🗣【原源不絕:傳頌原鄉的故事】講座🗣
我們都聽過故事,我們都吃過美食,然而故事的起源、食材的意涵,我們是否也熟悉呢?來自花蓮縣秀林鄉的太魯閣族人—#馬燕萍(馬姐),出社會之後看見原住民在都市就業與就學的困境,毅然決然地回到部落創辦 #原味咖啡坊,希望藉由提供部落族人穩定的工作機會,進而讓孩子們能穩定就學。讓我們一起來聽聽馬姐回到部落的故事起源,更要瞭解原住民青年培力、族人與自然共存的生活智慧~
☑️講座時間|2021.07.25(日)14:00-16:00
☑️講座地點|臺北市婦女館(臺北市萬華區艋舺大道101號3樓)
☑️講座費用|免費入場,但有報名上限60人,所以還是要先報名唷!
🌐報名表單|https://reurl.cc/9ZK9jd
🌐活動臉書|https://reurl.cc/O0YrzD
聯絡資訊📞臺北市婦女館
電話|翁小姐 02-2302-3691#6514
開館時間|週二~五 09:00-21:00,週六及週日 09:00-18:00,週一固定休館。
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圖片來源🙏🏽 #臺北市婦女館-台北好人家
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馬燕萍 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ #美食加選物 / #馬告鳳梨酥 / #陳耀訓麵包埠 /
讓「烘焙界、食品界的兩個專家聯手」,會震盪出多麼耀眼的火花?
嚐一口!讓「馬告鳳梨酥」來告訴你。
由2017年Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍 #陳耀訓 與 部落食材專家 #馬燕萍 聯手推出的「馬告鳳梨酥」,有別於市面上的鳳梨酥,陳耀訓加入具獨特檸檬香的 #台灣原生種馬告,而這塊鳳梨酥最大的特點就是 #能吃到馬告的漸層感。
將馬告揉入麵團,土鳳梨的內餡加入馬告細細熬煮,利用鳳梨的酸甜滋味帶出馬告尾韻的檸檬酸。初入口是薑味迎門,後段帶有檸檬的微微酸香,香茅的尾韻則被保存在嘴裡,這是其他國家的辛香料沒有的特殊漸層感,滋味清新而爽口!
🔹陳耀訓 麵包埠 YOSHI BAKERY
陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 是2017 Mondial du Pain 世界麵包冠軍陳耀訓的原創品牌。陳耀訓自二十多年前踏入烘焙業,便一頭栽進酵母變化莫測的世界,探索、精進麵包製作工藝的同時,對於無添加、製作出具風味的優質麵包更是念茲在茲。
YOSHI BAKERY 不僅是自己名字的英譯,YOSHI 在日文中同時也有「決定要更好」的意思,以此為名,期許自己對麵包手藝繼續精益求精,探索麵包世界的無限可能。
🔹馬告這項食材有什麼特色?
馬告也稱作山胡椒,被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」,也是部落的原生作物,是原住民常用的部落香料。馬告需要種植4年才能贏來一次的收成,獨特的香茅、檸檬香氣,是它最迷人的特色,馬告同時還具有開胃的功效。
🔹以馬告做為糕點題材的淵源
大家知道嗎?耀訓師傅在2017年Mondial du Pain世界麵包上,讓大賽評審大感驚艷的一款麵包,是馬告鳳梨雞肉捲。他喜歡馬告有漸層感的風味,薑、檸檬、香茅的香氣層層展開,韻味獨特;馬告也是台灣特有的山胡椒,是泰雅族人經常入菜的調味料,當他思考用什麼食材來在世界大賽中彰顯台灣特色時,馬告雀屏中選。耀訓師傅特別用鳳梨搭配馬告,鳳梨的酸甜能帶出馬告的漸層香氛,非常適合作為烘焙糕點。
拿到世界冠軍後,耀訓師傅繼續思考,該怎麼發揚光大馬告與鳳梨,而不是比完賽就過去了。他於是和部落食材專家馬燕萍合作,研發出「馬告鳳梨酥」,為台灣揚名國際的糕點換上新裝,也讓更多人認識馬告。
耀訓師傅選用香氣濃、酸度高、適合加工的土鳳梨,與麥芽糖、馬告粉製作成內餡,包進富含奶油香的酥鬆外殼裡。入口一嚐,好清爽呀,馬告的薑味微微,香茅、檸檬芬芳飄渺,把原本甜稠的鳳梨餡妝點得清新曼妙,多吃不膩,配茶好極了。
能這樣展現台灣食材多元文化的糕點,相當罕見,自己食用或送禮,都很讚!
現在就加入 #美食加的口袋名單,吃一塊被馬告香感染的鳳梨酥。
👉https://lihi1.com/F29jS
馬燕萍 在 Facebook 的最佳解答
#美食加選物 #陳耀訓 #馬告鳳梨酥
陳耀訓師傅被稱為 #世界麵包大賽冠軍,這頭銜來自「法國麵包大使協會」二年舉辦一次的「世界麵包大賽」(Mondial du Pain),在2017年第六屆的比賽中,陳耀訓一舉奪金。
當時,耀訓師傅讓評審大感驚艷的一款麵包,是馬告鳳梨雞肉捲。他喜歡馬告有漸層感的風味,薑、檸檬、香茅的香氣層層展開,韻味獨特;馬告也是台灣特有的山胡椒,是泰雅族人經常入菜的調味料,當他思考用什麼食材來在世界大賽中彰顯台灣特色時,馬告雀屏中選。耀訓師傅特別用鳳梨搭配馬告,鳳梨的酸甜能帶出馬告的漸層香氛,非常適合作為烘焙糕點。
拿到世界冠軍後,耀訓師傅繼續思考,該怎麼發揚光大馬告與鳳梨,而不是比完賽就過去了。他於是和部落食材專家馬燕萍合作,研發出「馬告鳳梨酥」,為台灣揚名國際的糕點換上新裝,也讓更多人認識馬告。
耀訓師傅選用香氣濃、酸度高、適合加工的土鳳梨,與麥芽糖、馬告粉製作成內餡,包進富含奶油香的酥鬆外殼裡。入口一嚐,好清爽呀,馬告的薑味微微,香茅、檸檬芬芳飄渺,把原本甜稠的鳳梨餡妝點得清新曼妙,多吃不膩,配茶好極了。
有點不一樣的馬告鳳梨酥,出自世界冠軍陳耀訓之手,#美食加的口袋名單 推薦給大家:
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馬燕萍 在 吉米哥 Jimi Bro Youtube 的最佳解答
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Hi 大家好
我是吉米哥
林宥嘉〈伯樂〉、陳勢安〈天后〉
梁詠琪〈原來愛情這麼傷〉
梁靜茹〈崇拜〉、〈愛久見人心〉
孫燕姿〈我也很想他〉
王心凌〈那年夏天寧靜的海〉
那些你一定會唱的華語經典歌曲
都出自馬來西亞音樂人「彭學斌」之手!
本集帶大家認識這位教父級的情歌寫手~
看完影片歡迎留言:
「我最喜歡彭老師創作的歌是...?」
一起分享你們生命中的音樂故事!
【幕後音樂藏鏡人系列】
🎈黃晟峰 OOI TENG FONG:https://youtu.be/YFMvn0wpYOA
代表作:蔡依林〈特務J〉、張惠妹〈壞的好人〉
🎈彭學斌 PERCY PHANG:https://youtu.be/gSTPZN_YDEQ
代表作:梁靜茹〈崇拜〉、孫燕姿〈我也很想他〉
🎈葛大為 DAVID KE:https://youtu.be/_bNrJq3iaHI
代表作:陳奕迅〈我們〉、張惠妹〈連名帶姓〉
🎈饒善強 JACKEY YOW:https://youtu.be/LmOmSkQwmn8
代表作:李佳薇〈煎熬〉、孫燕姿〈當冬夜漸暖〉
🎈梁思樺 JOSHUA LEUNG:https://youtu.be/VxBU1nnzCb0
代表作:張惠妹〈三月〉、孫燕姿〈在,也不見〉
🎈倪子岡 NESE NI:https://youtu.be/elNJRRQESuo
代表作:蕭亞軒〈表白〉、蔡依林〈PLAY 我呸〉
#彭學斌 #歡迎按讚訂閱多留言 #片尾有彩蛋
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梁靜茹〈崇拜〉《崇拜》
楊丞琳〈其實我們值得幸福〉《雙丞戲》
王心凌〈那年夏天寧靜的海〉《Magic Cyndi》
孫燕姿〈我也很想他〉《Stefanie》
梁靜茹〈愛久見人心〉《愛久見人心》
范瑋琪、梁靜茹〈最好的安排〉《范范的情人節》
郭采潔〈該忘了〉《煙火》
梁詠琪〈原來愛情這麼傷〉《給自己的情歌》
陳勢安〈天后〉《天后》
蔡旻佑〈寂寞,好了〉《寂寞,好了》
潘裕文〈懷舊〉《聽克拉克說》
林宥嘉〈伯樂〉《神秘嘉賓》
張智成〈暗戀〉《暗戀》
彭學斌、彭進成、陳達偉、陳韋汐、戴泓志、南伯兒〈共同的名字〉《到此一遊》
曾國輝〈小地方〉《到此一遊》
張智成〈悲傷情歌〉《到此一遊》
彭學斌〈鹽〉《矯情之歌》
彭學斌、顏慧萍〈暗戀〉《矯情之歌》
彭學斌、張智成〈原來愛情這麼傷〉《矯情之歌》
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哪裡需要我,我便前往哪裡去!就是這樣的初衷,讓我和馬來西亞這個美麗的地方結下難得的友誼,期間新加坡、香港、印尼、泰國、越南⋯等地陸續有讀者粉絲加入,每次見面我都非常珍惜,傾盡所有,希望為大家帶來歡樂、好運!因為你們就是我最珍貴的朋友!
自從十八年前,受到城邦出版集團周總經理邀約巡迴演講以來,每一年(除了母親往生)我都風雨無阻,南來北往,從最北的檳城到最南的新山,近年更到新加坡演講,感受到大家的熱情,也因你們的支持而深深感動著。
防疫期間,知道你們的辛苦和不安,我特別學習這首〈友誼之光〉的粵語歌慰勞大家,代表我一直陪伴著你們,也表示對這份友誼的珍視,希望大家都喜歡我用歌聲表達的愛與關懷,也祝福各位朋友平安健康,吉祥如意!~雨揚
《友誼之光 》
作詞:南燕
作曲:周藍萍
人生於世上有幾個知己
多少友誼能長存
今日別離共你雙雙兩握手
友誼常在你我心裡
今天且有暫別 他朝也定能聚首
縱使不能會面 始終也是朋友
說有萬里山 隔阻兩地遙
不須見面 心中也知曉
友誼改不了
※版權所有:銀星唱片
※使用目的:為撫慰人心,散播正能量,非營利使用,歡迎購買原版專輯。
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