什麼是 #台灣味?
餐飲領域中追尋台灣之味,是這幾年的顯學。在地食材、文化傳統、記憶中的味道,不斷的轉調變形,甚至用形而上的方式,滲入餐廳桌上的每個角落。
但啤酒世界中的台灣味,到底是什麼?
大部分的答案或許都是加了蓬萊米的台灣啤酒 - 淡淡米香,清爽酒精度低,搭配台式熱炒,簡直是不疑有它的天作之合。除此之外,好像沒有了?對比於匯集多種文化的台式食物美學,啤酒則顯得簡單許多。
歐美文化裡,啤酒的在地風味百家爭鳴。可能是美國是 IPA,英國 Real Ale、比利時酸酸與各式愛爾、德國小麥跟拉格,面向既廣又深。但這是累積了幾百年的啤酒酒文化演進,當時累積到一定程度,在地風味就能被形塑出來。
那什麼是啤酒世界中的台灣味?我們正在參與這個累積的過程。
陣陣春雷落下,伴隨著春雨,節氣「#驚蟄」來了。那份土地上隱隱流露的迫不及待,使大地重回生氣,迎來欣欣的春光。
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取自節氣「雷鳴驚醒蟄伏於土地裡的萬物之夢」的意象,啤酒頭以台語諧音為「#雷夢」的檸檬,做為添加在「驚蟄-檸檬農夫啤酒」的台灣在地物產,以多重菌種發酵熟成,做出帶有百香果膜香氣、檸檬乾酸香的啤酒。
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天氣還冷的像冬天,開一瓶「驚蟄」,在嘴裡感受春天的味道吧,這是最適合與酸味前菜搭配的啤酒。
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得獎紀錄:
2019 #世界啤酒大賽 WBA 國家優勝
[ 請理性飲酒,喝酒不開車 ]
#驚蟄來臨
#來喝一杯「雷夢」啤酒
驚蟄來臨 在 雲文子 Facebook 的精選貼文
驚蟄來臨,大家是否被前晚春雷嚇了一驚?拍攝《ATV》講解驚蟄的典故,打小人祭白虎由來。
驚蟄來臨 在 中天新聞 Facebook 的最讚貼文
24節氣中的「驚蟄」來臨,代表氣溫回暖會驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲,相傳屆時如小人之類的害蟲、跟是非之神-白虎將出來覓食,因此港澳流行"打小人"驅霉運(#小丸子)
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#驚蟄 #打小人 #驅霉運 #港澳 #習俗
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