餅」
故事主要說,主角有一天到日本一個鄉下小鎮出差,當時正值秋天,在逛名產店的時候,他看到了當地特產的柿餅,買了不少
之後便詢問老闆娘說哪裡有在曬柿餅,他想去參觀看看
老闆娘聽到之後滿臉笑容地問他說,你想看哪種的曬柿餅呢?
主角一聽覺得奇怪,柿餅就柿餅,還有分別?
之後想詢問下去,老闆娘聽了笑而不答的指向街道的另一邊說
「這邊直直走下去,有一種當地特殊的曬柿餅,很值得去看看。」
主角一聽也不疑有他,便往街道的另一邊走了過去
過去之後街道的景色從商店街,變成了住宅區的樣貌
一整排的建築都是一致性的二層樓建築,而每一間房子的頂樓,都有一根直立的竹竿子
隔三差五的,房子的竹竿子上,會掛著看起來不小的不規則物體,表面霧白霧白的,看起來像人類小孩的形狀
主角看到不禁停下了腳步,正好,離他最近那棟房子的頂樓走出了個老奶奶,熟練且緩慢地把竹竿子上霧白色物體降下來,並拿出刷子開始刷著那白色物體,看似是在清潔表面灰塵似的
由於畫面實在太過詭異,主角就這麼站著,大氣都不敢喘地,看著老太太很仔細地刷完整個白色物體,接著把那白色物體在升上去
當一切結束時,老奶奶轉身時剛好跟主角對到眼,並瞇著眼露出笑容地跟主角點頭致意
俗話說的好,好奇心害死貓,但顯然害不死好奇的人類
於是主角便問老奶奶說
「老奶奶,你剛剛是在整理什麼啊?!」
老奶奶回答說
『這個啊?這個是我們當地最有名的曬柿餅啊!』
主角忍不住想問
「但我沒看過這麼大的柿餅呢,請問是什麼品種的柿子呢?」
老奶奶聽到好似懂了什麼地笑說
『抱歉抱歉,沒講清楚,這不是柿子,是人類的小孩,從都市送來的,送來的時候都有各自的問題與脾氣,曬一曬之後不好的個性與脾氣都會被蒸發,曬完之後,剩下的就會是個乖小孩喔!』
(故事情節我瞎拼湊的,應該有一些細節會不一樣,但我也忘記書名叫啥了,所以如果你也看過這本書發現細節不一樣,歡迎留言修正 <3)
主角一聽冒了個冷汗,但這時只能保持鎮定,繼續與老奶奶聊下去
「哦,原來是這樣啊,那這樣通常要曬多久?」
老奶奶走近了一些,依然在二樓,說
『這得看天氣,也得看小孩子本身的個性,情況不糟糕的小朋友,曬一曬很容易就出「柿霜」,有些小朋友本性比較差的,就得曬久一些才會出霜喔!』
男主角相當訝異,回答說
「原來那是霜啊,我還以為是黴菌呢!」
老奶奶耐心的回答說
『就好比曬柿子一樣,「柿霜」其實是柿子果肉裡的葡萄糖與果糖經過日曬,水分蒸發後,跑到柿子表皮,而這些糖分吸附空氣中的水分後而轉化凝結而成的糖分!
這柿霜可是好東西,還可以入藥,具有潤肺化痰止咳的功效。』
「原來如此啊!真是神奇呢!」男主角回答
老奶奶接著說
『別看這一整排房子,住的人已經不多了,兒時玩耍的朋友有些走的早,孩子也都搬去大城市了,還有在接這「曬柿餅」工作的,除了我之外,也就只剩三四個家庭還有人知道怎麼曬了!』
老奶奶越說越落寞,但還是不忘熱情地跟主角說,要是有小孩子想曬的可以找她,不少問題小孩曬一曬回去之後,當醫生當老師從政的都不少呢!
——
澳洲是個地緣獨特的地方,也孕育出了不少只有澳洲才有的物種
袋鼠,就是其中一種,很多人只要想到澳洲,都會想到袋鼠
自然而然地,袋鼠也成為了國家保育的動物,畢竟他代表了國家
正常來說需要「保育」的物種,都是瀕危的,需要人為管控其數量,且幫助其繁衍
但在澳洲,袋鼠除了人類之外,是沒有其他天敵的,加上其繁殖能力極強,所以袋鼠在澳洲可說是逛大街的物種
去過澳洲打工度假的人肯定能明白,光是我自己在澳洲開車撞到的袋鼠就有三隻了,更別說停在國家公園還是沙灘上看到的那些袋鼠
一般來說,袋鼠是可愛的,尤其當你參加過動物園觀光的行程,八成都會跟無尾熊或是袋鼠拍上照片
但在野外,袋鼠是危險的,雄性的袋鼠體型巨大,直立時高度可達1.6-2公尺高,重量在65-100公斤左右
袋鼠本為食草動物,雄性袋鼠很少攻擊人類,大部分時間是在發情期時會有攻擊性,但也是跟其他雄性袋鼠打架,爭奪交配權
而近代頻發的袋鼠攻擊人類事件,多半跟觀光客的逐年增長有著絕大的關係
袋鼠本身是種草食性動物,意思是他主要是吃草的,跟馬差不多,但袋鼠偶爾還是會吃些真菌類或者是灌木叢裡的果實
之前我在澳洲打工換宿集二簽時有在馬場工作過,每天早晨的工作就是推著推車,載滿乾草,接著推去餵馬,一頭成年的馬一天能吃掉的草量相當驚人
不過也不難想像,草麻⋯是能有多少熱量與營養,但這些動物強大的地方就在於,現代肌肉發達的人類得喝高蛋白搖搖飲長肉,但袋鼠與馬只要吃吃草就能屌打肌肉發達的人類
那時我無聊,拿了顆甜橘子,剝了皮之後拿去餵了其中一隻馬
不唬爛,那隻馬邊吃居然眼睛瞇起來開始笑,邊笑鼻子邊噴氣的那種,還一直ㄏㄧㄏㄧㄏㄧ的叫
這跟觀光客餵食袋鼠是一樣的道理,對於大部分的小孩,甚至是極大部分的成年人來說,紅蘿蔔是討人厭的,不好吃還有奇怪的菜味
但對於主要食物來源是草的袋鼠來說,紅蘿蔔之於袋鼠,就好比小孩看到可樂與雪碧一般
紅蘿蔔所含的糖分,經過研究指出,還會對袋鼠帶來偶發性的牙齦問題,因為殘留在牙齒上的糖分經過發酵之後(很明顯袋鼠不知道也不會睡前刷牙),若袋鼠在啃食這些相對較硬的紅蘿蔔時傷到牙齦,這麼殘留在牙齦上的發酵糖分將會給袋鼠帶來口腔病變
只要是拿「餵食袋鼠」當噱頭,吸引觀光客的觀光農場或是動物園
對他們說,紅蘿蔔絕對是取得最容易,而且也是最便宜的食材選項
這輩子都在吃草的袋鼠,一吃到相對高糖分的紅蘿蔔,基本上沒有不瘋掉的道理,肯定狂嗑猛嗑
道理不難想像,就好比不要讓小朋友吃太多糖,不然晚上睡不著煩死的肯定是爸媽
更別說觀光客偷餵食的其他食物,好比餅乾、薯條、漢堡與雞塊、更高糖分的香蕉與蘋果
這些沒有出現在袋鼠菜單上的食材,高糖分、調味過、甚至是動物性蛋白質的食物,都會影響著袋鼠單純的賀爾蒙
而改變了賀爾蒙的袋鼠,就算不是在發情季節,也漸漸開始出現攻擊性,甚至會出現搶奪餵食而意外傷人的事件
除此之外,沒有天敵的袋鼠,對於農業來說,袋鼠也是相當具有破壞性的
不少當地的農場主人都會配槍,驅趕袋鼠,以免他們辛勤種植的農作物被袋鼠偷吃甚至是踩踏破壞的農地
對於這一點,澳洲政府決定,制定「特定獵殺區域」,每一年開放一定的數量,給領有「合法獵殺袋鼠執照」的獵人以人道的方式獵殺袋鼠,並將獵物登記之後送往合法的處理廠,處理成各式各樣的袋鼠肉產品
袋鼠漢堡排、袋鼠香腸、袋鼠排、袋鼠絞肉⋯等等的袋鼠產品
我吃過不少,不好吃,但是低脂且高營養,澳洲露天的BBQ台上,肯定少不了幾塊袋鼠排或是漢堡排
而我個人也在深夜的野外遇過兩頭成年袋鼠,應該是雄性,因為目測那兩頭袋鼠站立起來時起碼有190cm+,體型之巨大
那時我跟朋友站著連動都不敢動,就這麼跟兩頭成年袋鼠看著,還好,我們身上沒有隨身帶紅蘿蔔或是麥當勞的習慣,所以只是看了看他們就跳走了
但不唬爛,他們跳一步最少快兩公尺,沒幾下就消失在我們眼前,真要打打不過,跑也跑不贏,馬的到底是吃什麼草能長成這樣⋯
——
OK
以上兩個漏漏長的故事只是為了以下這小故事做鋪陳
今天在騎車往新莊的路途中,經過了鶯歌的腳踏車步道與河濱旁的公園
沿路上沒有100也有60-70個成群結隊騎著腳踏車的人,騎著就算了,不少就在路邊休息,卸下了口罩,野餐起來的也有
更別說河濱旁的公園我還看到一家人在打羽毛球與排球
是怎樣,我意外有騎進時空裂縫嗎?我來到了一年前的台灣嗎?
騎著騎著我腦袋裡的惡魔小漢克不禁開始想著
要是這樣的地方可以修法變成「合法捕捉不聽話人類(澀柿子)」的區域
我們就可以招開「合法捕捉想透氣人類」的訓練營,訓練獵人
我們人道一點,獵人會用沾滿橄欖油的網子罩著這些人,然後分別掛在滿是大樹的公園裡
再從日本請來幾個曬柿餅的專家,讓他們好好在上頭曬出柿霜來,這樣下來之後相信他們就會成為乖乖待在家的好人類
而不是「哦哦哦我需要出門透透氣啦」或是「我們都待在戶外內」的奇怪人類
曬完之後相信台灣疫情會更好的(笑
——
#以上純屬幹話
#感謝你花了好一段時間看我講幹話
#廚師漢克
——
資料來源|https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/seven-things-about-persimmons-a-popular-autumn-fruit-in-japan/
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【我是植物人】
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才花過半天,小鬼頭就回來了,他剪了個新髮型,臉頰通紅,還搭著一個半醉的女生回來賓館。
「老板,我的房還沒退吧?」小鬼頭一身酒氣,打了個嗝。
「你付得起錢就不會退房,不過…說好的找工作呢?」
「行啦行啦~我先付你這星期的房租…」
小鬼頭搖一搖旁邊的女生,她便乖乖的從錢包抽出一大疊鈔票放在櫃檯上。
「外加一盒避孕套~」小鬼頭。
「拿去!」我從櫃檯隨便抓起一堆給他:「不過別太吵唷,不然我偷錄你再賣出去。」
「沒問題,分我佣金就好,嘻嘻。」說畢,小鬼頭便帶著女生返回他的房間。
他現在的個性,跟第一次來賓館那種散發出窩囊氣息截然不同,沒想到只要在植物博士裏重生一次,就有如此大的分別。
等到小鬼頭外出之後,我走到植物博士的房間,他正在跟一棵看起來很像辣椒樹的植物調情。
「Oh Baby~You’r so Hot!」博士伸出舌頭舐辣椒的底部,完全不在乎我在看他。
「她是重生的人嗎?」我問。
「不是。」
「那…這是新研發的變種植物吧?」
「你連辣椒樹都沒見過嗎?!這樣做它生出來的辣椒會更加辣!」
原來,這棵看起來很像辣椒樹的植物就是辣椒樹,性騷擾辣椒樹會讓它更辣…我真是孤陋寡聞。
「我想請教一下,植物人重生之後,會連個性也變得不一樣嗎?」我看向博士的房間角落,長出小鬼頭果實的植物已經幾乎枯萎了,也再沒有長出其他果實。
「唔~看你如何定義吧。什麼種子就長出什麼樣的樹,結出什麼樣的果,就像這棵辣椒樹,就算她是我的甜心心,也不可能種出甜味的香蕉吧。對不對~甜心~」
博士在對著辣椒樹做鬼臉,像哄嬰兒一樣。
如果小鬼頭的個性沒有,為何懦弱的窩囊廢會變成一個讓女生貼貼服服掏錢包的花花公子呢?
不過,這是房客的事,我也管不了這麼多,更重要是想出辦法修理好賓館。最近只要風比較大,整個地板就會發出「咔勒咔勒」聲,好像整棟賓館都會被風吹起一樣。
這一個月以來,小鬼頭整天都跟那女生黏成一團,早出晚歸,幾乎每天都喝得爛醉,回來就跟我要避孕套。
終於,今晚回來的只有小鬼頭一個。
「咦?你的女朋友呢?被你榨乾了吧?」
「她太纏人,所以我把她甩了,這個星期的房租我先欠著吧。」說畢,小鬼頭就走去103號房找植物博士。
為了關心我的房客,當我走到103號房,就發現小鬼頭已經脫光衣服,站進另一個花盆內,植物博士正用沙將小鬼頭的腳封住。
「你想再來一次?」我。
「嗯,女人這種生物太麻煩,我玩厭了。」小鬼頭。
幾天之後,小鬼頭又變成了一棵人形的植物,一頭金髮變成幼細的樹枝,像鳥巢一樣。
終於在兩個星期後,植物人又再結果實了,這次的小鬼頭看起來成熟多了,整個人散發出知性氣質,博士還替他準備了一套西裝。
「這次要去泡另一種女生嗎?」
「不,現在的我只會把專注力放在工作上。」小鬼頭托一托眼鏡,噁心死了。
「你的人生可真是多姿多采。」
「別這麼說,我還要付你房租嘛。」
「你知道就好。」
小鬼頭搖身一變,變成了一個商業奇才,每天他都早出晚歸,回來時還一直跟客戶談生意,好像頗順利的。
不過那個被金髮版本小鬼頭迷得神魂顛倒的女生,來過賓館幾次,哭著要找小鬼頭,她說自己肚裏懷有小鬼頭的孕…
小鬼頭知道之後,支付了三倍房租給我,還不忘的炫耀他的名貴手錶。另外還給了我一疊鈔票,說這是墮胎費和分手費,若那女生再來的話就交給她。
「這樣真的好嗎…?」
「就算沒有遇上我,她也會被其他男人騙吧?這個社會世途險惡,我幫她上了一課,還幫她付學費,算是很有交代了。」
小鬼頭給我的感覺,與其說是自暴自棄放棄人生,更像是報復心態。
今早,小鬼頭去了上班沒多久,一個中年婦人來賓館想找他。
「沒想到他連口味都變了…」我。
「什麼口味?」
「當然是看女人的口味。」
「咦?你果然認識我的兒子嗎?他來過這裏?」
原來,小鬼頭一言不發的離家出走,所以他的母親四處找他…
(待續)
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或留個「卡」就好~
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「沒問題,分我佣金就好,嘻嘻。」說畢,小鬼頭便帶著女生返回他的房間。
他現在的個性,跟第一次來賓館那種散發出窩囊氣息截然不同,沒想到只要在植物博士裏重生一次,就有如此大的分別。
等到小鬼頭外出之後,我走到植物博士的房間,他正在跟一棵看起來很像辣椒樹的植物調情。
「Oh Baby~You’r so Hot!」博士伸出舌頭舐辣椒的底部,完全不在乎我在看他。
「她是重生的人嗎?」我問。
「不是。」
「那…這是新研發的變種植物吧?」
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原來,這棵看起來很像辣椒樹的植物就是辣椒樹,性騷擾辣椒樹會讓它更辣…我真是孤陋寡聞。
「我想請教一下,植物人重生之後,會連個性也變得不一樣嗎?」我看向博士的房間角落,長出小鬼頭果實的植物已經幾乎枯萎了,也再沒有長出其他果實。
「唔~看你如何定義吧。什麼種子就長出什麼樣的樹,結出什麼樣的果,就像這棵辣椒樹,就算她是我的甜心心,也不可能種出甜味的香蕉吧。對不對~甜心~」
博士在對著辣椒樹做鬼臉,像哄嬰兒一樣。
如果小鬼頭的個性沒有,為何懦弱的窩囊廢會變成一個讓女生貼貼服服掏錢包的花花公子呢?
不過,這是房客的事,我也管不了這麼多,更重要是想出辦法修理好賓館。最近只要風比較大,整個地板就會發出「咔勒咔勒」聲,好像整棟賓館都會被風吹起一樣。
這一個月以來,小鬼頭整天都跟那女生黏成一團,早出晚歸,幾乎每天都喝得爛醉,回來就跟我要避孕套。
終於,今晚回來的只有小鬼頭一個。
「咦?你的女朋友呢?被你榨乾了吧?」
「她太纏人,所以我把她甩了,這個星期的房租我先欠著吧。」說畢,小鬼頭就走去103號房找植物博士。
為了關心我的房客,當我走到103號房,就發現小鬼頭已經脫光衣服,站進另一個花盆內,植物博士正用沙將小鬼頭的腳封住。
「你想再來一次?」我。
「嗯,女人這種生物太麻煩,我玩厭了。」小鬼頭。
幾天之後,小鬼頭又變成了一棵人形的植物,一頭金髮變成幼細的樹枝,像鳥巢一樣。
終於在兩個星期後,植物人又再結果實了,這次的小鬼頭看起來成熟多了,整個人散發出知性氣質,博士還替他準備了一套西裝。
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「你的人生可真是多姿多采。」
「別這麼說,我還要付你房租嘛。」
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「這樣真的好嗎…?」
「就算沒有遇上我,她也會被其他男人騙吧?這個社會世途險惡,我幫她上了一課,還幫她付學費,算是很有交代了。」
小鬼頭給我的感覺,與其說是自暴自棄放棄人生,更像是報復心態。
今早,小鬼頭去了上班沒多久,一個中年婦人來賓館想找他。
「沒想到他連口味都變了…」我。
「什麼口味?」
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