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今天跟大家分享一個簡單的甜點
「香蕉麵包/蛋糕」
英文叫banana bread，但吃起來是蛋糕，到底為什麼叫麵包🤷🏻♀️ 我也不知道🙈
我不是專業的也沒有真的學過，只是單純喜歡料理烘培
但是香蕉蛋糕我做過可能10次以上，有一些小小的經驗可以分享給大家
這次做的是稍微健康的版本，推薦防疫期間，做甜點點很療癒、又比一般甜點瘦一些，大家可以試試自己動手做做看！
👩🏻🍳材料：
非常熟的香蕉 3根
雞蛋 2顆
楓糖 1/3杯
希臘優格 1/2杯
香草精 1茶匙
全麥麵粉 1 3/4杯
蘇打粉 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
融化奶油（或橄欖油、椰子油取代）1/3杯
原食譜參考：https://www.ambitiouskitchen.com/my-favorite-healthy-banana-bread-recipe/
Banana bread 香蕉(麵包) 蛋糕食谱來了，
这食谱很簡單，媽咪爸爸們，阿嬤們，阿公們可以跟孩子/孫子一起做唷😉
1-) 120 g unsalted butter無鹽奶油/coconut oil 椰油 （選一，我用椰油）
2-) 70 g sugar 糖 （沒加糖，我用dates syrup 紅棗糖漿＋龙舌兰糖浆 agave syrup 30g)
3-) 2 eggs 雞蛋
4-) 150 g wheat flour麵粉/whole meal flour 全麥麵粉 （選一，我用全麥面粉）
5-) 1 tsp baking powder泡打粉
6-) 1⁄4 tsp salt 鹽
7-) 2 bananas 香蕉 （mashed bananas/壓成泥)
裝飾decorations :
果乾 any kind of dried fruits
堅果 Any kind of nuts
巧克力豆 chocolate chips
1. 首先, 先把材料1-2-3 先打均勻
First, beat the ingredients 1-2-3 until evenly.
2. 把接下來的材料4-5-6倒進去繼續攪拌
Add in the following ingredients 4-5-6, continue whisk it.
3. 把最後的香蕉泥加進去，無須攪拌太久，均勻了即可。
Lastly, in goes the mashed banana, mix it until nicely even, do not over whisk it.
4. 先預熱烤箱，180度，準備一個烤盤放入烤箱紙
Preheat oven at 180 °C，prepare a mould with baking paper.
5. 把麵糊倒入烤盤裡面，放自己想要的果乾，巧克力豆，堅果。
Pour the batter into the mould, put in any kind of dried fruits, nuts, chocolate chip's as you like.
6.送進烤箱，180度烤個 40-45分鐘.
Put it into the oven bake at 180°C for about 40-45 minutes.
溫馨貼試：可以用牙签检查蛋糕是否熟，刺进去蛋糕里面, 如果是乾的就代表蛋糕已熟，若还是粘糊糊的可以繼續烤多5分钟。
Poke a skewer into cake to test if it is ready. If the skewer comes out clean, it indicates that the cake is ready.
Happy Baking ! 試試看唷. 😉
今天跟孩子一起做香蕉（麵包）蛋糕☺️🍌🍰
#簡易蛋糕 #香蕉蛋糕 #烘焙
香蕉熟成蛋糕 (Banana Bread) 的味道來自蛋糕內的酒精、乾果和香料經過一天甚至數天的沈澱，味道更濃郁更成熟。
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這個蛋糕用了黑糖代替了一半的白糖，蛋糕是啡色的更顯成熟的味道。
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小時候家裏有一個多士爐，我會經常做香蕉蛋糕，簡單地把所有材料混合之後，不需要任何技巧便可以吃到出爐的新鮮蛋糕。
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這個熟成蛋糕只是換了一點材料，加入了黑糖和加了一點蘭姆酒（Rum) ，做法同樣簡易，而做出來的效果更加濃厚可口。
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這個蛋糕用來做簡便的早餐，或下午茶小吃也非常適合呢。
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模具：23.5 x 5.5 x 6cm
材料:
蛋兩隻
黑糖50克
砂糖40克
橄欖油100毫升
低筋麵粉100克
玉桂粉半茶匙
泡打粉半茶匙
熟香蕉兩隻
蘭姆酒一湯匙
做法
1. 先將雞蛋置於室溫，焗爐預熱至160度，牛油紙鋪在模具上
2. 香蕉去皮後用叉子壓爛
3. 用打蛋器將兩隻雞蛋打勻
4. 然後分批加入黑糖和砂糖，拌勻
5. 逐少加入橄欖油，以打蛋器打勻
6. 麵粉過篩後分三次加入蛋液及拌勻
7. 篩入玉桂粉及泡打粉
8. 加入香蕉蓉和蘭姆酒
9. 拌勻後便可以加入模具內
10. 放入焗爐以160度焗60至70分鐘
11. 從焗爐取出，便可立即食用，或在陰涼處放上一日，令蛋糕更加濕軟
12. 切片後便可享用
食譜參考：《熟成蛋糕》 磯貝由惠著
Cantonese Version of Banana Bread. Enjoy.
