Search
Morning~提拉米蘇的做法超多種，
口感也多少有差別，
連有沒有加酒、吉利丁都能引起討論...
最原始跟師傅學到的提拉米蘇，
也是我認為最好吃的！有點想念啊！
好久沒做這個了，
熱天冰在冰箱拿出來吃最合適！
買好材料再找時間動動手~😋
https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/247292578
#熊足跡
#資玲的烘焙筆記
#提拉米蘇
#指形餅乾
#咖啡酒液
Ingredients for Strawberry Tiramisu 草莓提拉米蘇
(Recipe for 6 inch cake 6吋蛋糕份量)
糖 75克 Sugar 75g
水 75克 Water 75g
魚膠粉/吉利丁 8克 Gelatin 8g
馬士卡彭起司 200克 Mascarpone cheese 200g
忌廉/淡奶油 150克 Whipping cream 150g
咖啡粉 2克 Coffee powder 2g
糖 1湯匙 Sugar 1tbsp
熱水 40克 Hot water 40g
手指餅 7-8件 Savoiardi 7-8 pieces
草莓 Strawberry
可可粉 Cocoa powder
#Charlyn巴黎甜點地圖🍰（二）
在吃了很多國家、城市的甜點以後，真的打從心底覺得巴黎的甜點絕對有它值得嘗試與欣賞之處。傳統的形式，創新的靈感，精緻的外貌，那真的是一種無可取代的滋味😌。
慢慢整理出我吃過的甜點店分享給你們參考，今天要介紹的是：L'Éclair de Genie⚡️。
-
雖然一直都對閃電泡芙沒有極大的愛，但依舊沒有放棄覺得可能是自己沒有吃到好吃的。L'Éclair de Genie是非常有名的chef Christophe Adam負責，在海外也都有分店，堪稱企業化經營很成功的品牌。
L'Éclair de Genie在法文中的意思為「天才的閃電泡芙」，我確實驚豔於它比起其他甜點店還要多樣化的口味，我這次吃的是Mascarpone Pêche，蜜桃馬士卡彭起司🍑，口味清爽，酸甜也很和諧，但還是沒有「中了！」那種打動我心的感覺😳。
位於Saint-Paul的分店有提供內用，內裝也比起以往幾年多了更多座位，重點是#有冷氣！#有冷氣！#有冷氣！（重要無比的事要說三遍），在巴黎曾被悶死的人們一定明白這件事意義多重大😂。
但需要注意的是巴黎的甜點店如果選擇內用都會硬生生比外帶貴了2€左右✨，而且大部分甜點店都不會有座位，客人們都是直接外帶回家或選擇去公園野餐😋。
-
📍L'Éclair de génie
🔗14 Rue Pavée, Paris
訂閱我們+按鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：http://bit.ly/2XGKHhG
材料：
圓形手指餅乾：
蛋黃2個、糖20g、蛋白2個、糖40g、低筋麵粉60g、糖粉適量
咖啡酒糖水：
細砂糖5g、溫水30g、咖啡粉10g、咖啡酒5g
馬士卡彭起司內餡：
鮮奶油120g、馬士卡彭起司130g、糖20g、馬莎拉甜酒10g
裝飾：
可可粉、金箔、薄荷葉
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
🌟廚娘好食光粉絲團：http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
🌟廚娘好食光FB社團：http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog
＃提拉米蘇 ＃甜筒 ＃美食
吃飽飯後是不是還有點嘴饞呢!?
介紹你世界簡單的料理甜點─起司蛋糕～
更多做吧！噪咖系列►► http://bit.ly/243MnxX
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
首先將消化餅壓碎加入奶油拌勻
放入糕模當底層
在加入馬士卡彭起司、糖、鮮奶油混合物
在加入適量檸檬汁提味
冷藏至奶油凝固後
就可以享用啦!!!!!!!!
【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/JKJjsR
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/PshSFR
期望與現實系列►► https://goo.gl/cAoeGn
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►► http://www.ebcbuzz.com/
馬斯卡彭起司在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供馬斯卡彭乳酪、鐵塔馬斯卡彭、GRANAROLO 馬斯卡彭在露天、蝦皮優惠價格，找馬斯卡彭起司相關商品就來飛比. ... <看更多>
馬斯卡彭起司在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供馬斯卡彭乳酪、鐵塔馬斯卡彭、GRANAROLO 馬斯卡彭在露天、蝦皮優惠價格，找馬斯卡彭起司相關商品就來飛比. ... <看更多>
馬士卡彭起司 在 [問題] 馬斯卡彭起司蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子在COSTCO購入便宜的馬斯卡彭。
想說拿來烤起司蛋糕。
我之前都是用Cream Cheese做，這次想說加入馬斯卡彭試試。
原本的配方是 Cream Cheese 400g
想改成 Cream Cheese 200g + 馬斯卡彭 200g
網路上爬文，看到大家用馬斯卡彭都不是用烤的，大部分都是材料調好直接放冰箱冷藏後
就可以吃了。
這次想用烤的試試....如果我用Cream Cheese跟馬斯卡彭混合一起烤，口感會跟純Cream
Cheese烤出來的差很多嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.152.175.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480997006.A.B25.html
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/06/2016 19:57:59
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/07/2016 08:19:18
找不到她的替換比例...
例如Cream Cheese 200g+馬斯卡彭100g？
※ 編輯: shownan (126.152.175.108), 12/09/2016 08:56:51
有用K大id搜尋，但還是找不到呢..
※ 編輯: shownan (126.205.146.77), 12/10/2016 08:48:51
K大分享的食譜好多唷！看起來都好美味！
※ 編輯: shownan (126.115.118.132), 12/11/2016 09:48:48
... <看更多>