感謝大家今天收看我的直播，我再把食譜和大家的問題整理如下，不想要找不到資料的朋友，歡迎儲存這篇貼文。
奶黃桃山月餅沒有配方，請直接看直播裡的做法吧! ^ ^
香蘭戚風蛋糕配方如下
A
特寶笠菓子粉100克(低筋麵粉亦可)
椰奶100克(但請準備200克我到時候會說明原因)
香蘭葉50克
天然香草精少許或是香草棒1/4-1/2根
鹽 少許
植物油50克
糖50克
蛋黃 4顆
無鋁泡打粉 1茶匙
B
蛋白 5顆
糖 50克
塔塔粉 1/2茶匙
使用工具
鋼盆*2
打蛋器
電動打蛋器(想要手打蛋白的朋友就不用用這個了)
麵粉篩
刮刀
中空模或是八吋活動蛋糕模*1
調理機或是果汁機
1.香蘭葉哪裡買?
泰國或印尼商店或是青草店，台中在第一廣場成功路路那一排。
2.香蘭葉更多會怎麼樣?
會更香香蘭味道更重，做出來的蛋糕也就越綠。
3.這是kaya嗎?
不是喔，Kaya是一種蛋奶醬，類似卡士達醬。但是kaya也有香蘭口味(是綠色的)。
4.這次的份量可以做多大的蛋糕?
完整的八吋，中空模的話會多一點點。
5.蛋糕的烤溫?
上火180下火160 20分鐘+
上火160下火160 20-25分鐘
6.一定要加泡打粉嗎? 一定要加塔塔粉嗎?
如果有信心蛋白打很好可以通通不要加。初學者乖乖加比較好。
7.植物油是什麼油?
大豆沙拉油，正港東南亞使用椰子油，台灣貴又不好買。
8.顏色為什麼沒有那麼綠?
因為沒有加上色素。
還有什麼問題大家再提出來我補上。
影片的連結，https://xn--www-zd8e16itp6a4l7cijee8a.facebook.com/yaosdessert/videos/1137396579687577/
#Pandanchiffoncake
#Chiffoncake
#mooncake
香蘭葉哪裡買 在 [問題] 香蘭葉哪裡買? - 看板TamShui 的推薦與評價
各位大大好
最近想買香蘭葉 但不知淡水在哪有賣
麻煩大大告知 謝謝
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