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💥#馬來西亞口味肉骨茶在台南💥
只開晚餐和消夜時段的排隊名店，#肉骨茶是馬來西亞口味，#限量的叻沙麵一週也只賣三天，用餐時段人很多，但翻桌率很快~~~🥢🥣🍲🍜
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[速報] 新加坡的肉骨茶名店 "松發肉骨茶" 進軍台灣啦！
全台第一家開在台北市遠東SOGO百貨復興館B2，
於9/16正式開幕。
今天中午就過來嘗鮮看看。
新加坡的肉骨茶湯頭有著濃厚的胡椒味，
跟馬來西亞的很不一樣。
招牌龍骨湯超讚的，
肉很大塊又鮮嫩。
此外這家的滷豬腳乾麵線也很好吃喔！
Song Fa Bak Kut Teh Taiwan
#松發肉骨茶 #SongFa #BakKutTeh #肉骨茶 #新加坡肉骨茶 #招牌龍骨湯 #滷豆干 #滷豆腐 #滷蛋 #滷味 #麻辣滷豬腳乾麵線 #滷豬腳 #青江菜 #油條 #鐵觀音 #Jeremy在台北市 #台北美食 #台北星馬料理 #台北市 #大安區 #忠孝東路三段 #捷運忠孝復興站 #SOGO百貨復興館
#旅遊你最滙
【夏秋美食關鍵字：BAK KUT TEH】
新加坡三大肉骨茶名店陸續登台
預計又將引爆一波排隊熱潮
肉骨茶源於馬來西亞，顏色深、藥膳味重
新加坡口味則是帶有胡椒和大蒜香的淺色白湯
搭配油條和麵線更是道地吃法
暑假剩一個月還沒出國走走嗎?
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#Travellife
香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。
歸納所得，共五宗罪：
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。
為試真章，記者於4月18日晚7pm，與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡，經常往返兩地，對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。
先說招牌海南雞，「在新加坡只有一種雞種，即是白雞，如果有人說，不見了雞皮，皆因雞皮薄如紙，色白，無油脂；跟雞肉，尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而，確實有連雞皮上碟，所以第一宗罪不成立。
至於第二宗罪，雞肉無鮮味又如何呢？「坦白說，很失望。雞皮應該要爽，但吃來很腍。我曾看一條短片介紹，說餐廳浸雞時，面層鋪一堆冰下去，這只是視覺的感受，冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷，雞皮不爽。
「雞肉無失望，亦無驚喜，因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充：「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後，大師姐說：「雞汁有下麻油、所謂的蠔油，但無甚香味，只可說有些味道，可為雞提味。」因此，雞汁並非完全無味，第三宗罪半成立。
再說海南雞飯，色澤不錯，有雞油的色澤，有用蒜頭炒香。不過，要另外柯打，每鍋又收$48。其他菜式又如何呢？有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣，雖未至於帶腥味，但粉漿厚、魷魚薄，亦未能逼出油分。差。
蟹王炸麵，麵用蛋麵，香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味，當中的蟹肉不知道是罐頭蟹，還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味，頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗，老實說，沒香味不止，還有腥味。劣。
肉骨茶是新加坡菜重要一環，儘管點來一試。呷一口湯，大師姐即說：「有當歸味，有香料味，但湯很淡，好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味，亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋，「好腍好腍，老人家無牙都吃得動。」大師姐說。
總結來說，用料方面，真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞，雞來自新加坡，$268/半隻，以這個水準，寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功，嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯，雞皮不爽是最大敗筆，雞肉無滋味。魷魚油淋淋，肉骨茶既非新加坡，亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」
「人均三百多元來說，不值得。吃過這一頓，不用再來了。」大師姐說。總括來說，五宗罪有三宗半成立，餐廳實有負過江龍之名。
採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
天天海南雞飯
地址：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話：3108 2181
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2RdEYgl
看更多本集完整內容：https://youtu.be/1VrGNOQZ_Ck
名稱：康乃馨肉骨茶
地址：63, Gurney Drive, 10250 George Town, Pulau Pinang, Malaysia馬來西亞（Evergreen Laurel Hotel旁）
時間：07：30～14：30
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
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直落玻璃肉骨茶來台灣啦！ 馬來西亞 必吃 肉骨茶名店. tank Frank. tank Frank. 33 subscribers. Subscribe. 7. I like this. I dislike this. ... <看更多>
「肉骨茶」馬來西亞當地美食！ 很多國外旅客來馬來西亞ㄧ定指定美食！ 現在不用出國也可以在台灣吃到正宗口味. ... <看更多>
馬來西亞 肉骨茶名店 在 [美食] 黃亞細、發起人、松發，肉骨茶名店齊發- 看板Singapore 的推薦與評價
建議享用多圖清晰版：https://liljuvenile.blogspot.tw/2017/08/bakkutteh.html
先下個綜合評比：
[我們的綜合評比]
[胡椒嗆辣度] 黃亞細 > 發起人 >> 松發
[部位肥瘦比] 發起人>= 松發 > 黃亞細
[肉質軟嫩度] 松發 >> 發起人 = 黃亞細
小呆瓜的排名：松發 >> 發起人 > 黃亞細
小不點的排名：松發 >> 黃亞細 > 發起人
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既然來到新加坡，
那非得嚐嚐他們的特產肉骨茶不可了。
小小二人組這次可是很勤快地在兩天內吃完三間新加坡最有名的肉骨茶店，
分別是黃亞細、發起人，以及松發。(按吃的時間排序)
我們第一家來到黃亞細，
本來是要先吃發起人，無奈原址已更名非期待中的店，
便先前往就在不遠處的黃亞細開啟我們的覓食之旅。
先不提肉骨茶到底源自新加坡還是馬來西亞這種政治話題，
肉骨茶的食用其實頗有一套自己的儀式：
首先店小二先端來茶具茶葉，
客倌運用桌邊的沸水自行沖泡茶飲，
茶過三巡後主食：肉骨茶湯上桌，
拿起子排大骨、沾點桌上的辣椒醬油入口咬下。
此時再拿起桌上的油條在肉骨茶湯內浸一浸，
充分吸汁後放在飯上，以碗就口一併扒入。
想吃好點可以再點上一份滷豬腳或滷大腸，過癮。
以上敘述的，
我們都沒有照做XD(哇靠！那還嘴那麼多！！
但故事當中的佳餚倒是真的都有出現(至於茶葉就省了，熱死了)。
首先上桌的是招牌混合肉骨茶。
如果你跟我們一樣選擇的是混合，那就會拿到大肋排x1 + 肉骨x2，
如果本身對部位有習慣或偏好的話，
也可以選全部肋排骨(比混合貴)或全部肉骨(比混合便宜)的形式。
黃澄澄的湯中，除了你選擇的肉品外，就半顆完整、未去皮的大蒜，
簡單明瞭，沒有其他像是香菇這些雜七雜八的東西。
雖然早已耳聞新加坡的肉骨茶湯以胡椒味極重出名，
我的第一口肉骨茶湯還是被特重胡椒味給嗆到了。
其實味蕾並沒有覺得特別嗆辣刺激什麼的，
但就是入口瞬間覺得很想咳... 而且試了好幾口都是這樣 ||| b
小不點倒是在對面呼嚕呼嚕喝得很開心就是了。(不點：好喝～)
我們還點了白飯、滷蛋、油條。
滷蛋的滷汁看起來顏色頗深，
但吃起來卻意外地甜而非鹹。
把油條浸在湯汁中，就可以吃到吸滿道地精華的油條囉！
這概念基本上也會沿用在我們的麻辣鍋上，是吧。
店內提供的沾料 - 辣椒醬油。
看到它我的第一印象是... 這醬油好黑啊！！！！
...還記得小時候書法課的那罐墨汁嗎？
我覺得店內的醬油就是這個顏色。
沾一點入口，倒也沒有很鹹就是了。 (辣椒也還好，沒說特別辣
黃亞細的肉排以精實的瘦肉為主，
吃起來有勁、補足你一天所需的蛋白質。
櫃檯貼著Welcome MasterCard，但用餐結帳未滿 S$ 20不得刷卡，要買伴手禮才能刷。
另外桌上預設是有擺放要收費的濕紙巾的，
臉皮薄如紙的我們...
...還是很有勇氣地把它給退掉。店家也不會刁難什麼，不需要就勇敢退吧。
如果要一句話描述黃亞細，那會是 胡椒湯超級嗆。
吃完黃亞細後，
我們直接再戰本日第二間：發起人。就在步行20分鐘遠的地方。
接近正午的時間在新加坡步行20分鐘可是不行的...
一進店裡入座，馬上先點上涼飲消消暑。
11點左右的時間我們入座後店員才姍姍來遲去開冷氣...囧
Pokka Green Tea。 在台灣比較少見到的飲料品牌，要來嚐鮮看看。
看標籤這可是來自北海道的軟性飲料品牌呢！(不過有L10n在馬來西亞製造...)
喝起來是偏甜的罐裝綠茶。
遊戲規則都一樣，
可選擇要肋排骨、混合、或肉骨。
與黃亞細相比，
發起人的湯色稍白一些，
直接影響我吸入的嗆辣感也輕微許多 (第一口還是被嗆，兩三口後可以正常進食了)，
我個人認為這個胡椒程度比較適合我。
一樣與黃亞細相比，
發起人的肉骨跟肋排骨部位都偏肥，
吃起來比較有油花、香氣當然也比黃亞細多上不少。
這對我來說可是一大福音，
但對不吃肥肉的小不點來說她則是偏好黃亞細多一點。
知道我在拍什麼嗎？
對，就是那個黑到不行的醬油又出來啦XDDD
其實醬油的顏色跟緯度是成反比的？(想想日本醬油、台灣醬油，跟新加坡醬油？)
發起人最大的特色是整間店貼滿了店主跟眾多華人明星的合照。
合照的範圍分布甚廣，
從費玉清、胡瓜，到周杰倫、蕭敬騰都有。
我們當天也有看到發起人本尊就坐鎮在店內，
只是與人形看板相比歲月是稍微在身上留下了點足跡，
店內的大小事也都已傳承給下屬員工處理，
自己只是靜靜坐在店內深處沈思？ ...就也不好意思上前合照或偷拍了。
一句話描述發起人：肥肉較多！
最後一間則是我們在第三天來到的松發。
說也奇怪，
我在店內看到攝影不可的標示，
所以很乖巧地將相機收起來了，
不過回來發現整個網路上都是松發的照片= ="..
而且當天也有其他客人在拍照，店員並沒有制止。
有鑒於此，我只能大量借助官網的菜單了XD"
松發跟前兩家相比，湯底有明顯不同。
雖然該有的胡椒並沒有不見，但松發的湯底不嗆辣且多了一些溫潤的香味，我很喜歡。
排骨與肉骨相較於前二者也更加軟嫩，
一咬便肉骨分離，
很棒的食用體驗。
我們還點了滷豬腳，
這個味道也超棒！
油膩膩的豬腳已完全吸附甜甜鹹鹹的滷汁，
與白飯、滷蛋做搭配，
儼然就成了一碗道地的滷肉飯...
非常下飯讓人停不下來呢。
不知道為什麼，
松發的滷豬腳讓我想到鬍鬚張，
而有種他鄉遇故知的感動...(浮誇了浮誇了
總之，很合台灣人的胃口吧 哈哈
依照慣例一句話描述松發：肉質嫩、湯不嗆辣！
整體來說，
我認為雖然都是潮州系肉骨茶，
但如果硬要區隔的話，
黃亞細跟發起人共享了許多特徵：
胡椒味特嗆、肉質都偏有咬勁、 餐巾紙都要錢 (對，松發是免費的)
而松發則是將肉骨茶又進化了，
也難怪松發有獲得新加坡米其林的推薦。
[總結]
如果你只想吃一間肉骨茶店，代表你來過吃過，
那小小二人組的建議是毫無懸念地衝松發吧。
當然如果時間允許的話，這樣多方比較也是滿有趣的，
說不定你有截然不同的觀點也說不定呀XD"
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