「香草常見5大問題 讓你👩🏫一次搞懂種植方法」
許多小農對香草總是又愛又恨😧,愛的是它香氣迷人又能料理,恨的是稍不注意就枯黃死掉,這次我們🕵️♀️蒐集了幾個大家常見的問題,快來一起看看,你是否也曾遇過呢!
❓我是香草新手,建議用播種還是幼苗開始種植呢?
🅰️因考量香草種子不易發芽,建議新手可先從挑選喜愛的植物購買幼苗,進行換盆或組盆讓植物成長,屆時再利用扦插、壓條、分株等方式進行繁殖。
❓到底哪種香草植物最好種植?
🅰️植物要長的好,最重要是依照自己的種植習慣與環境,香草多喜歡多日照與水分,如果你很愛澆水、環境光線充足,薄荷與羅勒是你最佳選擇,日照若有限,則可嘗試檸檬香蜂草。
❓栽培香草時要選擇什麼介質跟肥料呢?
🅰️種植香草相對蔬菜來說,需要排水性良好的介質,建議可使用泥炭土混入珍珠石或發泡煉石等排水性強的介質,讓根部不易積水且透氣。添加肥料方面,若我們香草要食用,可盡量使用有機肥料,並掌握寧可少不要多,就不易造成肥傷。
❓我的香草可以每天都幫它澆水嗎?
🅰️答案是不一定,因為澆水是要依盆栽土壤的乾燥程度決定,在土壤表面乾燥時再一次澆透盆栽。因為不同香草與不同氣候環境,都會使土壤乾燥速度不同,像同棟大樓高處迎風與低處背風也會有差別。
❓我家栽種的香草經常出現蟲害,該怎麼預防?
🅰️我們都愛香草的香氣時,多數蟲蟲卻不喜歡,所以相對蔬菜來說,香草的蟲害較少,平時我們可噴灑一些辣椒水、苦楝油等天然驅蟲液來預防,遇到時則要盡快清除蟲害位置,並適時噴灑稀釋肥皂水,避免蟲害範圍擴大。
不曉得你還遇過什麼另你頭疼的香草問題呢?快留言跟大家分享,我們也能幫你想想辦法喔!
香蜂草發芽 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
做菜時,提升料理風味的關鍵,精典的辛香料「蔥、薑、蒜」缺一不可!去腥、調味、解膩,通通完美達成💪🏻
而冬季正好進入青蔥產期,這時的品質清脆又鮮美,冷熱吃法多元,既是配角,更是主角
青蔥栽種於土壤中,土裡的部分為蔥白,冒出頭的是蔥綠;蔥白辛辣,口感鮮嫩,適合做爆香用,蔥香四溢。而蔥綠可拿來切絲、蔥花,能讓食物增豔,秀色可餐。無論綠、白,都是料理神隊友!
而在《本草綱目》中記載,青蔥一身寶,蔥根可順氣,有利緩解飲食脹氣症狀,蔥白可清熱明目,蔥花則是在於改善心脾疼痛具有貢獻
好處不僅如此,接下來就一起來認識「5個青蔥的優點」囉!
❶膳纖潤腸好順暢
其富含果膠類水溶性膳食纖維,有益腸內保持濕潤及預防便秘,並可降低大腸病變之風險
❷思緒清C護血管
具豐富維生素C,有舒張小血管、促進血液循環的作用,可防止血壓升高導致的頭暈,亦使大腦保持靈活
❸預防風寒膚質佳
富含維生素B2和菸鹼酸,維生素B2促進成長發育;而菸鹼酸能夠維持皮膚和黏膜健康;並有利預防傷風感冒
❹咽喉保健緩衰老
蔥綠部分的β-胡蘿蔔素豐富,對於鼻子和喉嚨的黏膜保健有助益。而多酚與類黃酮之抗氧力修護,具優異延緩衰老作用
❺食慾提升解疲勞
含有二烯內基硫醚、草酸鈣,散發出一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾,也能去除體內濕氣及暑氣,以及緩解疲勞
#青蔥種類
➡️北 蔥
•盛產期:5月∼10月
主產地在雲林與彰化一帶。口感較硬、味道亦較辛辣
➡️溪湖蔥
•盛產期:11月~5月
主產地在彰化溪湖地區,較能適應炎熱氣候,品質僅次於宜蘭蔥,是全台產量最大最常使用的蔥,又稱為粉蔥
➡️三星蔥
•盛產期:2月~10月
在蔥類中蔥白最長、纖維細緻的,因地理位置靠山區,耕種次數少,使三星蔥香氣足且特別鮮嫩,是饕客的心頭好
➡️珠 蔥
•盛產期:12月~4月
主產地在嘉義與台南。是市面上俗稱「紅蔥頭」的鱗莖植物所長出來的翠白嫩莖,特色是個頭較小、蔥葉較為細長,味道溫和、不辛辣,在發芽之前是經常用來製作油蔥酥的蔥頭
➡️大 蔥
•盛產期:12月~4月
主要產地在台中東勢、豐原等地。從日本傳入的品種,又名東京蔥、甜蔥,體型白胖、較其他蔥粗壯,常被人誤以為是「蒜」;因耐煮又具甜度,很適合用於火鍋、燒烤或燉肉料理
#挑選秘笈
➡️蔥白:是否比例均勻,若歪七扭八或粗細不均者品質較差
➡️蔥綠:觀察是否鮮綠,若顏色黯淡且有不明斑點,則表示這把蔥可能感染病蟲害
產量較少的珠蔥,蔥頭部分若過熟會有泛紅現象,表示可存放時間較短,建議避免挑選。而體型較為特殊的大蔥,則是又直又大又粗的為佳,若有明顯較細的表示生長不良
#清洗原則
未經處理、帶土的蔥可存放較久,但一般建議還是仔細清洗青蔥,料理前先拔除枯萎黃葉、清洗與剝除殘留汙漬的青蔥外皮,並以刀子或剪刀去除青蔥根部,最後再次清洗才進行烹煮,吃得更安心
#保存方法
青蔥在室溫下易枯萎變黃,買回家後可用餐巾紙包蔥並套上保鮮膜冷藏,約可保存近兩週;或是將蔥洗淨晾乾後切成蔥花或蔥段,放入夾鏈袋中冷凍保存,能放上幾個月,料理時不需解凍可直接烹煮
#蔥停看聽
⚠️青蔥屬性偏溫熱,GI約30,熱量37,為低GI青菜,適合糖友適量攝取
⚠️蔥因含有揮發性油,對汗腺會產生刺激作用,因此體虛多汗、體味明顯者宜少食
⚠️中醫有薰辛害目的說法,是指蔬菜中有辛辣味的,對視力有影響,而當眼睛有結膜炎、乾眼症、麥粒腫,或是青光眼,建議少量
⚠️身體燥熱、發炎或腸胃耗弱者,蔥辛且辣宜少食。而其含硫的胺基酸,建議跟蜂蜜分食,否則所形成的化合物,會刺激腸胃腹瀉
#凱鈞話重點
#5個青蔥的優點
香蜂草發芽 在 大塚太太東京在住中 Facebook 的精選貼文
兩個星期前發現我們家的香菜花漸漸凋謝
然後慢慢結出一顆一顆小小的種子出來
等到綠色的種子漸漸變成褐色乾燥後
在較涼的天氣再將外面的硬殼破開
泡水約數小時以利發芽就可以播種了
我試著把幾顆種子外殼破開後跑出淡淡的香菜味
原來香菜連種子都有它那股獨特的味道耶!
此時一旁的檸檬香蜂草大爆發跟杜鵑擠成一塊
但檸檬香蜂草彷彿很有耐心地等待著
等杜鵑花謝了後換它長出一朵朵白色的小花
和香菜花一樣同屬於清新秀氣的小白花
應該過不久也會結出種子來吧
不過對我們家的大塚爺爺來說
他現在只對香菜的種子有興趣
因為播種成功後代表我們家的香菜第三代即將來臨
從第一代種植到現在第二代的種子收成
我想爺爺心裡一定有種說不出的喜悅
一種看著小孩成長的喜悅
只是這個小孩不會吵不會鬧
最重要的是可以吃得很開心……