【馬鈴薯香腸鹹派】
解瘋料理 這道有夠派
微無聊的三明治、貝果、歐姆蛋
讓我們歡迎「早午餐界」的新朋友
美味的法式鹹派 儀式感優雅上桌
│食材│
塔皮食材:
中筋麵粉 250g
冰奶油 130g
蛋 1顆
鹽 6g
糖 10g
內餡食材:
德國香腸丁 200g
洋蔥丁 200g
馬鈴薯片 250g
白胡椒 少許
鹽 少許
義大利綜合香料 少許
蛋奶餡食材:
蛋 2顆
牛奶 125g
鮮奶油 125g
白胡椒 少許
鹽 少許
其他食材:
馬札瑞拉起司絲 少許
#C2食光
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,法式鹹派(法語:quiche)。由派皮、蛋奶液及內餡組成,最早鹹派的起源是為了消化多出來的食材,就製作派皮把剩的食材都放進去,倒入牛奶,鮮奶油及雞蛋做成的蛋奶液,放入烤箱烘烤。 法式鹹派在早餐、午餐、下午茶或晚餐都有人食用。不論是烘烤熱熱的來吃,還是冷冷的吃也別有一種風味喔。 製作鹹派派皮需注意,...
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馬鈴薯香腸鹹派 在 C2食光 Facebook 的最讚貼文
【馬鈴薯香腸鹹派】
吃膩了甜點下午茶,
來點經典法式鹹派,
香腸鹹香風味搭配馬鈴薯
洋蔥拌炒,
輕鬆的備料及簡易的作法
大人小孩都愛這一味~
完整食譜影片:https://lihi1.cc/5k9eN
#馬鈴薯香腸鹹派 #法式鹹派 #法式料理
馬鈴薯香腸鹹派 在 C2食光 Facebook 的最佳解答
【馬鈴薯香腸鹹派】
跟孩子一起動手做
享受親子的料理食光~
美味酥脆的外皮,加上豐富的內餡
夏日午後,大口豪邁吃吧!
料理小技巧:
製作鹹派派皮需注意,奶油及麵粉需保持在低溫狀態。
保持低溫狀態、不要過度操作、足夠的鬆弛時間是製作出好的派皮三大要素。
|完整食譜影片:https://lihi1.cc/5k9eN
|食譜示範: 艾莉.烘焙.烹飪
#法式鹹派 #夏日下午茶 #親子一起動手做 #豪邁大口吃
馬鈴薯香腸鹹派 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
法式鹹派(法語:quiche)。由派皮、蛋奶液及內餡組成,最早鹹派的起源是為了消化多出來的食材,就製作派皮把剩的食材都放進去,倒入牛奶,鮮奶油及雞蛋做成的蛋奶液,放入烤箱烘烤。
法式鹹派在早餐、午餐、下午茶或晚餐都有人食用。不論是烘烤熱熱的來吃,還是冷冷的吃也別有一種風味喔。
製作鹹派派皮需注意,奶油及麵粉需保持在低溫狀態。保持低溫狀態、不要過度操作、足夠的鬆弛時間是製作出好的派皮三大要素。
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
香腸料理一直因為亞硝酸鹽的緣故,一直讓美食愛好者又愛又恨,今天就透過馬鈴薯香腸鹹派來介紹香腸裡的亞硝酸鹽,依據國際癌症研究署的分類,火腿、香腸…等被列為一級致癌物,亞硝酸鹽列為二級致癌物,有趣的是科學文獻指出,人的唾液其實每日就會分泌硝酸鹽30-1000毫克以及亞硝酸鹽5.2-8.6毫克,遠遠高出市售香腸1根約含1.2~1.3毫克亞硝酸;另外,亞硝酸鹽在香腸裡則扮演著賦予紅色、提供特殊風味來源、抑制肉毒桿菌的功能,因此不能不添加,營養師小叮嚀,食用香腸類美食,可以搭配富含維他命C的蔬果,如柳橙汁、芭樂…等,適量攝取千萬不要偏食注意飲食多元喔!
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Crust ingredients
All-purpose flour 250g.
An egg.
Salt 6g.
Sugar 10g.
Cold butter 130g.
Filling Ingredients:
Potato chips 250g
Diced onion 200g
Bratwurst sausage 200g
A little of salt
A little of white pepper
A little of Italian seasoning
2 eggs.
Milk 125g.
Cream 125g.
A little of white pepper
A little of Italian seasoning
Adequate amount of Mozzarella cheese.
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塔皮食材:
中筋麵粉250g
蛋1顆
鹽6g
糖10g
冰奶油130g
內餡食材:
德國香腸丁200g
洋蔥丁200g
馬鈴薯片250g
義大利綜合香料少許
鹽少許
白胡椒少許
蛋奶餡食材:
蛋2顆
牛奶白125g
鮮奶油125g
鹽少許
白胡椒少許
其他食材
馬札瑞拉起司絲少許
做法:
1.將塔皮材料混合後放冰箱鬆弛至少一小時。
2.將派皮桿平,入模,將派底戳洞。
3.炒香香腸丁,放入塔底。
4.炒香洋蔥丁
5.將蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽、白胡椒拌勻後倒入塔內。
6.將馬勒薯片略煎,鋪在蛋液上。
7.灑上乳酪絲。
8.進預熱好的烤箱,180度烤25-35分鐘。
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