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奶香可樂餅
一直以為可樂餅是日式的小點心,在美食節目中得到資訊才知道,可樂餅源自法國,但在日本發楊光大,日本變化出更多的美味,可樂餅原名叫做Croquette原本是法國的家庭料理馬鈴薯肉丸子,主要是用馬鈴薯加洋葱及碎肉混合,再經過油炸而成為馬鈴薯餅,外皮酥脆加上馬鈴薯的鬆香,無論大人或小孩都無法抗拒它的美味,做法簡單,搭配的材料又很隨意,而且還可變化出不同口味,肉餡加人咖哩粉來炒馬上就變成咖哩口味,或是在餅中包入一小塊起司就成了起司可樂餅,也可利用不同的醬汁自創出美味的組合.
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=3765&prev=3845&next=3503&l=f&fid=18
不一樣的焗烤馬鈴薯 — 一般在做焗烤馬鈴薯時，會在馬鈴薯上蓋上一層起司。但今天的這道創意焗烤，我們要將起司用香氣十足的西班牙香腸和奶油放在最上層，讓烤箱將奶油融化在馬鈴薯花上，而馬鈴薯花下藏著肉丸子和馬鈴薯泥。真的很特別吧！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/melted-butter-casserole/
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份量：3 人份
準備時間：1 小時
烘烤時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
750 g 馬鈴薯
肉丸子部份：
500 g 牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 湯匙香菜
20 g 麵包粉
1 顆蛋
鹽 ＆ 黑胡椒粉
香腸奶油部份：
200 g 奶油，放軟
50 g 西班牙香腸，切碎
1 湯匙百里香，切碎
1 湯匙迷迭香，切碎
粗粒鹽
粗粒黑胡椒粉
此外：
烤盤，尺寸：23 x 23 cm
削皮器
牙籤
烘焙紙
作法：
1. 首先將香腸奶油的所有食材混合在一起。然後放在兩張烘焙紙中間桿平，讓它的尺寸比烤盤小一點。之後放入冰箱冷凍約30分鐘。
2. 將所有馬鈴薯去皮。並將9顆馬鈴薯的頭尾切掉。使用馬鈴薯削皮器將約4 cm 寬的馬鈴薯削成帶狀。然後，將剩下的馬鈴薯放入加鹽的水中煮熟。
3. 將帶狀的馬鈴薯捲起來後，用牙籤固定，然後泡在水裡備用。
4. 將肉丸子的所有食材混合均勻後，做成25顆肉丸子。
5. 將水煮馬鈴薯放在烤盤中，並壓成泥，然後擺上肉丸子。
6. 將馬鈴薯花從水中取出瀝乾後，放在肉丸子上。
7. 將香腸奶油從冷凍庫中取出，取下烘焙紙後，放在馬鈴薯花上。
8. 將焗烤馬鈴薯放入170 °C的烤箱中烘烤35分鐘。
融化的香腸奶油為焗烤馬鈴薯增添了特別的香氣。此外，漂亮的馬鈴薯花和肉丸子，讓整個焗烤馬鈴薯的味道更棒了。這道結合了經典與創意的焗烤馬鈴薯料理，會讓全家人都眼前一亮。
你喜歡奶油嗎？這裡我們將示範如何自製7種口味的奶油。https://www.yokofu.tw/make-butter-yourself/
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