關於 馬薩拉烤雞飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

承襲的台南 半百的老宅 把這空間變成屬於自己的
逗之 apt.DouZ 混合 摩登與復古的 半面靈魂

店主 CHIH CIA還有MAX 負責這裡的空間
取自於自己兔兔的小名
當時他們說 把這裡打造成二樓有民宿的空間
下面是個很放鬆 可以讓你輕鬆吃飯喝咖啡的地方
仔細看 這裡好多可愛的老件 尤其角落的 小火爐
很可愛 而且 這邊有個外推的門面
採光就剛剛好在這個植物底下 顯現的非常綠意盎然

我很喜歡 這裡很輕鬆 而且掛著DISCO球
更顯得復古跳TONE的味道 飲食的部分
也是健康取向的精神
北印馬薩拉香料烤雞 這款裡面有健康的蔬菜
佐油醋汁 讓你酸溜開胃
還有 滿滿的地中海綜合穀物米 詳細我忘了 哈哈 很多
馬薩拉香料烤雞 很嫩而且咖哩很好吃
比較像是一道溫莎拉的概念 所以吃起來健康
義式風味手拍肉丸裡面有烘蛋 還有巴西里手拍牛肉丸
還有香料地瓜泥 跟Tsaziki鮮黃瓜酸酪醬
友人說看起來一般般吃進去飽足感十足
經典肉桂糖麵包 店主招待我們吃 真好吃
旁邊焦焦的糖脆 真的很讚
而且餐點 期間限定，隨餐附贈冷萃烏龍一杯

很喜歡這裡的西西里有著好喝的氣泡口感
這個杯子 更是可愛 多看幾眼 還是很Ｑ

有沒有看到這面牆 綠色的洗縫 我一直看
怎麼可以這麼搭配 這麼可愛
相信過不久 這裡一定會有很多人想要朝聖

既然疫情期間還不行
那我們先來外帶吧 在2021.07.20開始可以外帶
保持社交距離 一起守護我們台灣 守護逗之

逗之餐盒 7/20 (二) 試 營 運 限 量 販 售。

❚ 北印馬薩拉香料烤雞------------$180
⦁ 印度香料烤雞柳
⦁ 印式風味咖哩茄汁燉豆
⦁ 地中海綜合穀物米
⦁ 生菜沙拉佐油醋汁

❚ 義式風味手拍肉丸---------------$180
⦁ 鮮採巴西里手拍牛肉丸
⦁ 歐陸蜂蜜小餐包
⦁ 蘑菇蔬菜起司烘蛋
⦁ 生菜沙拉佐油醋汁
⦁ 香料地瓜泥
⦁ Tsaziki鮮黃瓜酸酪醬

❚ 紐約經典肉桂糖麵包拼盤-------$160
⦁ 蘑菇蔬菜起司烘蛋
⦁ 香煎肉桂糖吐司
⦁ 嫩培根與臘腸
⦁ 生菜沙拉佐油醋汁
⦁ 香料地瓜泥

期間限定，隨餐附贈冷萃烏龍乙杯。
附餐飲料更換，可折抵$50元
單點飲品68折優惠

完整外帶菜單請見逗之 apt.DouZ精選動態

外帶自取不外送，請自備購物袋。
取餐時段： 10：30 ~ 13：30 / 17：00 ~ 19：00
地址：南市中西區永福路二段158巷2-1號
（牡丹亭漢風料理旁巷子直走約100m）
電話：0908-260158
臉書：逗之 apt.DouZ
IG：apt.douz
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【不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧

下班女子很喜歡一部Netflix的影集， Chef's Table (主廚的餐桌)，常常下班一邊吃晚餐，一邊看。有一次看完熱血沸騰，跟朋友約好，每週要做一道菜，拍起來給對方看。不過約定一說出口，我立刻反悔了，因為下了班常常又累又睏，再熱愛下廚的我，常常最後餓到只想叫外送，不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。

這樣的菜色，自己吃還好，但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢？

想來想去，忽然有些焦慮。一邊想，我為什麼要這樣逼死自己？一邊滑著手機。這時候，只有一種方法，可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家，即使不出門，一樣可以購物，想必大家最近待在家防疫，但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧？

下班女子有個好友Ada，是專業 #侍肉師 （對，就是有這麼酷的證照），人美又專業，每次有食材上的問題，或者哪家餐廳有好吃的，問她準沒錯。這次防疫在家，不能去菜市場買菜買肉，忍不住手機滑起了Ada公司的網頁，以前都是去實體門市找她購買，這次第一次使用線上購買宅配的方式，來購買她們家的食材。

＃結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻，簡直就想抱著外送員阿姨親一個。（欸！社交距離！太太請冷靜！）謝謝這些辛苦的外送人員，幫我們把一箱箱農友們的心血，送到每個人家裡。

今天來開箱分享一下，這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜，我覺得滿實用的。

「不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行吧。」

＃以下是下班女子的防疫食材開箱

🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄（方格狀的莖太可愛了）
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶

🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮，趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了！
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
＃都可用太想念泰國了！！！
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵

🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍（Baguette） 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色，來點不一樣的！準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶，就很吸睛。

🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上，通勤上班帶一顆也方便！

🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格！可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合！我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格（也是我另外一款喜歡的優格）
👉使用水果低脂無化學添加，小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。

🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉

🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 ＃卡布里沙拉 （明天教大家做！）
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治

🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥

🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品，這次我只買了小羊排，想要搭配薄荷醬。

🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽（Kosher salt）👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜，常常看到Kosher salt這種鹽，原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽，鹽味濃而不會過鹹，較溫和，是各大名廚指名使用，所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。

＃點完名後才發現不知不覺買了好多

最後推薦幾家，疫情之前，下班女子曾經使用線上購買的店家。

都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷，一起在家餐桌旅行吧！

📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/

📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/

📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb

📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~

📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)

你有沒有什麼線上食材購物好店呢？
歡迎跟下班女子分享唷！！！

📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷

📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷

台中北屯🍽咖哩
#新店報報
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#說說咖哩
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在北屯新開了一間超好吃的印度咖哩！
印度奶茶有肉桂味 我喜歡💕
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#醬爆咖哩 $260（牛肉
濃郁的番茄香 還吃得到蕃茄顆粒
牛肉燉煮的超級嫩！！
這個醬汁讓小編吃得下整碗飯啊！
一口接一口！！
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#濃堅果奶香咖哩 $240（雞肉
這個口味真的超級特別
奶香不會太過 還有一點點酸度
真的超級解膩 下次來還會再點！
讓我念念不忘！！❤️
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起司甩餅 $90
這個甩餅餅皮很薄
內餡的起司🧀️很濃很好吃啊！
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巧克力甩餅 $70
巧克力口味是榛果巧克力喔！
有點像金沙巧克力的味道🥰🥰
當甜點再適合不過了！
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#坦兜里烤雞 $180
這個烤雞很特別！！
完全是第一次見
雞肉用印度香料醃製入味
不要看他那麼紅 只有一點點辣🌶️
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#馬薩拉薯塊 $130
馬鈴薯🥔愛好者4我啊
這個整塊的馬鈴薯
外皮有濃郁咖哩香
口感很軟綿～
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#印度香料奶茶 $60
濃濃肉桂味
不喜歡的人要避開喔🤣
小時候不吃肉桂的我
這兩年愛上肉桂
真的很喜歡💕 又不會太甜
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#印度Lassi $90(奇異果🥝）
原來Lassi就是水果優格的意思啊！
奇異果優格 用新鮮奇異果🥝
打碎加入優格 感覺很幫助消化🤣
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整體來說
風格我很喜歡 陽光很明媚！？
總之拍起來我超愛
而且食物很好吃！！
空間也很舒適！！
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⏰：1100-1430/1700-2100（週二公休
🏠：台中市北屯區青島路三段115號
🔍 ： @tikkatalk_curry
🌝：🌕🌕🌕🌕🌘
📷：🌕🌕🌕🌕🌘
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#台中美食 #台中餐廳 #台中午餐 #咖哩 #早午餐 #北屯美食 #大坑 #brunch #印度咖哩 #台中咖哩 #印度料理 #台中好吃 #台中必吃 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #breakfast #wowforfood #howsayhow #curry #台中北屯 #新開幕

「想 吃飽」 7 delights
Thali季節定食餐盒 $780
Thali Box: delights of the season

鮮果沙拉 fruit chat
透抽佐果阿蝦醬 squid balchao
馬薩拉炒蛋 masala egg
爐烤雞肉 tandoori chicken
南瓜香飯 pumpkin biriyani
扁豆咖哩 yellow dhal curry
肉品咖哩(三選一)
牛小排咖哩 beef gassi,
小羊肩肉綠咖哩 lamb saaru,
黑豬五花咖哩 pork vindaloo

「想 吃巧」九宮格 9 delights $1180
鮮果沙拉 fruit chat
干貝與香料花椰菜 scallop cauliflower upma
透抽佐果阿蝦醬 squid balchao
酥煎魚餅 fish croquette
爐烤雞肉 tandoori chicken
醃漬時蔬 vegetable pickles
南瓜香飯 pumpkin biriyani
扁豆咖哩 yellow dhal curry
肉品咖哩(三選一)
牛小排咖哩 beef gassi,
小羊肩肉綠咖哩 lamb saaru,
黑豬五花咖哩 pork vindaloo

想想廚房 Joseph Bistro
電話0225081329
地址 台北市松江路69巷13號1樓

#防疫便當 #防疫便當人生

印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米

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份量：6人份
全部所需時間：120分鐘
烘焙時間：30分鐘
難易度：中等

所需材料：
印度烤餅部份：
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽

雞肉餡部份：
50 g 生薑，去皮切末
2 瓣大蒜，切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥，切末
300 g 番茄泥

此外：
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻

作法：
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊，並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後，讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘，讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中，讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋，放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香，之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥，在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後，加到雞肉中煮沸，會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣：煮飯時加整顆八角，會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份，並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形，然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上，然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮，像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油，再撒上香菜和芝麻就可以享用了。

你喜歡印度料理嗎？在影片中，還有更多美味的印度料理食譜，作法說明如下：
印度烤餅雞肉咖哩飯：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包：https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃：饃饃：https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉：https://youtu.be/L-tS-WJi_O8

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利用花椰菜和腰果奶油料理的素馬薩拉 — 大多數人可能聽說過「馬薩拉雞( Tikka Masala Chicken)」。特別是喜歡印度菜的美食家都。馬薩拉雞是一種印度的咖哩雞。Tikka意為烤雞肉塊，是將用優格醃漬過的雞肉塊放入饢坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。這道菜最重要的食材是香料：馬薩拉綜合香料、肉桂、辣椒和薑黃。在這個食譜，我們嘗試了素食的作法：用花椰菜搭配腰果奶油和香噴噴的米飯。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tikka-masala/

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所需食材:
馬薩拉醬:
1 湯匙 油 
1 顆 洋蔥
3-4 瓣 大蒜
1 小根 薑
1-2 根 綠色的墨西哥辣椒 
3/4 湯匙 馬薩拉綜合香料
1/2 茶匙 卡宴辣椒
1/2 茶匙 肉桂粉 
鹽
5 顆 中型番茄 
1 顆 中型 紅甜椒
300 ml 椰奶

麵糊部分:
200 g 麵粉
1/4 茶匙 鹽
5 g 泡打粉
1/2 茶匙 薑黃
360 ml 氣泡水
4 茶匙 油
4 湯匙 黑芝麻  

其它:
1 顆 中型花椰菜 
1 鍋 油

腰果奶油部分:
150 g 腰果
60 ml 水
米飯部分:

250 g 白米
3 顆 小荳蔻
3 顆 八角
鹽

作法:
1.) 將大蒜、墨西哥胡椒、洋蔥和薑切成小塊，然後將所有食材放置鍋裡並加入辣椒、馬薩拉綜合香料和肉桂，然後短暫煮一下香料。接著加入切碎的番茄、紅甜椒和椰奶，用中火煮約15至20分鐘。煮好後就是咖哩。如果對不夠濃稠，可以用攪拌機攪拌。
2.) 將麵粉、泡打粉、黑芝麻、薑黃、植物油、鹽和氣泡水混合攪拌到沒有結塊。但是，攪拌時間不能太長，否則會由於碳酸而失去了「蓬鬆性」。
3.) 現在將花椰菜一個一個地浸入麵糊裡，直到完全覆蓋，然後放進熱油鍋炸。
4.) 腰果奶油和白飯是搭配馬薩拉最好的配料。將腰果浸泡在水中2至3小時，然後與水一起放入攪拌機中，接著將其製成泥狀，直至獲得無碎片的奶油狀稠度。
5.) 煮飯時，將小荳蔻、八角和鹽一起煮。

在這裡，還有印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://www.leckerschmecker.me/blumenkohl-tikka-masala/

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