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【作者專訪】《伊比利火腿的一切》作者陳又瑜:伊比利火腿學問大,你也被這些迷思困惑了嗎?
👉https://taster.life/podcast-20210922/
上週錄音時間正逢中秋假期,餐飲週報暫停一次,不過我準備了更有趣的內容給大家!
請大家來好好認識 #伊比利火腿!
很多人著迷於伊比利火腿鹹鮮回甘的味道,然而,該怎麼挑選、判斷伊比利火腿的好壞,就不是人盡皆知了,甚至還有很多迷思呢。伊比利豬是不是純種?熟成36個月、48個月真的很重要嗎?本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 #Carrasco 工作的 #陳又瑜 食在伊比利 Mi Diario Ibérico,她今年在台灣出了一本書,叫做 #伊比利火腿的一切,告訴我們究竟有什麼學問!
歡迎大家收聽馬德里連線台北的這集節目!
● 02:19 大學修習西班牙語,趁假期前往西班牙精進語文能力,畢業後便決定到西班牙工作。
● 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉,進入後才發現家族產業很多,並且以男性為主。
● 18:01 伊比利火腿的等級非常多,在西班牙是很普及的食物。
● 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序,都會影響風味,熟成時間久也不代表品質會更好。
● 42:23 西班牙有伊比利火腿四個法定保護產區(Denominación deorigen protegida,簡稱D.O.P),每個產區的火腿都有不同的特色。
● 48:50 先將伊比利火腿回溫後直接食用,或者搭配麵包、做成握壽司或包成水餃都很好吃!
● 51:39 伊比利火腿也有風味輪,以科學的方法來比較不同火腿的差異。
● 57:28 希望未來可以讓台灣的餐飲業與消費者更了解伊比利火腿。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅TVBS 文茜的世界周報 TVBS Sisy's World News,也在其Youtube影片中提到,●訂閱【TVBS 文茜的世界周報】YouTube頻道:https://pse.is/3b7x9h ●LIVE直播不漏接【TVBS 文茜的世界周報】:https://pse.is/39jbvv ●{世界周報完整版} TVBS官方HD線上看:https://pse.is/3b4z32 ●{財經周報完整版...
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馬德里 台灣 時間 在 馬德里台灣鄉民團《Taiwaneses en Madrid》 Facebook 的最佳解答
下禮拜一(20)馬德里就要取消所有餐廳、夜店等的營業時間限制了。目前餐廳只能營業到凌晨一點,夜店到凌晨三點。
至於餐廳室內用餐人數則是提高到可容納人數的75%,戶外可以100%,每桌人數最多可以來到十人;夜店可以營業到清晨六點,不過還是不能在舞池跳舞,也不能在吧台暢飲(酒吧或其他有吧台的都不行)。
不能跳舞的舞廳,是跟去KTV不能唱歌只狂掃歡樂吧一樣嗎?
另外,同事說他要勤去健(ㄙㄢ)身(ㄨㄣ)房(ㄋㄨㄢˇ)運動惹~
#目前馬德里感染人數每10萬100人左右
#不要再說台灣疫情嚴重了
#現在西班牙每天還是有100多人死翹翹
新聞貼留言~
馬德里 台灣 時間 在 夏洛的西班牙小館 - 西班牙代購服務 Facebook 的最佳解答
MANGO 真皮拉鍊短靴
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昨晚馬德里下了一場大雨, 今早感覺非常涼爽一點也不炎熱
我相信今天在台灣有學齡兒童的媽媽們, 除了那一絲絲的擔心外, 大多都是嘴角拉到耳朵的笑著送小孩上學吧!!(西班牙的我們居然還要等一周阿~~)
9月了, 秋天腳步緩慢地靠近, 靴子可以趁現在還有折扣的時候給他殺下去了!!!
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【影片時間軸】
0:00 本集預告
0:45 前往歐洲最大假日市集啦
2:26 市集商品介紹
3:22 被嫌棄沒有結尾只好來做結尾
【影片資訊】
拍攝器材|小蟻4DX、iPhone 6s
剪輯軟體|Adobe Premiere
🚶 #阿勳
📍 馬德里, 西班牙
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