#回購的客人評價⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，就像高級餐館賣的義式烤雞～味道一模一樣🤤🤤🤤
不管是荷包蛋、煎肉排，還是現在很夯的氣炸料理，灑上去真是超級 無 敵 香～
🇩🇪德國原裝 Sanct Bernhard
精選香氣奔騰 香料胡椒鹽
容量：180g
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打開罐子後，撲鼻香氣很讓人驚艷，家傳百年的天然草本屋出產調配的香料胡椒鹽，讓食物一下提升滋味加分不少‼️
👉早餐簡單搭配荷包蛋就很好吃‼️
這款有許多辛香料但不辣～有天然調味料讓做菜更輕鬆！
⭐️白黑綠紅多色胡椒，八角茴香，辣椒，少許洋蔥和大蒜，海鹽以及精緻的草藥組成的香料混合物，為菜餚帶來靈魂！
⭐️非常適合所有魚類和肉類菜餚，無論是燒烤，油炸，紅燒、調味、醃製。
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🌿50％香料，27％胡椒粉（白黑綠紅多色胡椒），大蒜，，八角茴香，辣椒，海鹽，草藥（牛至，羅勒，迷迭香，馬鬱蘭，香蔥，歐芹，百里香），洋蔥， 葵花籽油。
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❌無添加劑、無增味劑、無助流劑、無人造香料、無麩質、無乳糖。
馬鬱蘭料理 在 [心得] 奧勒岡和甜馬鬱蘭的料理科學- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
https://bit.ly/2MI9oWu
奧勒岡網誌版
奧勒岡是美式義大利料理頻繁使用的香草，它是美軍在第二次世界大戰時吃披薩調味的香
草，戰後帶回國內開始廣受歡迎#1。奧勒岡常和烘／燒烤、油／煎炸的蔬菜、肉類和魚搭
配料理，它在南義大利常使用在辣味料理，北義大利則比較喜歡用甜馬鬱蘭。地中海、菲
律賓和拉丁美洲料理也常用到，在土耳其主要用在肉的調味，尤其是羊肉，習慣和鹽、紅
椒粉、胡椒一起使用#1。希臘沙拉會加入乾燥磨碎的奧勒岡葉，且會和檸檬橄欖油製成醬
汁，使用在烤魚或烤肉。菲律賓南方使用奧勒岡在牛肉料理，不僅能去腥還可以增加風味
#1。
奧勒岡精油添加濃度在2.0% wt/wt時可抑制牛肉中微生物的生長#37，不過也有其他研究
顯示奧勒岡精油對BBQ雞肉中的小腸結腸耶氏菌(Yersinia enterocolitica)和李斯特菌
(Listeria monocytogenes)無效#38。
根據研究，在料理前加入富含抗氧化物的辛香料到漢堡肉中，料理後可減少產生的氧化物
71%，且食用後從尿液檢測的氧化物濃度也比吃一般漢堡的人減少49%，這些辛香料配方為
紅椒粉(30.44%)、奧勒岡(26.17%)、大蒜粉(12.99%)、薑(10.86%)、黑胡椒(6.51%)、迷
迭香(4.34%)、肉桂(4.34%)和丁香(4.34%)(11.3% 辛香料／漢堡肉重)#39。
除了常和肉類、烤肉、海鮮搭配料理，奧勒岡也會和番茄、羅勒、檸檬、馬鈴薯或蛋類組
合使用。適合添加在披薩、湯類、沙拉、燒烤、義式麵食、地中海和墨西哥料理，但不適
合和甜點搭配。
https://bit.ly/2K77GMJ
甜馬鬱蘭網誌版
甜馬鬱蘭是奧勒岡屬植物最甜和溫和的料理香草，它的葉子、花和嫩莖可以加進燉菜、糖
漿、沙拉醬、淋醬、抹醬、海鮮、歐姆蛋、披薩、沙拉、香腸和作為填料放進烤雞內調味
。能提升蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜、菠菜、櫛瓜、青豆和蘆筍風味，葉子可製成香草茶#21
。
和其它香草或調味料搭配也很合適，例如奧勒岡、大蒜、巴西里、百里香、月桂葉、黑胡
椒、蝦夷蔥、辣根和肉豆蔻。甜馬鬱蘭有自然甜味，所以也會使用在甜點、蛋糕、派、冰
淇淋和其它烘焙食品，和蘋果、甜瓜和熱帶水果搭配也很合適#21。
2.5%和5%的百里香或甜馬鬱蘭精油使用在魚排保存的實驗表示，百里香和甜馬鬱蘭都能有
效減少油脂酸敗和細菌的增生，比起未加精油的控制組，5%的甜馬鬱蘭精油能幫原本6天
的儲存期延長到12-16天，且這配方是所有組別在風味上最討喜的#22。200 mg/kg濃度的
甜馬鬱蘭或迷迭香精油加在牛肉排中，實驗結果描述2種精油都能有效抑制油脂氧化並增
添風味，提高消費者對組合肉的接受度#23。
2005年英國營養期刊有一篇有趣研究#24，作者檢測多種蔬菜、香草和調味料的總多酚量
、黃酮類和抗氧化力，並比較新鮮、炊蒸和水煮的營養變化，結果顯示炊蒸約可保留80%
的營養和抗氧化力，而水煮只剩30%。另外，200公克的生菜沙拉組合，若是把組合1(76g
萵苣+124番茄)換成組合2(75g萵苣+122番茄+3g香蜂草)和組合3(75g萵苣+122番茄+3g甜馬
鬱蘭)，則抗氧化力可增加2倍和4倍。而在另一實驗，加入洋蔥能使抗氧化力增加20%，但
紅蘿蔔會減少30%，作者認為可能是抗氧化的檢測方法無法完全反映紅蘿蔔抗氧化力，紅
蘿蔔強在穩定不安定的氧分子，實驗檢測的主要是針對過氧化自由基。
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