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週一蔬食日 《芋丁蠶豆臭豆腐》
常在超市可見的真空芋頭塊，對主婦來說非常方便，免去削皮咬手的麻煩，處理一下就可以料理。
凍庫裡還有一小包上回在南門市場買的蠶豆，上週燒菜剩下的一塊名豐臭豆腐，就來組合一下。
芋頭塊沖洗一下，改刀切成方丁。臭豆腐也切丁，和芋丁差不多大小即可。蠶豆沖水瀝乾。（蠶豆在冷凍之前已經先以鹽水燙煮過）。
起鍋入油，油量稍多，把芋丁放入半煎炸一下，把芋頭煎得酥香，撒上鹽、少許白胡椒粉幫它調個味，取出。
接著放入臭豆腐丁煎酥香，倒出多餘的油。放入蒜泥、淡色醬油拌炒一下讓臭豆腐入味。
把蠶豆、芋丁加進來一起拌炒均勻，試一下味道調整鹹度，盛盤。
灑上香菜末（想像有香菜，因為我把買的香菜留在菜攤上，回家後才發現）
今天竟然沒加上辣椒，本來想蘇菲也可以吃一點。結果固執的她見到沒看過的組合堅不舉筷！
如果沒有蠶豆，現在著時的毛豆也很可以。
純素者不放蒜。
❤️#貓少女x美食
台北蔬食餐廳推薦～平價素食餐廳～
素食便當外送～大安素食餐廳推薦～
寶膳坊-健康蔬食位於大安區，
捷運大安站步行8分鐘即可抵達！
座落在巷弄中的一角，藏青色的招牌十分搶眼！
店面不大，樸實無華的簡約風格，
外面還有小招牌，店內有販售精緻商業午餐～
還有推薦的招牌菜色，平日還有蔬食便當70元起
真的超級便宜～像是有很多
公司團訂便當外送、素食便當外送提早預約即可😋
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寶膳坊-健康蔬食的店內座位數不多，
大約20個座位，有單人桌、雙人桌也有四人桌
座位間隔蠻舒適的，不會太過擁擠
餐廳的氛圍清幽自在，用餐起來很輕鬆！
寶膳坊的菜單菜色十分豐富，
火鍋、麵食、炒飯、麵類、簡餐
想吃什麼都有，讓你跟朋友來也可以吃的滿意😋
餐點都是現點現做，也不放太多調味
製作出少油少鹽無負擔的餐點
而且老闆堅持只用原形食物，搭配當季的蔬菜，
給客人吃的健康又安心！
今天Kitty選了幾款料理要跟你們一起分享～
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📍商業午餐-招牌麻辣臭豆腐-130元
限平日中午，只要+50元，升級為套餐～
附香椿烤土司+飲料（咖啡/紅茶/奶茶+綠茶）4選1
招牌麻辣臭豆腐麵的口感十分特別
臭豆腐跟外面吃起來的口感不同，
是店裡的招牌熱賣款，完全以蔬菜發酵👍🏻
一咬下去，像蒸蛋一樣軟嫩美味
每一口都可以吃到飽滿的口感，鹹香迷人！
麵條煮的軟硬適中，Q彈可口
Kitty 點的是微辣，辣度剛好
再加上湯頭十分夠味，還有加上湯匙菜、紅蘿蔔
新鮮營養，越吃越可口，讓人每天都想吃😍
套餐有2小片香椿烤吐司，
香椿吃起來健康又養生，烤的酥軟清香
一定要搭配他們的套餐，品嚐這個烤吐司
再搭配冰綠茶，無糖口感甘甜爽口
覺得會讓你愛上🥰
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📍宮保G丁（小份）
Kitty 還特別請老闆做一份宮保G丁
這份素食的宮保G丁，比葷食的好吃！！
取代雞肉的是猴頭菇，炒的非常入味、而且很有嚼勁
而且吃起來完全不會油膩，加入青椒、胡蘿蔔
配飯真的超級下飯，醬汁也調的很香濃
吃起來真的很特別，建議點大份的
因為太好吃一直吃🤣
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寶膳坊-健康蔬食的食物天然、新鮮、好吃
而且價格平價親民，服務用心且用餐環境舒適
就算不是素食者，也會愛上的美味😍
喜愛吃美食的你，千萬別錯過大安區素食餐廳
寶膳坊-健康蔬食的餐點，美味又健康👍🏻
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📍寶膳坊-健康蔬食
✨電話：0931190638或02-2700-1515
✨地址：台北市大安區大安路一段157巷1之1號
（捷運大安站步行7分鐘）
✨FB粉絲專頁：https://m.facebook.com/寶膳坊-健康蔬食-624923657986353/
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台妹一日不吃台菜渾身不對勁，點解香港無台式素食餐廳？我講緊有蒸臭豆腐、藥膳湯鍋、鹵味、鹽酥菇、素燥飯....那些地道街頭風味。因為無得食，上 HKTVmall 見到各種冷凍包就想買來試試，繼上一回的麻辣臭豆腐之後，今次來吃麻油猴頭菇，順便加埋凍豆腐落去煮一鍋滿足。
材料：
200g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
1T 海苔粉/Nori powder/のり粉
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
適量 海苔/Nori/のり
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
調味料：
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
麵糊：
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素香煎花枝丸】鮮香酥脆 滿滿海鮮味
https://youtu.be/F2stP2_WMes
2【豆包做素雞】一種食材無添加
https://youtu.be/jKdUXn-TR3Q
3【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
5【純素千層香魚】鮮香美味 還超級簡單
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro
6【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
7【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
8【純素香酥里肌條】不油炸 無比酥脆
https://youtu.be/sFNLe_ruSn4
9【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
10【純素脆香薯球】免蒸免搓 冷熱都酥脆
https://youtu.be/1u6NlbS1rxs
11【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
12【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
13【純素月亮蝦餅】有蝦子的香味自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
14【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
15【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
海苔材料：
20g 乾紫菜/Dried seaweed/淺草海苔
10g 食用油/Cooking oil/サラダ油
10g 醬油/Soy sauce/醤油
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 熟白芝麻/White sesame/白ごま
海苔起司飯糰材料：
5g 海苔/Nori/のり
200g 熱飯/Hot rice/ホットライス
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩胡椒
2g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
少許 香油/Sesame oil/ごま油
10g 營養酵母/Nutritional yeast/栄養酵母
【2021.4月排行】
1【純素香煎花枝丸】鮮香酥脆 滿滿海鮮味
https://youtu.be/F2stP2_WMes
2【豆包做素雞】一種食材無添加
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3【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
5【純素千層香魚】鮮香美味 還超級簡單
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro
6【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
7【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
8【純素香酥里肌條】不油炸 無比酥脆
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9【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
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10【純素脆香薯球】免蒸免搓 冷熱都酥脆
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11【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
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12【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
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13【純素月亮蝦餅】有蝦子的香味自製春捲皮
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14【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
15【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
材料：
4塊 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
4張 對切海苔/Nori/のり
麵糊材料：
20g 麵粉/Flour/小麦粉
3-5g 鹽/Salt/塩
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
15g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
30ml 水 30ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
