“ 自問廚藝不精,但喜歡diy,所以我成功跟著做的食譜都是超容易的.. 家裡沒有華麗的煮食工具,所以我隨手拿到什麼就用什麼..
warning:以下食譜味道好但 不一定健康 / 一定不健康 .. 少吃多滋味,多吃大肚皮 / 作者 夢遊地球
1. 蒸香蕉巧克力蛋糕 steamed banana chocolate cake
我們經常買香蕉做奶昔,西西里的天氣和暖,香蕉很快就長滿梅花點,熟到快爛的香蕉正是香蕉蛋糕的最佳食材.. 我用普通的不銹鋼盤取代蛋糕盤,不加泡打粉或小蘇打.. 以下份量的製成品約1000克
材料:
雞蛋 4隻
糖 170克 (我用紅糖)
植物油 170克
鹽 1/8茶匙
香蕉 300克 (重量以去皮為準,約2-3根大超熟的)
中筋麵粉 250克
純巧克力粉 1湯匙 (我用無糖,如果用有糖則減上面列出的糖量)
製法:
1.香蕉去皮,用叉壓成蓉備用。雞蛋和糖放鋼盤內,用叉用力打5-10分鐘。加入植物油和鹽,用湯匙攪勻。加入香蕉蓉,輕力攪勻。逐少加入麵粉,輕力攪勻。最後加巧克力粉,輕力攪勻。
2.準備一大鍋水,裡面放蒸架,大火煮滾後放鋼盤進去,繼續大火蒸45-50分鐘。用叉插進蛋糕表面測試,只要抽出來的叉子沒有蛋糕漿就代表煮熟。熄火,可以享用了!
蒸蛋糕會帶點濕濕的,這是正常現象.. 除了香蕉壓蓉的工序,其他攪拌的工序都在同一個鋼盤內進行,那就可以避免浪費材料了
https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10463042
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉 2g 乾酵母/Dry yeast/ドライイースト 15g 砂糖(顆粒太大要打成粉末)/Sugar/砂糖 1-2g 鹽/Salt/塩 10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油 225ml 水/W...
「香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉」的推薦目錄:
香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉 在 米式抓餅 - 很台的台美混血寶寶 Facebook 的最讚貼文
➻ 無鹽無糖的寶寶香蕉蛋糕
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事情是這樣子的,米寶非常愛吃香蕉,所以我都會去市場買放的比較黑的香蕉買給他吃。這一天,我又去菜場買香蕉,我之前沒有在這邊買過,不過買早餐的時候米寶爹都會帶著米寶在那邊等我,順便跟老闆娘哈拉,所以當我看到他有三串發黑的香蕉的時候我就靠了過去,打算買香蕉
老闆娘說這三串香蕉隨便賣、便宜賣,說一斤20塊而已,我後來買完才想到一斤黑掉的香蕉20塊根本不便宜
買回來冰冰箱,但因為香蕉真的太黑了,米寶沒有辦法吃那麼快,香蕉都出蜜了,裡面也變得半透明了,我只好想個辦法解決這些香蕉
網路上面很多食譜都是寫得很仔細,麵粉幾克,奶油幾克,我覺得我這個食譜還蠻懶人又快速的,很適合沒有時間在那邊量量秤秤的媽媽(就是我
所以我來分享不專業的食譜
如果要很精準的重量的話我還是有附在下面給你參考
有蛋跟奶油喔,蛋奶過敏的人要注意⚠️
* 9根香蕉-大小是手掌打開從小拇指到大拇指長度,外觀已發黑、蜜汁都跑出來了、裡面到肉已經是半透明晶瑩剔透的程度
* 三顆蛋
* 香草精倒一點,大約一匙吧
* 2杯中筋麵粉(可以用米杯
* 1湯匙(平匙)蘇打粉+半杯優格
* (我用蘇打粉因為家裡沒有泡打粉,有泡打粉的話就用泡打粉,我用蘇打粉加優格是因為蘇打粉需要遇到酸才能啟動,所以我就加了一點優格進去讓他發)
做法
①將香蕉用叉子壓爛
中間不小心被米寶看到他最愛的香蕉,只好給他吃了兩口
②香蕉完全壓爛後把蛋打進去,用叉子製造空氣,讓那坨泥是有氣泡的
③香草精、油或是奶油加進去
我用的是奶油,一整塊(大塊的)我目測1/4切下去,丟小鍋融化,融到整個快要融化完就要關火,不然奶油會有燒焦味,有微波爐的可以直接微波融化
③繼續用叉子打發那坨泥,要有氣泡感
④把麵粉跟泡打粉加進去
沒有泡打粉的話可以跟我一樣優格加蘇打粉先混合,你就會看到優格開始變多了,很好,跟著麵粉一起加進去
⑤再打30到60秒,麵粉有混合進去就好,不要打太久,看不到麵粉顆粒就好,再打久無意義
⑥杯子/容器裝5分滿
⑦180度烤15-30分鐘、或烤到你喜歡的顏色,我用一般家用小烤箱烤30分鐘,比較厲害的烤箱可能15分鐘就夠了,我烤盤放在最下面的
這是比較精準的食譜
* 250克香蕉(大約兩根中型的香蕉
* 兩顆蛋
* 一茶匙香草精
* 100克油或是融化的奶油
* 160克中筋麵粉
* 1.5茶匙泡打粉
步驟一樣:香蕉壓爛、加蛋+香草精+油、加麵粉跟泡打粉,就可以送烤箱了
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香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉 在 Juling's Blog Facebook 的最佳貼文
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~美味香蕉蛋糕
家裡又有過熟香蕉,天氣熱香蕉熟的更快,有過熟香蕉拿來做蛋糕最快消,雖然已做過不少香蕉蛋糕,但這款是第一次做,試著在香蕉蛋糕内加入咖啡粉,來取代可可粉,沒想到咖啡和香蕉的組合,味道可以這麼合,嚐起來感覺比加可可粉的好吃,這是款香蕉量較多的蛋糕,我加了一包二合一的咖啡粉,咖啡粉調合了香蕉的甜味,感覺沒這麼甜,而且也吃不出咖啡味,一樣是香濃的香蕉味,很喜歡這款香蕉蛋糕,覺得比之前做過的香蕉蛋糕都還要好吃,老爸一聽到有加咖啡,他說也想吃,雖然沒他預期的咖啡味,但他說還是很好吃。
材料: 香蕉 3~4條(剝皮後重約320g) 無鹽奶油 50g 黑糖 45g 鹽 1/4tsp 蛋 2顆 中筋麵粉 150g 無鋁泡打粉 1tsp 小蘇打粉(baking soda) 1/4tsp 咖啡粉 1tsp(我用一包二合一咖啡粉,咖啡粉可不放,如沒放咖啡粉,黑糖量可酌量再減5~10g) 葡萄乾 30g 核桃 30g
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557367979-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e7%be%8e%e5%91%b3%e9%a6%99%e8%95%89%e8%9b%8b%e7%b3%95
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香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
2g 乾酵母/Dry yeast/ドライイースト
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1-2g 鹽/Salt/塩
10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
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【2020.10月排行】
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3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
FB:https://www.facebook.com/小資懶人美食-Vegetarian-110916477330114/
參考網路試了好幾個配方,有的加椰漿,結果根本沒有椰香,只是徒增熱量;有的用低筋麵粉加在來米粉,結果黏餬餬的;后來改用中筋麵粉,才改善口感。
去年曾經用酵母粉試做,但發得不好,只好改用泡打粉,還好苦心沒有白費😄!
材料:
80g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
210g 水/Water/水
200g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
10g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
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3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
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11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
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12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
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13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
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14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
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15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
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香蕉蛋糕中筋麵粉無泡打粉 在 SARAH & JASON Youtube 的最佳貼文
Sarah生日,Damon生日
都係 Stay at home架啦
下個星期我可以分享 Sarah個蛋糕(都係 Sarah自己整?)
跟住Sarah 食譜, Jason都接受挑戰整 Damon蛋糕
Damon 個蛋糕都其實真係幾好食???
Sarah:當然係整個過程我係有監督處陳生???
呢個超簡單嘅食譜大家都可以試吓㗎❤️
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2隻 香蕉(熟)
1杯 中筋麵粉
2湯匙 粟粉
1茶匙 蘇打粉
1湯匙 泡打粉
2湯匙 乳酪
40克 牛油
1茶匙 雲呢拿油
2個蛋
1/4杯糖
------------
1) 先將糖加入雞蛋,攪拌均勻
2) 將所有濕的材料加入,攪拌均勻
3) 將所有乾的材料放入另一個碗,輕輕攪拌
4) 將乾濕材料混合,攪拌均勻
5) 給模具上油
6) 將烤箱預熱至180攝氏度
7)在180度下烘烤45-50分鐘
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