アメリカは様々なルーツ・宗教を持つ多民族国家であるため、ホリデーシーズンには多様なお祭り、伝統的な郷土料理がたくさんあります。
1. クリスマスはイエス・キリストの生誕を祝うお祭りです。寒い冬に家族団欒でいただくマカロニチーズは子ども達にも好まれるメニュー
2. クワンザは12月26日から1月1日の間に行われるアフリカ系アメリカ人のお祭りです。アフリカ・カリブに影響された料理が多く、ジャークチキンはその一つです。
3. マッツァーとは、ユダヤ人には欠かせないクラッカー状の無発酵パンで、ペサハと言うお祭りでよく食べられます。他の食材とアレンジして、スナックとしても年中食べられます。
【ブロッコリー入りマカロニチーズボール】
■材料
マカロニ 220g
ブロッコリー(小) 1房
じゃがいも(中) 1個
バター 25g
薄力粉 大さじ2
牛乳 240ml
チェダーチーズ 450g
塩 適量
コショウ 適量
とろけるチーズ 120g
パン粉 140g
サラダ油 適量
《付け合わせ》
ベーコンビッツ 適量
ランチソース 適量
■手順
【事前準備】
・マカロニはパッケージの指示に沿って茹で、冷水で冷やす。
1. ブロッコリーは細かくしてさっと茹で、冷水で冷やす。
2. じゃがいもをすりおろし、水分を絞る。ペーパータオルの上に広げて乾かしておく。
3. 別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて泡立て器でかき混ぜる。
4. 温めた牛乳を加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜたら、塩、胡椒を加えて混ぜる。
5. とろみが付いてきたらすりおろしたチェダーチーズを加え、溶けるまで混ぜる。
6. 茹でたマカロニ、ブロッコリー、ジャガイモを加え、よくなじむまで混ぜる。なじんだら火から下ろし、冷蔵庫で2時間冷やす。
7. 冷えたらひとかたまり分すくい、とろけるチーズを中に入れて丸く成形する。
8. (7)の周りにパン粉をしっかり付ける。
9. 170度に熱した油にそっと入れ、全体的にきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で油を切っておく。
10. お皿に盛り付け、ベーコンビッツとランチソースを添えたら完成。
【ジャークチキン】
■材料
鶏の骨付きもも肉 3本
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 適量
《マリネ用スパイス》
オールスパイス 大さじ1
黒コショウ 大さじ1
シナモン 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
タイムの葉 大さじ1
刻み青ねぎ 1束分
刻み唐辛子 2個
ブラウンシュガー 大さじ2
塩 小さじ1
アメリカ米(中粒種) 400g
ココナッツミルク 400ml
水 適量
インゲン豆 1缶
オールスパイス 小さじ1
タイム 5本
唐辛子 1個
■手順
【事前準備】
・オーブンを180度に熱しておく。
1. バットに鶏の骨付きもも肉を並べ、白ワインビネガー、オリーブオイルをかけてから《マリネ用スパイス》をかける。
2. 全体に馴染ませたらアルミホイルで覆い、最低20分間冷蔵庫に入れてマリネする。
3. アルミホイルで覆ったまま、180度のオーブンに入れて約40分焼く。その後ホイルを取り、しっかりと中に火が入り皮がきつね色になるまでさらに20分焼く。
4. 米をといで鍋に入れ、ココナッツミルクと水を米より3cm上になるくらいまで加える。
5. そこにインゲン豆、オールスパイス、タイム、ホールの唐辛子を加え、沸騰させてから約10分煮込む。必要に応じて水を追加する。
6. 出来上がったらお皿に盛り付けて完成。
【ナッツの塩キャラメルチョコマッツァー】
■材料
マッツァー 5枚
バター 220g
ブラウンシュガー 220g
水 60ml
ダークチョコチップ 適量
ピーカンナッツとくるみ 100g
粗塩 適量
■手順
【事前準備】
・シリコン製のベーキングマット、またはクッキーシートを用意しておく
1. クッキングシートの上にマッツァーを並べ、半端なところは半分に割って敷き詰める。
2. 鍋にバター、ブラウンシュガー、水を入れて熱し、温度が150℃弱になるまで10分間ほどとろみがつくまで加熱する。
3. 用意したマッツァーの上に(2)を流す。
4. チョコチップを上から散らし、溶かしながら全面がコーティングされるように広げる。
5. 砕いたピーカンナッツとくるみ、粗塩を散らす。冷やしたら手で食べやすい大きさに割って完成。
詳しくはこちら↓
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"本物のアメリカを味わう"シリーズはこちらから↓
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骨付き もも肉 オーブン じゃがいも 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的最佳貼文
オーブン不要!フライパンで簡単に作るローストチキンの作り方です。
骨付き鶏もも肉を贅沢に使うことで、クリスマス気分を一気に盛り上げてくれます。
鶏肉は皮側だけを焼くことで、香ばしくて、しっとりジューシーな美味しさに。
ぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
鶏骨付もも肉1本
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
にんにく(チューブ)2-3cm
塩コショウ 少々
オリーブオイル 少々
[付け合わせ]
じゃがいも 1個
ミニトマト 2-3コ
ブロッコリー 50g
1.鶏肉は全体的にフォークで穴をあけて、塩コショウをまんべんなくすりこみ、
30分以上置いて中まで味をなじませる。
2.付け合わせの野菜の準備。
じゃがいも・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。
じゃがいも・ブロッコリー・ミニトマトを入れて蓋をして、
弱火で15~20分くらい焼く。
4.しょうゆ・みりん・砂糖・にんにく(チューブ)を混ぜ、
3.に入れて煮立たせ、弱火で2分くらい煮詰める。
5.器に盛り付けて完成です☆
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ローストチキンの持ち手を飾る、白いふわふわしたところの紙は
「天ぷらの敷紙」を使用しています。
クッキングシート・アルミホイル・ワックスペーパー・コピー用紙・折り紙などで
代用できるので、家にある紙で作っていただくと良いと思います☆
紙の端をマスキングテープやリボンで留めると華やかに見えるのでおすすめですよ。
紙飾りをつけるだけで一段とクリスマス感がアップして、華やかになるのでぜひ作ってみてくださいね☆
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Ingredients:1 serving
1 Chicken Leg Quarter
2 tsp. Soy Sauce
2 tsp. Sweet Sake
1/2 tsp. Sugar
Grated Garlic
Salt and Pepper
Olive Oil
1 Potato
2-3 Cherry Tomatoes
50g Broccoli
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LINE@に登録していただいた方に、
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お弁当を無料プレゼント☆
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スイッチ一つでほったらかし!
簡単にほろほろチキンができますよ♪
特別な日にはジューシーなクリスマスチキンでお祝いを♡
■材料 (2人分)
・鶏もも肉(骨付き) 2本
・にんじん 1/3本
・じゃがいも 2個
・キャベツ 2枚
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ2
・はちみつ 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・水 100cc
■手順
⑴ 鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、塩こしょうをふって揉み込む。
にんじんは5mm幅に切り、星型に抜く。じゃがいもは半分に切って水に5分さらして水気を切る
⑵ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼いて上下を返して同様に焼く
⑶ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、鶏肉の皮目を下にして入れて漬け込み、キャベツを乗せて落し蓋にし、じゃがいも、にんじんをのせて普通炊飯する
⑷ フライパンに3の汁を入れて中火で煮詰め、とろみが付いたら鶏肉を入れてからめる
⑸ 器にキャベツを敷き、鶏肉を盛り、じゃがいも、にんじんを添える
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切ってオーブンで焼くだけ♪チキンと野菜のグリル
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