關於 馬鈴薯麵疙瘩作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日常白天有一半的時間幾乎都在工作室的廚房窩著，手做料理也打理著少年的每日便當！動鍋動鏟之外，總也沒忘了給自己不太一樣的料理療癒時光。有時是西式料理，有時是烘焙，有了小幫手KitchenAid抬頭式攪拌機，打麵團、蛋糕糊、蛋白霜、鮮奶油…原本可能因為看似極其麻煩的步驟，霎時簡單許多😊也讓餐桌上從料理或西點變化越來越多，料理主婦看了心情真是好極 <3家人也吃的開心
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這道義式馬鈴薯麵疙瘩就是KA攪拌機助攻下完成的異國風味料理! 疫情影響下不知還要多久才能出國的日子，餐桌上來的異國味蕾小旅行也不錯 ^_^
食材
1. 馬鈴薯泥 200g (約2顆的量)
2. 低筋麵粉 120g
3. 蛋液 2大匙
4. 義大利綜合香料1茶匙
5. 洋香菜 1茶匙
6. 黑胡椒 少許
7. 海鹽 1/4茶匙
8. 橄欖油 1-1/2大匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥狀並和除了低筋麵粉及橄欖油之外的食材通通放入KA抬頭式攪拌機中。並利用平攪拌漿低速打成滑順的薯泥狀。
2. 將低筋麵粉篩入後，橄欖油邊啟動平攪拌漿(低速即可)邊倒入，直到大致成糰狀取出不沾手的程度即可。((橄欖油的添加量要隨著麵糰的濕黏程度做微調喔!!)
3. 將麵團用手簡單搓成糰後分成四等份。每一等份搓成長條狀後分成10~12小糰，再用叉子壓出紋路即可。
4. 起一鍋加了鹽巴的滾水將麵疙瘩燙熟後撈起冰鎮。喜歡表皮香酥口感的朋友們可以將冰鎮後的麵疙瘩瀝乾放入平底鍋中煎到金黃微微焦就可以了

煎好的麵疙瘩放到剛煮好的白醬雞肉蔬菜鍋裡搭著一起吃，口感Q軟，比純麵粉做的麵疙瘩多了點清爽的感覺，尤其裏頭還有各式香料增加香氣，美味又滿足!!

喜歡玩麵粉、烘焙或是變化各種不太一樣料理的朋友們！KithcenAid抬頭式攪拌機一路跟了我5年一直是廚房中使用率最高的機器之一~ 心動的朋友們不彷趁著MOMO超級品牌日的優惠，幫自己入手一台夢幻機繽紛廚房小天地吧😊

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【番茄九層塔馬鈴薯疙瘩】

馬鈴薯料理新吃法🥔
改良傳統家常麵疙瘩作法
酸甜清爽
撒上起司就可以美味上桌囉！

│食材│

馬鈴薯 500g
00麵粉 200g
蛋黃 1顆
特級初榨橄欖油 少許
帕米加諾起司 40g
番茄泥罐頭 600ml
培根 80g
洋蔥(小) 1顆
紅蘿蔔(小) 1根
西洋芹 2根
紅酒 200ml
鹽 適量
胡椒 適量
帕米加諾起司 適量
蘿勒或九層塔葉 適量
特級初榨橄欖油 少許

#C2食光
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【冷氣團來襲必備湯底】

冬天就代表台灣人最愛的火鍋季到囉，尤其這2天低溫冷氣團來襲，更是適合吃鍋的天氣
外面火鍋店經常是高油高鹽高添加物，所以我幾乎不在外面吃火鍋，一定是自己煮，加自己喜歡的料，而且火鍋料一定要挑看得出原形的食材，盡量不要買加工品。

#煮火鍋用什麼湯底呢?

我喜歡用植物熬高湯，不僅礦物質多、營養豐富，而且滋味鮮甜，對身體的負擔也比較少。

最愛的就是 #昆布高湯，做法超簡單，不需要熬，只要提前用 #小分子好水 泡點昆布，想要補一點的，也可以在昆布高湯裡再加點紅棗和黃耆一起泡，泡一個晚上。
泡一鍋蔬菜高湯/昆布高湯，等放涼了再用保鮮盒裝好放冷凍庫保存。下班回家後，只要拿一盒高湯，放入鍋中，再加入番茄、青木瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯，或其他當令蔬菜，如山藥、蓮藕、菱角一起烹煮，無論是加上五穀飯煮燉飯、下麵、煮麵疙瘩、或當火鍋鍋底都鮮美甘甜，而且毫不費力。

#火鍋 #湯底 #高湯 #昆布高湯 #蔬菜高湯

💧 【冷泡昆布高湯 】作法↘ https://lihi1.com/x7KM8

調查~大家最喜歡喝什麼湯底?
👉昆布湯+1
👉蕃茄湯+2
👉牛奶鍋+3
👉大骨湯+4
👉麻辣湯+5

===招牌秋冬補氣豆漿===
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南瓜起司鍋及焗烤南瓜起司通心粉盅 — 喜歡起司和南瓜的人，一定會愛上這兩道食譜。我們將這兩種食材，結合成兩道非常棒的南瓜盅料理。一道是用南瓜裝盛起司的南瓜起司鍋，另一道則是焗烤南瓜起司通心粉盅。它們的作法都超級簡單，而且都有著令人難以抗拒的美味。兩個都是在微涼時，拿來暖胃的完美的點子。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/2-filled-pumpkin-recips/

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1. 南瓜起司鍋
所需材料：
1 顆中型南瓜
1 湯匙橄欖油
2 瓣大蒜，切末
100 ml 鮮奶油
450 g 起司絲
麵包，切丁
香菜，切碎

作法：
1.1 將南瓜上方1-2 cm處切開一個上蓋。把南瓜子和囊挖除後，放在烤盤上。淋上橄欖油，並用鹽和黑胡椒調味後，放入烤箱中用上下火 200 °C烤20至30分鐘。
1.2 在南瓜裡倒入鮮奶油，放入蒜末及起司絲後，放回烤箱中繼續烤20至30分鐘。最好每隔5分鐘，攪拌一次融化的起司。
1.3 上菜前，在融化的起司上再撒一點鹽、黑胡椒和切碎的香菜，就可以用麵包丁沾著起司享用了。

2. 焗烤南瓜起司通心粉盅
所需材料：
2 顆小型南瓜
25 g 奶油
1 湯匙麵粉
250 ml 牛奶
1 小撮肉荳蔻
125 g 起司絲
25 g 麵包粉
1 茶匙百里香
1 湯匙橄欖油
125 g 煮熟的通心粉或類似的義大利麵

作法：
2.1 將兩顆小南瓜整個放入160 °C的烤箱中烘烤20分鐘，在南瓜上方1-2 cm處，切開一個上蓋，並把南瓜子和囊挖除。將南瓜肉挖出來備用，直到南瓜剩下約1.5至2 cm厚。
2.2 在鍋裡將奶油融化後，加入麵粉拌炒後，倒入牛奶及挖下來的南瓜泥。等到所有結塊都融化後，加入肉荳蔻和3/4的起司絲。
2.3 倒入煮熟的通心粉，並攪拌均勻後，裝入兩個烤過的南瓜裡。
2.4 將剩下的起司放入一個碗裡，加入百里香、麵包粉和橄欖油。攪拌均勻後，倒在起司通心粉上，然後，再放入烤箱中烘烤15分鐘。

這兩道食譜，可以完美地用不同種類的南瓜來烘烤，比如東昇南瓜或胡桃南瓜等。快動手來試試用南瓜裝盛的起司鍋和在南瓜中裝盛美味的起司通心粉吧！ 請慢用！

被南瓜燒到了嗎？ 再來一道超級彈牙的南瓜馬鈴薯麵疙瘩吧！https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/

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6道奇妙的南瓜食譜，秋天的好味道！— 秋天的味道真好！從夏末開始，就可以在市場上看到色彩鮮艷的南瓜。橘色的美麗果實，可以做成各種讓人印象深刻的美味佳餚。在寒冷的日子裡，許多人會加入薑做成南瓜湯。容易感冒的季節，沒有什麼比喝一碗暖暖的南瓜濃湯，更能棒的了。但是，這種秋天的蔬菜，也可以做成麵包，義大利麵疙瘩或蛋糕。南瓜真的是每位業餘廚師最理想的食材。下面這6道南瓜食譜，這個秋天一定要試試看。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-pumpkin-recipes/

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1. 胡桃南瓜麵包
將南瓜變成蓬鬆的麵包？聽起來很特別，但成品的美味與香味，會讓人覺得這是一個絕妙的主意。胡桃南瓜麵包食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/butternut-squash-rolls/

2. 南瓜馬鈴薯麵疙瘩
秋天是南瓜的季節！這個食譜，要將這個流行的秋天植物與馬鈴薯揉成美味的麵疙瘩，然後淋上奶油醬。相信我，大人小孩都會愛上這道佳餚。南瓜馬鈴薯麵疙瘩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/

3. 南瓜馬鈴薯核桃蛋糕
南瓜是個非常普遍的食材，一年四季都買得到，價錢相對便宜，營養價值也高。如果你想提供一道超過南瓜湯的佳餚，那麼這裡要為南瓜粉絲們，提供一道特別的南瓜馬鈴薯核桃蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/pumpkin-cheese-cake/

4. 填充南瓜
不論是濃湯、粥、煎餅，南瓜都是常見的食材。但是，你是否嘗試過填充南瓜？如果想知道填充南瓜的最佳方法是什麼，這邊是解答：絞肉、飯和辣椒粉的辛辣混合。填充南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/rice-stuffed-pumpkin/

5. 4合1酥皮捲
你不想要只提供美味的點心，還希望它們特別點嗎？試試這些美味豐盛的「魔法拼圖」。它是由菠菜、牛絞肉、馬鈴薯和南瓜結合起來的。不僅口感極佳，還能飽腹。4合1酥皮捲食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/

6. 焗烤奶油牛絞肉南瓜
秋天是吃南瓜的最佳時機。即使是單吃也不用擔心吃不飽，因為塞滿奶油牛絞肉的南瓜，配上南瓜「義大利麵」一定會確保你不會在短時間內再度感到飢餓。焗烤奶油牛絞肉南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/roasted-garlic-parmesan-squash/

這種美味的秋季蔬菜，不僅適合拿來當做居家裝飾，南瓜也是秋天廚房裡的必備之選。無論是作成甜味還是鹹味 - 南瓜絕對是美味的佳餚。

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9道秋天必嘗的秋食 —秋天是個早晚氣溫變化大，還有繽紛落葉的季節。不僅如此，它還未餐桌帶來了非常特別的菜餚。無論是南瓜、砂鍋、球衣甘藍還是皺葉甘藍....

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/9-cozy-fall-recipes/

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1.) 焗烤球衣甘藍牛肉球：https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
2.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片：https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/
3.) 南瓜盅：https://www.yokofu.tw/rice-stuffed-pumpkin/
4.) 蘑菇碗：https://www.yokofu.tw/cheese-spinach-mushrooms/
5.) 奧勒岡焗烤牛肉薯片：https://www.yokofu.tw/layers-the-bay/
6.) 白花耶起司火腿球：https://www.yokofu.tw/stuffed-cauliflower/
7.) 南瓜馬鈴薯麵疙瘩：https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/
8.) 皺葉甘藍蛋糕：https://www.yokofu.tw/stuffed-cabbage-cake/
9.) 南瓜起司鹹蛋糕：https://www.yokofu.tw/pumpkin-cheese-cake/

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