關於 馬鈴薯麵團 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#適合親子手作的料理來囉
#馬鈴薯起司煎餅
嗨嗨!!好久不見
艾比的煮婦日常料理回歸啦
最近家裡安頓後終於可以開始繼續拍圖文
我知道你們最近也都在家待著
#有在家乖乖待著請舉手讓我看見
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今天發的馬鈴薯起司煎餅
非常適合下午當成點心給孩子們享用
也可以親子一起手作喔
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製作方式超簡單
美味程度卻是100%
趕快來玩看看~

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🥫食材

馬鈴薯2顆
起司乳酪絲適量
糖1茶匙
在來米粉2~3茶匙

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做法

❶ 馬鈴薯切薄片放入電鍋蒸至熟透，可用筷子戳看看是否軟爛
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❷ 將馬鈴薯取出搗成泥狀，再加入在來米粉、糖一起攪拌均勻
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❸ 把馬鈴薯麵團搓成圓球狀
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❹ 在麵團中心壓凹一個洞將乳酪絲包裹起來，用手掌輕壓成餅狀
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❺ 倒些許油在平底鍋中，將兩面煎至金黃色即可
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貼心小提醒:
1. 如果覺得搓成球狀後容易鬆散，可再多加一些在來米粉攪拌增加黏性

#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #乖乖在家

本次旅行吃到最令人滿足的義大利餐廳

與台灣許多義大利餐廳差不多價位，以在飯店裡的價格我是覺得很合理，超值的服務水準與味道，好可惜最後一晚才吃到，希望有機會還能再訪

芝麻葉蜂蜜檸檬油醋沙拉，酸甜的滋味搭上蜂蜜香味中和了苦苦的芝麻葉，超級搭，橄欖油的香氣撲鼻且不辛辣

綜合麵包籃媲美侯布雄麵包餐車水準，搭配油醋醬，巴薩米克醋的風味也很濃郁，另外我們也要了無鹽奶油，一吃就是發酵奶油我超愛（如果不是發酵奶油就太遜了，這應該是最基本的）

卡布奇諾蘑菇濃湯，服務生很貼心的直接幫我們分成兩碗，上桌時直接拿著碗與銅鍋桌邊服務幫忙盛湯，松露香氣直接撲鼻而來，還沒喝鼻子就已經很滿足了，入口更是滑順濃郁

開胃菜點了兩道，一個是乳酪烤茄子、一個是煎馬鈴薯麵團佐白醬。
乳酪烤茄子以紅醬為基底，茄子以薄片千層方式焗烤，軟嫩好吃。馬鈴薯麵疙瘩是老公的最愛，特別幫他問服務生是否有起司白醬的馬鈴薯麵疙瘩，他們把這道放在開胃菜，小小一鍋但是也是吃的好滿足喔！而且鹹度剛剛好

主餐是牛肝菌菇燉飯佐煎鴨肝，沒辦法看到鴨肝我就受不了了，即使風味跟濃湯有點重疊到我還是點了，燉飯米心煮的剛剛好，上桌看到燉飯的擺盤方式就知道這餐點很有水準，以前上課老師說好的燉飯在盛盤時米粒會自動攤平在盤中，光看視覺就100分了，吃進嘴裡更是滑順且米粒香氣撲鼻

最後一道是生牛肉塔塔，服務生特別問我說肉是生的可以嗎？我說沒問題我超愛😄，沒想到這道生牛肉塔塔廚師推著餐車過來直接桌邊辦給我們看，視覺上也享受到了真的是大加分，老公在錄影時經理還不忘提醒廚師keep smile~~~，拌完請我試吃口味合胃口了才盛盤，配上薄脆的法國麵包，一點都不覺得這是生牛肉

吃到這邊已經快飽到喉嚨了，但我們還是要了甜點目錄來看，甜點令人難以抉擇最後選了經典提拉米蘇，沒想到上桌時我和老公驚呼～～也太大份了吧😂，甜度令我非常驚訝，以為菲律賓人吃很甜應該會不合我口味，沒想到剛剛好是我可以接受的甜度，而且上面刨的巧克力片大概60-70%苦甜剛好不會讓人覺得膩，滑順的馬斯卡彭起司配上帶點口感巧克力刨片非常互補，把這道甜點口感更上一層次

最後來了一個像古董的巧克力珠寶盒，讓我們一人各選三個，檸檬塔與巧克力塔飽到睡前才吃掉她，塔皮口感鬆軟程度正是我喜歡的，內餡甜度滑順度也是100分（因為剛好這兩種我都會做，評分標準更高了）

總結，我好想再來吃一次啊，看看一月還有沒有機會再來一次，這家我覺得可以獲得米其林2顆星了！但是價格還是一顆星的，真的很棒！

#午餐吃什麼在台南

火星 Cafe Mars & Puppet Works是放在台南to eat list最期待的一間!!!
在安靜的民宅巷弄中，這紅色的店面真的很醒目，店面感覺非常神祕，老闆是香港人，菜單都是異國感的創意餐點。對了，僅設八席的座位，非正餐時間來絕對是聰明的選擇🤓
開放的料理環境，看著老闆做菜蠻享受的，因為他的動作俐落且有條理。
初體驗點了討論度最高的兩道
✔️手撕意大利肉醬馬鈴薯麵疙瘩 $180
直接將冷凍的馬鈴薯麵團以乾煎方式料理，煎成微焦的金黃色，吃起來恰恰，搭配意大利肉醬和乳酪絲，口感豐富而且極度match，真的好吃但味道偏重!
✔️起司舒芙蕾歐姆蛋 $110
打發的蛋白用平底鍋煎，中間放入起司絲後對折，澎澎鼓鼓的金黃外皮灑了一點點黑胡椒提味然後淋上楓糖，挖下後是綿密的歐姆泡泡還有起司牽絲，鹹甜組合的超級特別，創意💯

另類的料理讓人印象非常深刻，而且價格實在，顛覆以往的味蕾記憶。
相信我!!!火星真的跟你想得不一樣，視覺及味覺都會被征服👍🏻👍🏻👍🏻

火星 Cafe Mars & Puppet Works
地址：台南市中西區大新街72巷11號
電話：0908-258-190
營業時間：週四-週日PM12:00-20:00

#台南美食
#創意料理

爆漿起司馬鈴薯牛肉蛋糕

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份量：8-12人份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：120分鐘
冷凍時間：120分鐘
難易度：高

所需材料：
牛絞肉部份：
1 kg 牛絞肉
200 g 麵包粉
4 顆蛋
2 湯匙奧勒岡
2 湯匙鹽
1 湯匙白胡椒粉
1 湯匙紅椒粉
2 湯匙洋蔥粉

馬鈴薯麵團部份：
2,5 kg 馬鈴薯
3 顆蛋
50 g 玉米澱粉
鹽、黑胡椒粉及肉荳蔻

此外：
2 個卡蒙貝爾起司，每個200 g
100 g 培根丁， 煎至金黃色
50 g 洋蔥酥
圓形扣環蛋糕模 (22 cm)

作法：
1. 將牛絞肉部份的所有食材混合均勻後，放在一個長方盤的大烤盤上鋪平成大約1 cm厚。蓋上保鮮膜後，放入冷凍庫冷凍約2個小時。
2. 等待同時，將馬鈴薯去皮後，放入加鹽的水中煮熟。之後把水倒掉，但仍留在熱鍋中，讓其儘可能蒸發更多的水份。然後將馬鈴薯壓碎或用馬鈴薯壓泥器壓成泥。再將馬鈴薯泥與馬鈴薯麵團部份的其它食材混合攪拌均勻。
3. 將兩個卡蒙貝爾起司各切開一個上蓋。
4. 將一個卡蒙貝爾起司開口向上，放在圓形扣環蛋糕模底部的中間。然後將另一個卡蒙貝爾起司開口向下，蓋在上面。
5. 在卡蒙貝爾起司周圍裹上馬鈴薯麵團。
6. 將冷凍後的絞肉切成和圓形扣環蛋糕模同樣高度的長條形。
7. 在包裹著的馬鈴薯麵團周圍，按壓貼上一片絞肉片。然後再重複裹上馬鈴薯麵團和絞肉片。
8. 重複上個步驟大約四次，直到蛋糕模底部的邊緣為止。最後放上蛋糕模的外環並扣上環扣。
9. 用剩下的馬鈴薯麵團均勻地抺在鹹蛋糕上。
10. 放入160 °C的烤箱中烘烤120分鐘。上菜前取下蛋糕模，並撒上煎熱的培根丁及洋蔥酥。 

用絞肉和馬鈴薯泥，也可做出披薩喔！創意十足的螺紋披薩食譜請看：https://youtu.be/8Lfw_TOzQG0

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所需食材

馬鈴薯麵團
1,5 kg 馬鈴薯
2顆 蛋
1茶匙 義式香料
1小瓣 大蒜
鹽和胡椒 

內餡部分
2湯匙 橄欖油  
80 g 紅甜椒
80 g 綠甜椒
1顆 洋蔥 
100 g 熟火腿 
2瓣 大蒜 
100 g 菠菜葉 
6顆 蛋  
120 ml 牛奶
150 g 起司
胡椒

作法
1.) 拿一個乾淨的碗，鋪上一條乾淨的布，馬鈴薯煮熟削皮削絲。
2.) 現在利用毛巾將馬鈴薯汁擠出。
3.) 將馬鈴薯絲放回碗中，並與蛋、大蒜混合攪拌，然後再加入義大利香料、鹽和胡椒調味。將烘焙紙鋪設一個彈簧圓形烤模(直徑約22公分)。倒入馬鈴薯絲混合物，然後用力按壓底部和邊緣，放進180度烤箱25分鐘。
4.) 等待期間準備餡料：鍋內倒油熱鍋，放入甜椒、火腿、大蒜和洋蔥炒熟。最後，加入菠菜葉並煮熟。然後把所有食材裝進碗裡。
5.) 在裝有菠菜葉食材的碗內，加入蛋、牛奶、起司和胡椒攪拌。然後將其倒入烤模內。放進160度烤箱45分鐘。