#主播主持 #2021台灣最佳法國酒侍酒師決賽 #BestSommelierinFrenchWinesCompetition
主持年度侍酒師大事：最佳法國酒侍酒師總決賽，選手們得在三十分鐘之內完成九大題組，從接待客人、俐落開酒、從容說明到盲飲測試，外加調酒考驗和知識快問快答，必須大氣沈穩（雖然選手都緊張到手不停發抖、主持人我也是心臟大鹿亂跳跟著緊張），還得全程以流利英語對答，現場評審全都是酒屆大咖（陣容太華麗！）還有主審Jean-Pascal Paubert越洋參與評分與講評。
恭喜 Bistro Le Jardin 馨亞法式小酒館 首席侍酒師 #陳冠璋 Carlos Chen 獲得今年度冠軍，將與亞軍侍酒師 #邱煥元 Patrick一同前進亞洲區最佳法國酒侍酒師總決賽！出賽經驗豐富、挑戰自己、過關斬將，加油！
2021 Taiwan Best Sommelier In French Wines Competition
👗 La Féta #LaFeta
Sopexa Taiwan 酒類專家 王 鵬
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馨亞法式小酒館 在 Le Jardin 馨亞美食坊食記- 精華區Food 的推薦與評價
前天中午跟學姐約好吃午飯
因為之前在雜誌報紙上看到天母馨亞美食坊的介紹
就相約到天母忠誠路上的馨亞
這家店離天母誠品挺近的 就在忠誠路上
從外面看進去裡面氣氛不錯 外面還放了幾張桌椅 在外面吃飯也不錯
走進馨亞 首先會看到入口處旁的冰櫃 跟店面旁為數不少的酒
服務生帶領我們入位 桌子擺設得很雅潔 每張桌子上都有一盆綠色小盆景
可能因為是非假日吧 中午人不多 反而讓整家店的感覺很安靜悠閒
服務生送上菜單 有單點的菜單 也有中午的套餐可以選擇
中午菜單490元加一成服務費
內容有:煙燻鮭魚佐蔬菜沙拉或蘑菇奶油濃湯二選一
野菇醬肋眼牛排或鯛魚排佐橄欖及新鮮百里香二選一
本日甜點(剛好是法式烤焦糖布丁)
咖啡或茶
學姊點了燻鮭魚 鯛魚排 我則是猶豫許久..... 因為我比較想試試烤羊排
問了服務生之後 決定將午間套餐的主菜換成蒜味香烤羊排釀番茄
不過價錢就變成590元加一成 單點的主菜都可以代換 只是有的要加價就是了
另外我選了蘑菇奶油濃湯
說正題吧 一入座不久 服務生就送來一籃麵包
馨亞標榜的是法國普羅旺斯菜 道不道地姑且不談
至少第一籃送上來的麵包並沒有被加熱 因為一般法式餐廳的麵包是不加熱的
桌上本來就有一碟奶油 份量相當足夠 感覺馨亞並不小氣
吃了一口麵包 讓人感到驚訝的是 麵包水準還不錯
外面的口感還脆脆的 但是麵包內部還保留著濕潤以及口感
感覺是挺新鮮的麵包 所以我們兩個又要了一籃(可以續)
第二籃的麵包一樣沒有加熱 不過感覺比第一籃更新鮮 讓我們兩個都吃得很高興
當第二籃又消失的時候 菜也上桌了
煙燻鮭魚佐蔬菜沙拉
我吃了一口燻鮭魚 柔軟而細緻 煙燻的味道讓鮭魚別有風味
還不錯 不過應該還有進步空間 旁邊擺飾的沙拉拌的應該是義式油醋醬
蘑菇奶油濃湯
這道湯的味道平平 不好也不壞
鯛魚排佐橄欖及新鮮百里香
一片鯛魚排 上面蓋著香料 學姊覺得普普 我吃了一口鯛魚 也覺得還好
不特別推薦
蒜味香烤羊排釀番茄
這是我特地換的主菜 服務生有提醒我份量會比單點略少
不過送來的羊排份量也不小了 有四支小羊排
除了原本燒烤的醬汁外 盤子上還淋了一點青醬 上桌時
服務生也會在盤邊再加上一點芥茉醬 可以自己搭配口味
我切了一口羊小排放入口中 外面微焦裡面還帶點粉紅的羊肉還算細嫩
不過只能說不錯吃 不是驚奇美味 芥茉醬也普普 可以說價有所值就是了
但是旁邊的釀番茄很難吃 冷冷的泛著一股油膩味 裡面填的肉帶著腥味
是一大敗筆 感覺很不相稱 不知道為什麼會這樣
另外我瞄到隔壁桌點了肋眼牛排 份量不小喔 也是可以試試看啦
隨著主菜附送的還有兩盆配菜 酥炸馬鈴薯以及烤甜椒
馬鈴薯冷冷的 有一股油味 不過烤甜椒還不錯(不確定是烤的還是略炒的)
甜椒被我們拿來佐麵包(所以又叫了一籃麵包)
不過很可惜的是 老闆竟然送來一盤烤得熱呼呼的麵包 反而讓麵包變得硬硬的
我在想 不知道是他以為我們要沾醬汁才加熱(這個理由很奇怪)
還是這家店還不確定要拿出怎樣溫度的麵包??
想著想著 我們又把麵包吃掉了 為了求證 也因為麵包實在還不錯
我們又要了一籃 這次謎底就揭曉了 居然來了一籃一半熱一半冷的麵包
我們請服務生過來 問他為何會有這樣的情形
服務生解釋是因為台灣人愛吃熱麵包 所以往往為了配合客人而加熱
我在想 我們可能剛好遇到另一桌要熱麵包 所以才分到這些熱麵包吧
這是我覺得這家店還有待進步的地方 有些部分它們似乎還不確定要怎麼作
不過問出麵包是跟亞都麗緻拿的 可能是因為高島屋的麗緻坊不遠吧
佔了地利 麵包真的新鮮又好吃 讓我也想去麗緻買幾條來吃
我跟我學姊吃了大約有一條半吧 有點可怕.......
甜點是法式烤焦糖布丁 飲料我們選了卡布奇諾
布丁挺好吃的 熱熱脆脆的焦糖跟布丁一起入口 一下子就被吞下去了
焦糖恰到好處的薄脆 布丁也不會甜到膩口 值得一點
飲料的咖啡用的是LAVAZZA的豆子 可是還是跟一般餐廳一樣的有待加強
其實因為馨亞的前身是亞舍 本身作的是代理酒類進出口的生意
所以店裡的酒類十分的豐富 也很便宜........
建議大家不要忘了點酒 店裡吧檯旁邊有塊小黑板 上面會寫上今日已開的酒
也可以參考點上面的酒來喝 價錢不貴
這餐飯 雖然並沒有吃到非常美味的菜色 不過整體來說
服務周到而親切 速度也挺快的 氣氛不會太嚴肅 可能是因為在天母吧
感覺比較悠閒自如 能讓人十分放鬆的進餐談話 我們足足吃了兩小時
我蠻喜歡這家店的感覺的 下次應該還會再去吧
另外還有義大利麵可以點 義大利麵只要約三百出頭 不過不是套餐 是單點
要去吃的人可以自己打算打算 帶女朋友去應該是很不錯的約會地點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.112.228.212
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作者: ediondo (永) 看板: Food
標題: 馨亞~~
時間: Sun Dec 23 16:45:39 2001
昨天在寒冷的冬天~~特別跟同學跑去吃大餐~~
來到了棒球場旁邊的這家餐廳~~
由於暑假才到法國玩了一趟~~所以其實滿期待的~~
餐廳的名字我沒記錯是公園的意思ㄇ??
又是標榜我一個人晃了兩個星期的普羅旺斯~~真是充滿了回憶阿~~
店內的擺設還可以~~感覺上在當地的話不會是這麼高價的餐廳~~><~~
店內有很多的外國人~~還有一個可愛的混血小妹妹~~真是讓人心情好~~^^
我點了一個套餐~~同學則是單點了一個湯一道主菜跟一份甜點~~
首先送來的是麵包跟桌上的奶油~~
就在法國來說~~麵包當然是不加熱的~~而且還沒有抹奶油呢~~
所以這邊半溫熱的麵包跟奶油的提供應該是為了順應台灣風情吧~~^^
很可惜的~~我們兩個都不會喝酒~~
要不然看他滿滿的酒櫃~~我想對愛酒的人應該是一大福音吧!!
前菜套餐的是法式的冷盤吧~~第一口先吃肉派~~嗚嗚~~沒錯~~就是普羅旺斯的味道~~
旁邊還有燻肉一大片~~跟兩片香腸~~然後有幾片拌油醋醬的沙拉~~幾顆橄欖~~
雖然味道還算頗道地的~~不過跟當地濃烈的香料味比起來~~還是稍微調整過了吧~~^^
接著是湯~~套餐的湯是青豆打成泥再做成的濃湯~~還可以啦~~法國人不怎摸喝湯的~~
同學單點的湯是馬賽海鮮湯什麼的~~這一道湯我在法國也喝過~~
味道嘗起來也很接近~~但就是沒當地這麼濃烈!!
隨湯附的蒜泥蛋黃奶油醬也是普羅旺斯的經典美食~~馨亞做的算還可以啦~~
但是感覺上有點小氣~~醬跟麵包還有起士都很少~~一份湯330~~老實說不值得~~
接著上主菜了~~我點的是豬肋排~~(雖然我比較想吃鮭魚~~但我同學想吃肉~~><~~)
味道算滿棒的~~真的有法國當地的味道~~可能是橄欖的原因吧~~:p
不過太油了~~所以我只吃了幾口就跟同學換過來~~他點的是春雞~~
嗯嗯~~烤的算很棒唷~~肉還保持鮮嫩的感覺~~附菜今天是炸馬鈴薯跟炒大黃瓜(??)~~
馬鈴薯還ok啦~~我抹了好多奶油~~哈哈~~^^||另一個我不想吃就都沒動了~~
接著上的是甜點~~我的今日甜點是藍莓蛋糕~~嗯嗯~~我覺得滿棒的~~
在法國有吃過類似的~~有點像是烤的鬆餅夾了滿滿的果醬再淋上English Creme~~
不過上面插的那郭餅乾潮掉了~~不好吃~~:p另外單點的是焦糖烤布丁~~
滿好吃的啦~~不過沒有精華區寫的那摸完美的感覺~~><~~
至少我覺得那層糖烤得沒有很有技術~~不過吃起來是沒差啦~~^^
忘記這個布丁多少錢了~~但我覺得很小很貴~~在法國吃到的一大個合台幣好像才一百多~~
而且真的很棒~~附餐的紅茶普普~~(因為車禍有傷口所以不敢點咖啡~~:p)
整體的感覺是滿棒的!!有喚起美好的記憶的感覺~~^^
不過我覺得是太貴啦~~而且口味還不夠濃呀~~^^
有可能是我在那邊吃的餐廳都沒那摸高級~~
所以味道重一些~~讓我以為濃烈才是普羅旺斯風格吧~~^^||
anyway~~情調不錯~~還滿棒的一家餐廳啦~~而且服務生都ok~~:)
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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 馨亞~~
時間: Sun Dec 23 19:50:21 2001
※ 引述《ediondo (永)》之銘言：
: 餐廳的名字我沒記錯是公園的意思ㄇ??
le jardin是花園庭園的意思...
le jardin public 才是公園
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作者: tanaka15 (hip-hop精神) 看板: Food
標題: [天母鑫亞美食坊食記]
時間: Fri Feb 22 18:51:31 2002
趁著大家剛開學，帶著女友跑去北投春天酒店來個溫泉之旅
春天很棒，燈光美，氣氛佳.......不過這不是重點
重點是隔天退房後，我們想說開去天母逛逛
結果就順道拜訪了位於誠品旁邊的"鑫亞美食坊"
話說回來，之前經過有想要進去一探究竟
不過看了藍魚對於鑫亞的評價後不禁有點怕怕>_<
所以囉~~我們兩就在門口張望一下，看看他們家的菜單研究一下
不過沒看幾眼
2位服務生邊給了我們有如當天太陽般的微笑，並且邊說歡迎光臨
那那那......鴨子都被趕上了架又怎麼能龜起來呢?
我們是第一桌客人，被安排到靠窗的位子
服務生很親切的幫我們撲餐巾並且送上菜單幫我們介紹午餐的餐點
我們點了肋眼牛排(650)和羊小排(590...價錢可能記錯，差不多就是了。)
前菜是ooxx肉派沙拉(忘了名稱)和奶油蘑菇湯
嗯~~餐前麵包誠如版主大人所述，真的很棒(我們之後又加一籃，並沒有冷熱同籃的情形)
前菜的肉派頗鹹，不過配上沙拉的口感還不錯
我把肉派抹在麵包上吃......一口氣吞了3片麵包:)
奶油蘑菇湯口感滿濃郁的，不過不是會令人口乾舌躁的濃郁感
應該是滿用心在做的濃湯:)
不過話說回來，上述2樣個人總覺得還ok，可能是不對我胃口吧>_<
主餐我點的是羊排，醬汁就跟版主大人形容的一樣
不過為何版主大人的是4支羊排而我的是3支???大小眼呼???
女友點肋眼，和羊排一樣都是5分熟
可能我比較少吃羊排所以無法比較，但是當我第一口咬下去時......
天啊!化...掉...了...
我只咬了2口就真的...融...化...了...
趕緊切一口給不喜歡吃羊肉的女友，他看我臉上奇怪的表情還楞一下
不過當他咬下去後他也明白我為何有那種便秘的表情了:)
羊排處理的沒有羊騷味，醬汁看似濃厚卻不至於蓋過本身肉的甜美
青色的醬汁又是另一種口感...好吃:)
再說我女友點的肋眼，大大的一片撲滿了2/3的盤子
配上牛肉熬成的醬汁(我猜的...不知事實是怎樣?)
也是一樣...滿嘴鮮嫩牛肉的甜美:)
餐後甜點焦糖布丁配上latte
表面一層焦糖裡面是冰冰冷冷的密實布丁，不多但是配上latte卻是恰到好處
不過我太撐了，因為早上才在春天吃了早餐(不習慣吃早餐)
中午緊接著吃了一整套的午餐，到最後真的是.......
不知為何版主大人對鑫亞的評價不是很好?
可能是小弟我見視不夠，對於鑫亞已經是給予不錯的評價了
畢竟以午餐的價格吃到這樣品質的食物
真的覺得沒啥好挑剔的(我要求不多...ccc;)
謝謝各位看完小弟第一次發表的食記
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