我想媽媽了。
想媽媽的時候，就會開始想要吃她常做的料理來思念一番（明明娘家就不遠），行動派的我下午馬上去了趟超市買了排骨，做了媽媽很常在早餐或我生病時煮的排骨粥，現在想起排骨粥真的覺得媽媽是多麼偉大的角色，因為生病時沒有胃口第一個想到的就是吃粥，但是白粥沒有太多的營養，加入排骨熬煮多了一份肉味不會吃不下也有營養，這就是身為媽媽會考慮到的點，一切一切都會為兒女著想（淚）。
一直覺得身為女性這個身份很矛盾，矛盾的是從小跟家人拜拜、拜祖先都是拜父親這個姓氏的祖先，但是結婚後卻是拜夫家的祖先，自己的身份究竟那裡是我的根？加上自身也是婚攝的關係，對於婚姻中許多用字或名稱也相當有意見，像我就不喜歡用嫁跟娶這兩個字，嫁老公、娶老婆，我喜歡用“結婚”這兩個字，我是跟先生結婚而不是嫁給先生，可能心態上是給自己一個“自由且平等”的狀態與理由吧。
跟先生結婚後一直以來都是小倆口住一起，有沒有結婚沒有太大的差異，直到有一次過年，約了一個飯局是娘家人與婆家人一起在外面吃飯，吃完飯的時候，以往還沒結婚是會跟媽媽回娘家，但那次要跟媽媽說再見跟先生以及公婆回去，那時候那個瞬間，我鼻子真的酸了起來，眼眶也紅了起來（現在想起來我眼眶一樣很紅><），就是心裡一直在想為什麼女生結婚後是捨棄了原本的生活，男生結婚後還是一樣，尤其現在搬回婆家一起住，更是有感，雖然我的公婆跟小姑人都很好，不過還是有很多生活上的習慣會不太一樣，這真的是每個媳婦的課題！
回到料理，排骨粥真的是太太記憶中媽媽的好味道，那是一種相當溫暖非常撫慰太太內心的料理，只要是思念母親、天氣冷或生病都會想吃，排骨粥作法很簡單，準備一斤的排骨經過川燙後撈起，在快力鍋中放入切的極細的薑絲以及約兩升的水煮滾，放入燙好的排骨以及洗好的生米煮滾後蓋上鍋蓋燉煮20分鐘等洩壓即可，開蓋後再加入適量的鹽調味就好囉。
在燉煮排骨粥的同時，準備了三道再家常不過的料理，分別是菜脯蛋、丁香豆乾以及蒜味菠菜，這次菜脯蛋沒有偷懶，有先好好的將菜脯條切小丁沖洗一下浸泡一下水沖淡鹽分，下鍋炒香後撈起，放入蛋液以及巨量的蔥花中，加點二砂、魚露調味後，再回鍋煎成菜脯蛋，丁香豆乾則是準備了蒜末、豆乾、蔥段以及丁香魚，將蒜末、豆乾及蔥白炒香且豆乾有點焦焦乾乾的之後放入丁香魚炒香嗆入醬油拌炒，再加入蔥綠段及白胡椒拌炒兩下就可以起鍋了，最後蒜味菠菜當然就是用大蒜爆香後放入菠菜拌炒加鹽調味囉！
排骨粥加上三樣家常料理，帶給婆家人屬於我自己與媽媽的連結，希望以後我的女兒心裡也會有幾道料理是屬於她記憶中母親的好味道。
#宅宅太太的日常
香魚要吃公的還是母的 在 [心得] 鹽烤香魚- 看板cookclub 的推薦與評價
中秋烤肉，最令我回味的應該就是這道鹽烤香魚
香魚是淡水魚，早期台灣有原生種的香魚，但由於環境汙染已經絕跡
現在台灣的香魚，都是從日本引進的，而市面上吃到的香魚
99%都是人工養殖的，主要產地在宜蘭，三峽烏來等地
新鮮的香魚會散發濃郁的西瓜香(而且是小玉西瓜)，原因可能跟環境與
攝食的藻類有關，養殖個體也有，但野生個體香味更濃郁
鹽烤香魚很簡單
把香魚用清水洗乾淨，完全不用殺，不用去鱗去鰓去內臟，都不用
在每個魚鰭上面抹鹽，每片鰭都要抹，魚身反而不用抹
目的在於防止魚鰭燒焦，比較美觀
餐廳料理時會把香魚串在竹籤上，串成扭來扭去的形狀，讓賣相變的更好
不過我懶得串，就抹鹽之後放在烤盤內，送入烤箱
其實用炭火考會更香，不過外面在下雨，我還是在溫暖的房間內用烤箱好了
烤箱來說我是用200度烤30min，有圖有真相
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923037&p=16
養殖的個體油脂豐富，邊烤會邊出油，烤久一點逼出多餘的油脂
魚肉吃起來會很清爽，烤熟之後在吃的時候有一個小技巧
魚烤熟之後用盤子盛裝，將背鰭與臀鰭小心拔出，整尾魚用筷子
將魚肉壓鬆，要壓很鬆喔!!然後將尾鰭折斷，用筷子將魚頭後方的皮肉弄斷
然後小心將整根脊椎骨連同肋骨拉出，剩下的部份全部可以吃，有圖有真相
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923038&p=17
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923039&p=18
包括內臟(生殖巢，肝臟)和魚鱗，香魚肝臟吃起來苦中帶甘
跟秋刀魚肝臟有異曲同工之妙，是ㄧ道簡單美味的料理!!~~~
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