關於 馬蜂橙葉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【雲南酥炸香料蝦】- 屏東里港
～1分鐘學異域美食

食材：
白蝦 1000克、中筋麵粉600克、
蛋600克、麵包粉200克、
馬蜂橙葉適量、蒜頭少許、薑末少許

調味料：
沙拉油、鹽少許、米酒少許、
胡椒粉少許、香油少許、
雞粉少許、糖少許。

做法：
1.白蝦保留頭尾，去除中間蝦殼後調味
2.160度熱油下鍋，炸馬蜂橙葉，
撈起備用
3.白蝦沾麵粉，再沾蛋液，最後
沾麵包粉，準備160度熱油鍋，
炸至金黃色後即可起鍋，盛盤。

認識馬蜂橙：
也稱作泰國檸檬，葉子其實就是
泰式料理中常常用到的檸檬葉，
分布於中國南部以及東南亞地區。

示範者：張良芳
滇緬風情金三角 雲南美食＆泰式料理
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【里港新風景，異域美食情】
～DOC小廚房 - 滇緬料理 - 馬蜂橙涼拌雞絲
～你的學習，才是你的力量
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馬蜂橙涼拌雞絲 :
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1. 材料:雞胸肉3片。
2. 配料:適量的馬蜂橙葉子、蔥、香菜、剌芫荽全剁細備用。
3. 調味料:辣椒、鹽、檸檬汁。

作法:
1. 雞胸肉洗淨，放入水中煮熟，等放涼後撕成雞肉絲備用。
2. 取一容器放入雞絲加入適量的馬蜂橙葉子、蔥、香菜、剌芫荽，全剁細備用。
3. 再依序加入辣椒、鹽、檸檬汁適量之調味料，然後用手攪拌均勻，即可上桌。
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關於馬蜂橙葉子 : (維基百科)
是泰式料理中的檸檬葉。
馬蜂橙又名泰國萊姆、卡菲爾萊姆、劍葉橙、箭葉橙、痲瘋柑，為芸香科柑橘屬下的一個種。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AE%AD%E5%8F%B6%E6%A9%99
植物誌 :
http://kplant.biodiv.tw/%E9%A6%AC%E8%9C%82%E6%A9%99/%E9%A6%AC%E8%9C%82%E6%A9%99.htm
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馬蜂橙涼拌雞絲 :
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1. 材料:雞胸肉3片。
2. 配料:適量的馬蜂橙葉子、蔥、香菜、剌芫荽全剁細備用。
3. 調味料:辣椒、鹽、檸檬汁。

作法:
1. 雞胸肉洗淨，放入水中煮熟，等放涼後撕成雞肉絲備用。
2. 取一容器放入雞絲加入適量的馬蜂橙葉子、蔥、香菜、剌芫荽，全剁細備用。
3. 再依序加入辣椒、鹽、檸檬汁適量之調味料，然後用手攪拌均勻，即可上桌。
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關於馬蜂橙葉子 : (維基百科)
是泰式料理中的檸檬葉。
馬蜂橙又名泰國萊姆、卡菲爾萊姆、劍葉橙、箭葉橙、痲瘋柑，為芸香科柑橘屬下的一個種。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AE%AD%E5%8F%B6%E6%A9%99
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泰國料理常用的檸檬葉，並非一般市面吃的檸檬或萊姆的葉子，
而是果實表面凹凸不平的卡菲爾萊姆（泰國青檬）檸檬葉。
而檸檬葉如何處理，做泰國檸檬葉料理呢？
有哪些泰國檸檬葉食譜呢？

【泰泰風】綠咖哩醬～多種香料製成，搭配椰奶滑順香濃
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＞香茅、九層塔、馬蜂橙葉等多種草本香料製成
＞天然褐綠色，香氣清新、濃郁爽口
＞料理百搭，煎炒、沾醬、涼拌皆美味
＞免調味，一湯匙即可入菜料理
＞椰漿搭配，可煮綠咖哩時蔬、綠咖哩椰香雞
＞天然安心食材，無添加防腐劑

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