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俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是臺灣民間好吃魚類的排行榜。其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚或稱土魠魚）和鮸魚，排名第六則是嘉鱲魚。另有「一午、二鮸、三嘉鱲」及「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫」等不同地區各有差異的說法。新鮮最重要的海鮮該怎麼挑選？
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俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是臺灣民間好吃魚類的排行榜。其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚或稱土魠魚）和鮸魚，排名第六則是嘉鱲魚。另有「一午、二鮸、三嘉鱲」及「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫」等不同地區各有差異的說法。新鮮最重要的海鮮該怎麼挑選？
#魚類 #海鮮
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非常細緻的考據研究...讀到有點感動.....
原來如果鄭成功沒來台灣，
我們現在都會講葡萄牙語/西班牙語/荷蘭語了......(幹意橫生)
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而且，我們台灣人古早以前就開始吃葡西菜了！(挺)
在「華人」來台之前，其實非常International！
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(其實如果硬要一個統稱，更應該稱「唐人」或是「漢人」比較正確，因為在大清國後期，才開始提倡「中華」這個概念？但在那之前，現在這個叫做中國的陸地-歐亞大陸-，其東南沿海居民，例如所謂「閩人(百越？)」，就已經在17世紀甚至更早之前，就來到台灣生活...
雖然網路資料大部分都說是清康熙初期(16xx年，17世紀)之後比較有規模，但南島民族都已經在更早之前就能利用跳島航海技術移動，從東南亞到台灣到琉球、日本和其他太平洋島嶼，如澳洲、庫克群島...因此我推測，台灣距離歐亞大陸沒有很遠，對沿海居民要個體移動過來是有可能，可能在更早之前就有零星來台？)
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好哦~~~廢話不多說，以下精彩節錄：
在葡語中，鯖魚類的魚被稱為「Dorado」或「Bonito」，這應該也是荷蘭甚至英國水手的習慣用語，因為透過十七世紀晚期英國船員文獻比對，鄭維中發現水手手繪這種叫做 Bonito 的魚，其外觀符合馬鮫鰆的特徵。
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因此鄭維中認為，荷治時期在臺灣生活的荷蘭水手與基層官員很可能習慣用葡語或西語來跟當地唐人交流，因為當地唐人移民很早開始就與澳門、馬尼拉一帶的唐人打交道，他們都精通西、葡語。
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所以即使荷蘭官員對自己人使用荷蘭語溝通，但和當地唐人講話、買賣漁獲時，可能就改用當時的「國際海洋語言」，即西班牙語或葡萄牙語溝通，才會產生「土魠」這樣的用詞稱呼鰆魚。
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另一方面，如果你記得土魠魚羹的做法──將魚肉裹粉酥炸後，加入濃稠的羹湯食用，你可能也會訝異於這個經典臺灣小吃的吃法，其實非常地「歐式」。
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鄭維中指出，日文中指的「南蠻料理」（南蠻是日本人對歐洲人歧視性的稱呼，就像我們說紅毛人一樣），通常是將食材裹粉或麵糊漿後油炸、再沾取酸甜的醬料食用。「天婦羅」就是很典型的南蠻料理。
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這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法，因為他們在船上保存魚肉的方式（也是地中海盛行的），通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來，如果煎炸的比較熟一點，加上有時候則會把炸魚肉加點蒜泥泡進濃湯一起吃──聽起來是不是很像你我熟悉的土魠魚羹呢？
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綜合上面這些「偵探調查」，鄭維中推測，荷治時期的唐人移民受到荷蘭殖民者影響，也開始跟著這群「阿啄仔」用「歐洲人的方式」吃魚，並慢慢成為土魠魚的主要消費族群；嗜吃這個魚種的偏好一直保留下來，成為臺灣當地居民的本地特色，以致於即使後來臺灣進入清領時期，土魠還是叫做土魠，並沒有跟著華南地區的習慣改稱為馬加魚。
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完全不浪費的切法...喜歡輪煎料理的朋友,可以這樣處理魚獲，整隻魚幾乎都保留了......
目標魚種：
馬加 又別稱：馬加剪，馬加鰆
馬鮫屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆魚，俗名鰆魚，𩵚魠魚、土托（魠、鮀）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鯖形目
團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
這是我們加入 17直播 的初體驗，第一次地點選在鼻頭角外的200礁，今天釣況不是非常好，久久咬一次...釣況沒有上星期好，還好沒有敲龜，不但有拍到目標魚種感到很開心，另外也遇的了2隻稀客，是什麼???我們看影片....
魚種:
印度絲鰺/鬍鬚鰺 英名 分 學名 Alectis indicus 類 俗名 銅鏡魽仔、大花串、鬚甘、東京瓜仔、白鬚公、長吻絲鰺 目名 鱸目 (Order PERCIFORMES ) 鱸亞目Percoidei
鬼頭刀/鯕鰍（學名：Coryphaena hippurus），俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，夏威夷語中稱mahi-mahi，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鱰科鯕鰍屬的一種。
本魚分布於印度西太平洋區的溫暖海域。棲息於高溫高鹽度及島嶼周邊或岬角處之附近海域，游泳能力強，群居性薄弱，但仍可發現數尾在一起，性粗暴喜追趕小魚，屬肉食性。
土魠/康氏馬鮫（學名：Scomberomorus commerson）為鯖科馬鮫屬的魚類，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚）。分布於印度洋北部沿岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本、朝鮮以及中國大陸南海、台灣海峽
裝備:
釣竿: MC WORKS Wild Breaker96R
力魯: SHIMANO STELLA 黑寶6000 HG
母線: 3號YGK-WX8編PE
前導: 10號YGK卡夢線
鐵板: 間八60g
鉤子: 5/0雙鉤
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
音樂：
Song: Jim Yosef - Link [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9iHM6X6uUH8
Download/Stream: http://ncs.io/LinkYO
台灣69J釣魚俱樂部(69J FishingClub)108/09/04星期二團釣基隆白燈(東堤)， 也有人稱呼他為基隆東岸碼頭 一直以來是紅甘最熱門的釣點，今天很高興除了能遇到目標魚紅甘外，還看到大飛扁魚，9月稀客土魠魚，飛煙魚等...真的開心
"紅甘","章紅","鰤魚(高體鰤/杜式鰤)
學名：Seriola dumerili
英名：greater amberjack
日文名：カンパチ
是岸拋釣客非常鍾情的魚種，吃餌乾脆，不咬線，爆發力強跟它交手，真的是很過癮的一件事。
中文種名:大口逆溝鰺
學名:Scomberoides commersonnianus
台灣俗名:七星仔、棘蔥仔、飛扁、龜濱、龜柄
大陸名:康氏似鰺
土魠魚， 本名康氏馬加鰆（學名：Scomberomorus commerson）為鯖科馬鮫屬的魚類，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚)。
個人裝備:
釣竿: ABU ucsjs 932H A
力魯: SHIMANO STELLA 黑寶6000 HG
母線: 3號YGK-WX8編PE
前導: 10號YGK卡夢線
鐵板: 69J莎優力60g鐵板
鉤子: 5/0蝴蝶鉤綁法
臉書(FB)社團:台灣69J釣魚俱樂部(69J FishingClub)
音樂:片尾
3K-391 - Earth [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:
NCS Drumstep Playlist: http://bit.ly/NCSdrumstepnh
Support on iTunes: http://apple.co/1YY1VBD
Download this track for FREE: https://www.hive.co/l/u8kem
馬鮫魚土魠魚 在 好味園地- 台灣十大美味魚類【四. 馬鮫】(土魠魚) - Facebook 的推薦與評價
俗稱土魠的魚，在台灣的中文種名為康氏馬加鰆（Scomberomorus commerson）馬加鰆家族屬於迴游性的兇狠掠食魚種。馬加鰆牠們在食物來源充足下成長速度十分迅速，而且二歲到 ... ... <看更多>