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好久好久没写食谱了，幸好我一开始写那熟悉的感觉马上就回来了，久违啊！
卤猪肠后我通常都会加鸡蛋和豆干一起卤，煮好后切一切就是一盘菜了，非常省力。
随着行动管制令放缓，看到每天的新增病例变越来越少，真心觉得这次马来西亚在应对这次疫情方面很不错，
至少比很多欧美国家强，我在这里比在日本觉得安心。希望不久的将来这场把全世界弄得闹哄哄的病毒可以消失，把健康和自由的社会还给我们吧！
#沒事別亂跑
#明天會更好
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【妈妈拿手住家菜】
现在在海外到处都可以看到马来西亚餐馆，要吃马来西亚料理一点都不难。但是，偏偏家常菜未必能在餐馆吃到，家常菜的古早美味带着儿时回忆，往往吃着就是熟悉的味道。 很久没有在部落格记录家常菜食谱了，每次都忙着写旅游文章。
这段行动管制期，我在家乡陪着父母，每天跟着妈妈走进厨房看她准备每一道家常菜，整理了妈妈拿手住家菜食谱 - 煎面粉糕、蒜辣鸡蛋汤、虾米豆瓣蘸酱和豆油肉（卤猪肉）
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当初经营部落格的初衷，不就是想要记录生活吗？ 生活亦是旅行，旅行亦是生活，这段时间我通过 Instagram ig story与粉丝交流了很多各地家常菜的不一样，有一种感觉就是跟着家常菜在旅行吧！
👉🏻 https://www.instagram.com/sockpeng/
那么，我更应该把家常菜记录下来，
1️⃣ 给自己的美味做记录，
2️⃣ 也可以让更多人认识槟城妈妈拿手家常菜。
ChinaPress 中国报 : 12th June 2015 : 【型男主厨2】张耀栋冷酷俊美型用热忱扩大兴趣。
他们虽不以厨师为职业，但对于厨房的运作、食材的运用和食谱的研发等，了若指掌。他们那与生俱来的烹饪天赋，以及对煮食的满腔热情，引领他们走向人生第二副业开设餐厅。身为主厨背后的男人，他们除了厨艺了得，那英挺俊俏脸庞，更是羡煞旁人。
如果你有关注新加坡或本地电视剧，那么，对于张耀栋这个名字，应该不会感到陌生。 2001年，他参加大马区的《才华横溢出新秀》赢得亚军，并于大决赛后，获得新传媒的一纸合约，成为新加坡新传媒旗下当红艺人。
由于甫出道便在新加坡发展，很多人都以为张耀栋是新加坡人，其实他是道地的马来西亚人。或许还有很多人不知道张耀栋出身于烧腊世家，直到现在，他的父母仍然经营位于雪兰莪八打灵再也的中式餐厅。
“以前因为还小，父亲做生意的厨房又很大，父亲怕危险不让我进厨房，后来长大一些，我开始学炒饭，常常到厨房看爸爸的厨师怎么炒。”中学时，张耀栋的父亲才开始教他煮鸡饭、调制烧鸭的酱汁，也让他帮忙砍鸡肉，“记得有一次爸爸让我负责煮鸡饭，一时错手下太多油，结果一大锅饭油腻腻的。”
回想起儿时的糗事，原本酷酷的张耀栋，也忍不住露出灿烂笑容，“还有一次，我砍鸡肉不小心砍到自己的手，当场血流如注，身旁的客人看到也吓了一跳……”张耀栋摸摸手，疤痕虽抹不去，却造就他今天为之自豪的好手艺。
从小耳濡目染，对张耀栋来说，并没有什么特别去学煮的经验，“我都是从吃的时候去研究、分析怎么煮，每煮一道菜之前，我都会想像味道和颜色配搭。”调味和食材的运用对他来说，早已是小菜一碟。
在英国读大学时，张耀栋常常一煮就是十几个人吃的大锅饭，由于外国的鸡肉和猪肉较便宜，因此，他最常煮的便是咖喱鸡、姜汁鸡和卤猪肉等。
和张耀栋相熟的朋友都知道，他最拿手白斩鸡，“读大学时，我自己研究煮白斩鸡，为了煮出鲜嫩鸡肉和好喝的汤头，我将洋葱、萝卜等塞进鸡肚里，然后在汤里加鱼露和盐调味，第一次煮花了很长时间，但煮出来的成果却非常满意。”
成为艺人后，张耀栋虽然少了下厨的时间，但对饮食业仍充满热忱，他曾把家族生意扩大，用父亲传承下来的祖传秘方开烧腊摊。几年前，他也在我国，和朋友合伙开设一家台湾牛肉面餐馆“Niu Taste”，“我们要将台湾牛肉面的饮食文化带进大马，为了研究配方，我和合伙人飞到台湾去考察，一天下来，我们就吃了十几碗牛肉面。”
今年十月，张耀栋将投资另一间以日式活海鲜市场为主题的餐厅，但在未来的日子，他最想要做的，就是在海边开设一间属于自己的咖啡厅，“不必等到退休才开，只要有能力，我就会去实现。”
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很多朋友问我去哪个超市买东西，这次去的超市是Sheng Siong，有时候也会去cold storage找一些不常见的食材~
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卤猪蹄大家可以参考阿老师的食谱，我自己做的时候稍微改动了一点：https://www.youtube.com/watch?v=j2iXkXi7K7E&t=173s
插花的白色陶瓷花瓶，新加坡的朋友可以在我的店铺里买到（现在在打折哦）：https://www.belindahome.org/product-page/vase
提拉米苏我参考了这两个食谱，制作步骤也有一些改动，大家可以参考看看
https://www.youtube.com/watch?v=nEENLlyHDPU&t=840s
https://www.youtube.com/watch?v=P839Bupu9wE&t=2s
视频里面提到的食材量是偏多的，做完之后会剩下很多，修改过的配方在这里，适合做15cm的方形模具：
咖啡 180g
朗姆酒 30g
手指饼干 1包
蛋黄 3个
白糖 50g
马斯卡彭芝士 250g
淡奶油 135g
吉利丁片 10g（2片）
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: https://www.youtube.com/watch?v=8US4NF1bzlE
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D I S C L A I M E R
This video is sponsored by Zhiyun.
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