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#唔好再入馬會食飯
#取消馬會會員會籍 (入會費好很貴好難入架播)...
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馬會會員入會費 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
三年前本來要去台北文華東方酒店應徵主廚,結果被薄多義老闆半途延攬,來自香港賽馬會會所法式餐廳副主廚劉耀星阿星,日前台北富錦街的50/50法式餐廳開張了。
香港賽馬會在許多電影中看過,幾年前赴港也曾採訪過前賽馬會行政主廚開的店。
最近某飯店也宣傳來自賽馬會的行政港點主廚,還號稱是香港首富李嘉誠的私廚所推薦,吃過點心的人包括劉德華,曾志偉等一長串名人。
可是很奇怪,賽馬會不是賭馬的地方嗎?賭馬不多是販夫走卒?難道李嘉誠,劉德華也賭馬?為什麼會有這麼多師傅在賽馬會煮菜呢?
「香港賽馬會有一間會所,就像飯店會員制的俱樂部,有餐廳有設施,入會費100萬元,還必須有理事推薦才能入會,所以許多名人都是會員。」
阿星在賽馬會工作十年,跟隨地獄廚神的師兄弟,英籍名廚Donovan Cook學習六年,因為成為台灣女婿,嚮往台灣的自由,而來此地發展。
問他馬會會所的招牌法菜是啥?他不假思索回答:龍蝦湯。
試喝這碗在50/50也有賣的龍蝦湯,我不會計較是用了多少蝦頭熬出多鮮美的高湯,但我會清楚告訴你,焦化奶油的濃郁氣息,讓我重新愛上經典不敗的法國菜。
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