商品：扒扒飯
價格：169元(1罐)
規格：A雙椒醬、B酸辣泰椒醬、C麻辣花椒泡菜
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🔥超百搭的扒扒飯來了🔥
✅不論你是要配麵配飯✅
✅配鍋貼配水餃✅
✅配蔥油餅配炸雞✅
💯都是超好吃不違和💯
🎯三種口味任君挑選🎯
🌶雙椒醬🌶
🥢最容易下飯的辣椒醬🥢
🆗辣度剛好吃多不胃痛🆗
😋甜甜辣辣超好吃😋
🌶酸辣泰椒醬🌶
😋酸酸辣辣超開胃😋
🌴夏日限定款🌴
🍋泰式魚露配檸檬超完美🍋
🌶麻辣花椒泡菜🌶
😻愛吃麻辣鍋的你絕對不能錯過😻
💚每一口都能咬到花椒粒💚
🆒香香麻麻的滋味讓你停不下來🆒
🐾商品資訊
重量：260g/罐
❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
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🚪商品任意門🚪
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💙高雄屏東地區💙
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馬祖蔥油餅高雄 在 [食記] 高雄馬祖蔥油餅- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1JoehrlX ]
作者: HuaBa (食記≠美食) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 馬祖蔥油餅
時間: Sat Jul 19 23:12:49 2014
造訪時間：2014/7月9日
餐廳名稱：馬祖蔥油餅
地 址：高雄市鹽埕區新樂街151號
電 話：沒這種東西
營業時間：6點左右
價位範圍：30～55
鄰近站、大眾運輸： 捷運鹽埕埔站
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心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
https://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/07/blog-post_18.html
這是我很喜歡的蔥油餅店，也算是比較特別的店。
▲桿麵
金屬平台上放上一點油，置入麵團，蓋上塑膠布，桿
麵就開始了。
▲
接著放入淺鍋裡頭半煎炸。
▲
比較特別的是，老闆會不斷旋轉著蔥油餅。轉速不慢
，油卻沒有飛濺出來。
▲
鍋子看起來是鑄鐵材質，本來就受熱均勻，加上旋轉
的方式，讓餅的受熱相對均勻。
▲
起鍋之後雖然顏色沒有很深；但表皮已經確實酥脆。
麵體略膨。
▲
老闆的切法也很有趣。傻傻如我，應該是不停對折（
切）再對折（切）；而他是先切一半，接著疊在一起。
由邊緣先切一刀，分出一個小扇形、一個大扇形，最後
再補一刀給大扇形。
▲一張 55元
有點像是薄皮的 Pizza。表皮趁溫度降下之前，都還
是酥脆的。
▲
狀況好的時候，它還會有層次感。
▲
剛起爐現吃的味道，類似灑上鹽熱騰騰的蔥口味蘇打
餅，具有麥香（麵香）。口感上，邊緣區域容易出現上
圖這種層次，其餘則比較堅韌，相對較扁平。
▲醬料
其實我都不加醬的，這家根本不需要加醬。加醬反而
掩蓋了他最大的優點：香脆
總結一下：
1.和多數蔥油餅不太一樣，它不厚實。
2.扁平、酥脆、堅韌、現吃充滿蘇打餅乾香氣。
3.溫度降為常溫的時候，表皮的酥脆感會消失（被浸
潤），這表示還是有一定油度在。
4.不想討論油不油這件事，太主觀了，真的怕油這類
最好都別碰。如果有這個共識，搭捷運來逛駁二，
買樺達之餘，不妨嘗試看看。
Overall，我給這餐的評價：
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金溫州餛飩大王
https://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/12/blog-post_13.html
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