【花蓮美食】一品香排骨酥。吃得到老闆的用心!無骨不膩口的排骨酥/雞腿酥
網誌完整圖文介紹:
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47816790
這家排骨酥的生意不錯耶!
我在3點剛營業的時候就來,
沒想到當下就有2波客人,
剛出爐的雞腿酥就要被秒殺了~😆😆😆
花蓮的「一品香排骨酥」位於市區中正路上,
是全台連鎖的知名小吃排骨酥店,
除了有藥膳醃漬的排骨酥外,
還有馬告醃漬的雞腿酥,都很特別又好吃!😋
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排骨酥/雞腿酥分為小份~特大份,
說真的光中份就不少了~
這次特別直擊名店排骨酥製作過程😎!
詳細可以來看我的網誌唷
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吃得到老闆用心的美味排骨酥!
【花蓮 一品香排骨酥】
店址:花蓮市中正路177號
訂購電話:0955844380
營業時間15:00~21:00
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!好吃好玩好好拍! Ft. 橄欖先生 - #秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球 - 橄欖在台灣算是冷門作物,加上生長期較長,從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班,將橄欖加工成多元產品,年營收破千萬,一舉創下綠金傳奇,今年7月產銷班預計將台灣原生...
馬告醃漬 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的精選貼文
最近真是忙翻,還沒來得及跟大家好好介紹這次合作的菜色,在現場收到了很多回饋,很開心吃到的朋友喜歡!在這次與 Daily by Draft Land 的合作中,我們希望可以提供一份輕鬆、沒有負擔的非典型便當,新的一週要與各位分享 #日間酒場裡的迷你便當店 的 #百香果油醋烤豬肉配季節蔬果。
這道菜是三款菜色中唯一沒有澱粉,但也能帶有飽足感的料理。以新鮮生菜葉拌入炙烤鳳梨、杏李與鹽漬茭白筍,搭配用馬告醃漬的烤香料梅花豬肉,最後淋上百香果油醋,與輕盈感十足的酒水飲料一起入口,相信能為疲憊的身心帶來一點元氣與愜意。
最後最後!一定要跟大家提醒的事情,10/31 之前的每週二、週三與週日的 1PM - 7PM 百香果油醋烤豬肉配季節蔬果在 Daily by Draft Land 將持續限量供應,敬請把握 <3
Photo by 王晨熙 Henry
馬告醃漬 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
| nkụ X Del professore Vermouth & Spirits 藥草事典柴燒祭|
Cocktail Pairing 近來在餐飲界日漸盛行,東遠國際 P&P Food 和 nkụ 昨晚也聯合舉辦了一場調酒與柴燒料理碰撞之有趣餐會。
餐會由知名調酒師 Leonardo Leuci 以義大利烈酒品牌「Del Professore (琴酒教授)」香艾酒為基調設計酒單,席間供應兩款辛香型調酒「Americano」、「Reverse Negroni」及一款香甜的白香艾酒「Del Professore Vermouth Classico」作餐酒搭配,勾勒出 nkụ 料理中台灣原生藥用植物的風味輪廓。
將小香艾、夏枯草自口布取出浸入水中,案前裝飾搖身一變成為杯中浪漫。昨晚眼前可見、不可見的諸多藥用植物,比方山芹、羊蹄酸膜、咸豐草、月桃花、萬壽菊、昭和草、甜菜、山苣……等,皆來自台東 #大巴六九 山林裡的無毒農場。
主廚 Ernest 年紀雖輕,卻具想法和天賦,穿插萃取、發酵、醃漬、炙燒等烹製手法,嫻熟地將台灣藥用植物融入每道菜式中,先是一道 #山茼蒿 搭配煙燻皎白筍、谷關鱘龍魚子醬的脆嫩鮮鹹喚醒味蕾。
緊接著軟黏彈潤的 #生花枝 細切如麵,點綴上叻沙葉細絲,底層是鹽漬茶油花醬,以剝皮辣椒、月桃花、羊蹄酸模、茉莉茶油及脆梅酒製成,在日本大蔥和香茅高湯中化散開來,花香隱隱、調味熱情而奔放,泰國冬蔭功酸辣湯(Tom yum gung)的辛香刺激結合日本蕎麥麵(Soba)的清爽口感,再適合夏季不過!
下一道鬆軟 #山藥 我極喜愛,淋上翠綠斑蘭葉和咸豐草製成的香濃醬汁和椰漿,撒上脆花生、酥炸吻仔魚,以及使用杜松子與馬告醃漬過的青辣椒,強烈東南亞風味在口中爆發卻又細膩優雅,即使 Ernest 言談之間想嘗試跳脫新加坡背景的窠臼,但家鄉風味他掌握度極佳,是能在坊間同類型料理中創造差異化的最大特色。
貌似平凡的滑嫩 #茶碗蒸 ,則是採買小農黃豆磨漿、混入雞蛋自製,澆入富膠質微黏唇的牛頰肉汁、具香氣的羅勒油,佐搭鮮甜竹筍、拌入海藻油之柳丁、仿烏魚子的漬蛋黃薄片及具柑橘香氣的馬糞海膽,每口在舌尖都是軟腴香滑,風味和諧且鮮美得不得了。
最後的 #屏東黑毛豬 亦烤得外層焦香、質地粉嫩多汁,飯後再以薄荷、芭樂加山芹菜兩款冰沙,搭配萬壽菊醬和上頭醃漬過的茴香花,和仿懷舊可樂軟糖口感的荳蔻軟糖、類似麻糬的甜品作為Happy Ending。
#琴酒女教授很讚想買一支來喝
馬告醃漬 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!好吃好玩好好拍! Ft. 橄欖先生
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#秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球
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橄欖在台灣算是冷門作物,加上生長期較長,從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班,將橄欖加工成多元產品,年營收破千萬,一舉創下綠金傳奇,今年7月產銷班預計將台灣原生種橄欖蜜餞賣到國外,打造橄欖王國。
新竹寶山鄉也有特色農莊,位在油田村的「橄欖先生」,園區種植高大橄欖樹,每年10月到11月正是橄欖產季,翠綠青果在風吹搖擺下,彷彿就像林間綠寶石般閃耀,空氣中帶有一抹清新橄欖香氣,農莊產季開放自採體驗,還會教遊客認識橄欖醃漬及用橄欖製作菜餚。本次我們來分享橄欖流星雨的農村體驗喔!
橄欖先生-寶山橄欖門市
營業時間:08:30-17:30(全年無休)
電話:03-5760296
地址:新竹縣寶山鄉油田村三峰路1段88號
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國際級藝術家林舜龍在寶山鄉油田生態農漁園區,用漂流木和廢棄家具打造出地景藝術「種子星球」,外型藝術感十足。可惜目前比較少遊客來造訪,所以附近的雜草有些多~~~來拍照的人,記得要帶防蚊液喔!
種子星球來作客( 油田生態農漁園區)
地址:新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
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在新竹縣寶山鄉境內多丘陵,丘陵地上相思樹木成林,而相思樹正是製作木炭的上好原料,砍下的木材需晾置一個月以上,再以粗幹做炭材、細枝做燃料,以傳統工法打造,放進窯中悶烤5-6個星期,才能製成無煙又耐燒的高品質木炭。
宛如哈比人電影的茅草屋,燻黑的城牆上有深刻的歷史痕跡。橄欖先生說這裡手工製作的木炭總是供不應求!三峰炭窯的純樸與文化背景,甚至吸引吳念真導演來此拍攝廣告呢!這天來這裡採點,還能聞到淡淡的炭香味,讓人目不轉睛、心生感動的傳統產業。
峰城炭窯 - 木炭的家 (三峰炭窯)
地址:新竹縣寶山鄉峰城路 8 巷 20 號
連絡電話:0910-296912
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大片的翠綠草原、長條型的沙坑、舒爽的微風、晴朗的藍天、好好吃的麵包,難怪深受家庭客的喜愛,雖然是平日來訪,但是很多親子和情侶來用餐喔!「好事烘焙House Bakery」一間超美的秘️境咖啡廳,擁抱綠意盎然,享受悠閒輕鬆的下午茶時光。
好事烘焙House Bakery
地址:新竹縣寶山鄉雙園路二段179-7號
營業時間:13:30 ~ 18:30
服務電話:0937 858 282
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馬告醃漬 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
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主題:舞陽賈斯汀’鹹‘’鹽‘傻傻分不清?
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舞陽大方捨棄簡單工作,獨自單挑攪拌中的魚露臭味!賈斯汀被臭味吸引而來,結果竟然臭到說不出話來!抽取魚露竟需突破層層關卡?中文接龍老外竟然自告奮勇同一組?舞陽賈斯汀「鹹」「鹽」傻傻分不清?竇鬼兄弟一路輕鬆過關,賈舞兄弟卻第一關就卡關!究竟最後誰會獲勝呢?精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家?》
#請問今晚住誰家 #小鬼 #黃鴻升 #舞陽 #賈斯汀 #竇智孔 #三重 #魚露#發酵槽 #抽取 #味道 #感動
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馬告醃漬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#爐卡斯的盛夏烤肉趴
#四之三烤肉篇
#最好吃的烤香腸來自花蓮
其實這段影片沒有紀錄到最精采的片段,是男男女女認識的和不認識的都乖乖地坐在長桌前串肉。
沒有錄影的原因,是因為我也在串肉,雙手沒空啦!這是我的串肉處女秀,我先觀察了爐卡斯醃的七種雞肉大大小小的不太好串,五花肉捲剝皮辣椒看起來很咕溜,所以我選擇了培根捲青蔥。
但我沒想到爐卡斯原來有強迫症,聽說以前她辦烤肉趴一人搞定全場,連串肉都自己來,而且每支肉串不但高矮胖瘦力求相同,還要排列一致甚至向右看齊,為此數夜不眠。
因此幾年前烤肉友就開始強制介入,爐卡斯還是負責採買和前置,大家一起串肉,而且異口同聲叫爐卡斯滾開少囉嗦。
即便如此,培根捲青蔥還是有規矩,青蔥段一定要二綠一白,我捲完培根捲,又自告奮勇串雞胗,本來以為當元寶從中間串很簡單,但爐卡斯偏不,一定要讓竹籤確實穿過雞胗的三小球,所以又費了番功夫。
影片中拍的是爐卡斯醃漬的孜然羊與咖哩羊,本來是一位帥哥在烤,但我拜託他讓我烤一下下,享受烤肉的感覺,順便拍下影片與大家分享。
哦!最後出現,幾乎是被爐卡斯硬塞進嘴裡的馬告香腸,是來自花蓮,聽說因為太好吃了,所以老闆規定一次最少要買五斤。這個邏輯聽起來好像怪怪的,還好爐卡斯沒有被騙,這香腸咬下去會爆汁,超級爆炸的好吃。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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馬告醃漬 在 馬告鹹豬肉by 嚴媽媽小食記| Recipe - Pinterest 的推薦與評價
Jul 5, 2020 - 用馬告醃漬肉類有著另番風味嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ 【關鍵字】:馬告、高粱酒、五花肉、 ... ... <看更多>