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三回
吃美食找 ｜@bo_han_foodie ｜
抹茶戚風蛋糕NT$100
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二訪的三回這次終於吃到他們的抹茶蛋糕，
以小三園抹茶製作的抹茶戚風，味道濃郁蛋糕體也非常好吃，口感鬆軟也不會說很乾，搭配馬士卡彭的鮮奶油，甜度剛好搭配起來真的非常的好吃，三回必推之一！
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【店家資訊】
店名：三回
店家ig: @sanhui2101
地址：台中市西區精誠十五街22號
營業時間: 8:00～15:00 公休日 -不定休 可以查詢IG或 FB
#台中 #台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中好吃 #台中必吃 #台中一日遊 #台中小吃 #台灣美食 #三回 #抹茶 #抹茶蛋糕 #抹茶控 #抹茶戚風 #抹茶甜點 #戚風蛋糕 #戚風 #戚風蛋糕食譜 #生乳捲 #生乳#台中精誠 #精誠路美食 #精誠咖啡廳 #popdaily #pop #popyummy #yummy #yummyfood #yummyday
三回
吃美食找 ｜@bo_han_foodie ｜
抹茶戚風蛋糕NT$100
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二訪的三回這次終於吃到他們的抹茶蛋糕，
以小三園抹茶製作的抹茶戚風，味道濃郁蛋糕體也非常好吃，口感鬆軟也不會說很乾，搭配馬士卡彭的鮮奶油，甜度剛好搭配起來真的非常的好吃，三回必推之一！
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【店家資訊】
店名：三回
店家ig: @sanhui2101
地址：台中市西區精誠十五街22號
營業時間: 8:00～15:00 公休日 -不定休 可以查詢IG或 FB
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#阿端吃新竹 #阿端吃甜點 .
📍南人軟酪
📍巨城4F快閃（21世紀旁）
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▫️經典老饕：150 ▫️酒鬼軟酪：150
▫️抹茶軟酪：150 ▫️茶醺軟酪：150
▫️巧克力精選軟酪：150 ▫️巧克力微醺軟酪：150
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🔸快閃日期4/16-6/15🔸
綠皮開心果的新品牌～提拉米蘇專賣店
🎡目前有買四送一的活動
有經典、抹茶和巧克力三款，分別都有有添加酒跟沒添加的
南人軟酪的提拉米蘇吃起來是濕潤口感，吃起來很順口
▪️經典老饕/酒鬼軟酪
經典老饕是馬士卡彭乳酪起司和手指蛋糕跟咖啡液的搭配，上頭再灑上可可粉
酒鬼軟酪則是加了琴酒和萊姆酒，酒味滿濃厚的
是款大人味的甜點，吃完會有微醺的感覺
▪️抹茶軟酪/茶醺軟酪
手工慕斯蛋糕加上天然柚子醬，再用蜂蜜柚子茶浸潤
最後撒上中烘焙靜岡抹茶粉
是款抹味十足的抹茶甜點～抹茶控不能錯過！
茶醺軟酪則是多加了荔枝甜酒，很特別
▪️巧克力精選軟酪
巧克力蛋糕加上手打堅果醬和甘那許巧克力，再用香濃可可牛奶浸潤
堅果和巧克力的搭配，吃起來很有層次不會太甜膩
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除了南人軟酪之外，綠皮開心果在B1也有快閃櫃喔
開心果口味絕對必吃啊，甜鹹交錯不會甜膩
伯爵鮮奶茶和奶油威士忌也很好吃👍
🎡目前有買二送一的活動，可先買起來下次使用
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南人軟酪是個造型精美可愛，吃起來也不賴的甜點
自己吃或送禮都很適合～
綠皮開心果則很適合最近開始回暖的天氣
快來吃看看吧☺️
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📍綠皮開心果Pistacchio
📍台南市中西區府中街128號
🔸巨城B1快閃至5/31，6/1-7/31會移到四樓去
🈺️平日11:00-18:00 六日10:30-18:00
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「黑森林巧克力蛋糕」濕潤軟綿。Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉 | 俏媽咪潔思米
用了非常方便的Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉，
一起和孩子們做了濕潤軟綿、讚不絕口、
讓大人小孩秒殺的黑森林蛋糕!!!
來自比利時的Puratos焙樂道蛋糕粉
他們家的蛋糕粉最厲害的特色就是攪拌的時候可以很快速和水、油融合，
光滑度好而且不會有結塊的狀態，做出來的點心成品色澤光亮，
濕潤度真的超好的，你看影片內容就知道，完全不是那種乾澀的口感喔，
而且甜度也恰到好處，所以不用再加糖了，給孩子吃很可以~
一口一口吃起來更是滿滿的巧克力濃郁風味!
只要簡單的準備其它的食材，油、蛋、水，就可以做出喜歡的點心~
像是蛋糕捲、常溫磅蛋糕、杯子蛋糕、瑪德蓮、餅乾、夾餡蛋糕都可以!
非常的方便~
把你想要做的配方食譜裡省去準備奶油、牛奶、巧克力粉、麵粉的其他食材時間，
就可以更有效率，輕鬆就可以完成想要的點心囉!!!
[準備食材] 6吋蛋糕分離模具
Poratos濕潤深黑巧克力蛋糕粉 200g
雞蛋 4顆
水 60ml
植物油 60ml
[奶油霜]
馬士卡彭 100g
糖粉 30g
動物性鮮奶油 200ml
牛奶巧克力磚100g
紅櫻桃罐頭 1罐 (可替換成黑櫻桃)
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#黑森林巧克力蛋糕#俏媽咪潔思米#黑森林蛋糕做法#巧克力蛋糕做法#黑森林巧克力蛋糕食譜
#BlackForestCake#ChocolateCake#Recipe#bakery#烘焙#甜點#蛋糕#dessert#cake
訂閱我們+按鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：http://bit.ly/2XGKHhG
材料：
圓形手指餅乾：
蛋黃2個、糖20g、蛋白2個、糖40g、低筋麵粉60g、糖粉適量
咖啡酒糖水：
細砂糖5g、溫水30g、咖啡粉10g、咖啡酒5g
馬士卡彭起司內餡：
鮮奶油120g、馬士卡彭起司130g、糖20g、馬莎拉甜酒10g
裝飾：
可可粉、金箔、薄荷葉
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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🌟廚娘好食光FB社團：http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog
＃提拉米蘇 ＃甜筒 ＃美食
吃飽飯後是不是還有點嘴饞呢!?
介紹你世界簡單的料理甜點─起司蛋糕～
更多做吧！噪咖系列►► http://bit.ly/243MnxX
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
首先將消化餅壓碎加入奶油拌勻
放入糕模當底層
在加入馬士卡彭起司、糖、鮮奶油混合物
在加入適量檸檬汁提味
冷藏至奶油凝固後
就可以享用啦!!!!!!!!
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另外想請問，提拉米蘇直接用馬斯卡彭加蛋，不加入打發鮮奶油會有問題嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.159.60 (臺灣) ... ... <看更多>
胖吉義式手作冰淇淋#馬士卡邦起司| Facebook ... 馬斯卡邦乳酪來自於義大利的倫巴底地區，是種厚實、顏色近似象牙色、新鮮不添加鹽而有天然甜味的乳脂乳酪，比較接近鮮 ... ... <看更多>
馬士卡彭 在 [問題] 製作提拉米蘇時，油水分離原因- 看板baking 的推薦與評價
做了兩種方式的提拉米蘇，都有油水分離的現象，雖然已經爬過文，但是大家得做法不一
，有些並不適用在我的情形上，所以再發一篇文,請大家幫忙找出導致油水分離的原因!!
謝謝!
作法A和B的材料相同
蛋2顆(蛋白蛋黃分開)
馬茲卡彭250g
糖30g(蛋白15g蛋黃15g)
檸檬汁少許
咖啡液
做法A
Step1.
蛋白加15g糖+檸檬汁 打至硬性發泡
Step2.
蛋黃2顆+15g糖，以隔水加熱的方式加熱殺菌，攪拌到蛋黃糊變稠後放涼，(馬茲卡朋有事
先放至室溫軟化)，之後以攪拌器將馬茲卡朋分批加入，每次均攪拌均勻
Q: 當我將馬茲卡朋拌進蛋黃糊時，發現原本細緻是的蛋黃糊越來越粗糙，靜置一會兒後
可以明顯看到有黃黃小小顆粒，應該是油水分離了，我有爬過文，有人說可能是攪拌過度
，但是我是用手拿打蛋器攪拌，我曾經看過有人將馬茲卡彭跟蛋黃一起用電動攪拌器高速
攪打，都不會有油水分離之現象，手攪拌應該不至於會攪拌過度才是
Step3.
雖然起士糊已經失敗了，但是還是繼續做下去，挖1/3的蛋白霜加入起士糊輕柔攪拌，續
加入剩下的蛋白霜拌勻~
做法B
Step1 蛋白加糖打至硬性發泡
Step2 蛋黃+糖 先以手拿式電動攪拌器稍為打發後續加入馬茲卡彭繼續攪打至均勻
Step3 加入萊姆酒(25ml)拌勻~
Step4 將1/3蛋白霜蛋白霜先和起士湖拌勻，加入剩下的起士糊
Q: 拌入過程中，原本細緻的起士糊越來越粗糙，最後變成顆粒狀的黃色小顆粒，應該就
是油水分離
這兩種做法都發生油水分離的現象~除了大家長說的攪拌過度，還沒有甚麼細節是我忽略
，所以導致油水分離呢??
謝謝大家了!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.34.170
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