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馬祖陳高 價格 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
來到台灣基隆,不知到何處覓食?
台灣基隆康師傅活海產,絕對是一個好選擇。老闆康賢煌以深諳海鮮挑選之道聞名,威士忌煎魚、龍蝦粉絲煲、咖喱蟹黃都是讓老饕津津樂道的招牌菜,儘管這些年老闆因病元氣大傷,但功力不減。
若想吃得補一些,康賢煌也能拿出絕活端出藥膳口味,但藥材只是引子調味,目的是襯出海鮮之美。康賢煌說:「藥材原本就有香氣,可取代高湯,只需加少許鹽或醬油提味,愈簡單愈好。」雖說簡單,但他下足了功夫,烹調前,藥材早已添加馬祖陳高蒸多時。像是蒸鮑魚,口感柔嫩無比,帶着淺淺甜度與人參,原來啊,康賢煌搭配紅枸杞以及富含花青素的青海黑枸杞,還放了些粉光參和參鬚,從盤裏拿起鮑魚時,這才發現底下竟然還墊了昆布。
若偏好口味重一些,可試試麻油沙公,以麻油煸香老薑片,再放入刷薄粉油炸定型的沙公塊,並將炊蒸過的藥材連酒一起下鍋,吸吮蟹肉時,便能感受到麻油香氣,而底下的麵線吸足湯汁且不爛,也同樣美味。
康師傅活海產的價格不便宜,幾乎所有菜式都可依照客人需求變化,若是想吃火鍋,多數菜餚也都可變成火鍋。建議先打電話詢問,並提前預訂菜式。
康師傅活海產
地址:基隆市精一路40號
電話: +886(02)2424-3526
營業時間:17:00~21:00周一休 宜先預訂
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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