自己做的大蒜奶油醬也太好吃!蒜味超濃!以後都不想買外面做的大蒜麵包啦!
實在太好吃、太簡單,讓我分享一下超簡單的大蒜奶油做法。
材料:
奶油50g
新鮮大蒜3顆擠成泥
九層塔切碎適量
鹽適量
作法:
奶油室溫融化後跟大蒜泥、九層塔、鹽均勻攪拌,就完成了!是不是超簡單?懶人我奶油有隔著80度熱水浸泡,加速融化。
蒜頭剩的不多加上第一次做,沒想到才加3大顆蒜頭蒜味就這麼濃,好吃到我從昨天下午幫菲菲烤吐司當點心就開始偷吃,昨天的媽媽深夜時段也是一片抹著厚厚大蒜奶油的吐司,今天早餐又再來一片。
等大蒜補貨我要再做多一點大蒜奶油,除了可以抹吐司,還可以拌義大利麵、拌炒蔬菜或是菇菇,太香了。
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骨碎補泡酒 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳貼文
無所指向的閃電 ◎李蘋芬
一起天黑
取消眠夢
顛倒日常的次序
開始奔跑——
我為你寄出情書,為你
點火,以為愛的隱喻
十月甜如啤酒
我將經過的碎石,紛紛
謄寫為字
養活黃金葛
拍下蜘蛛的鬼臉
引頸接住詞彙一般的水滴
接住,那些夢的發生
醒在長醉的假日
終於成為無所指向的閃電
讓雷鳴震盪,讓它無所保留地劈下
因為愛
我們追逐生活的剩餘
我偏好誠實與擁抱
勝過蒐集話語的泡沫
只要我們其中一人善良
以蝴蝶為骨
追逐蜜的來處
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◎作者簡介
李蘋芬
生於晚春,木柵新居民,現為政大中文博士生。曾獲詩的蓓蕾獎、台北文學獎、國藝會出版補助等,並入選《台灣詩選》。於日本執行「詩人流浪計畫」之成果《昨夜涉水》,籌備當中。著有詩集《初醒如飛行》(啟明,2019)。
——摘自李蘋芬〈半途〉(刊於《鏡週刊》)作者簡介
--
◎小編小楠賞析
《初醒如飛行》作為詩人李蘋芬的第一部詩集,收錄其於24-25歲年間的創作,內有四輯,寧靜、靈敏的詩句在詩集中處處可見,如森林中的光塵一般。其中作品〈無所指向的閃電〉收錄於輯二〈偉大意義的投降〉。
〈無所指向的閃電〉作為情詩,語句細膩,其情感轉折也十足豐富也結構整齊,透過詩,情緒的複雜性透了出來。本詩首先以「一起天黑 / 取消眠夢 / 顛倒日常的次序 」開始切題,由於作息顛倒,睡不著覺,天跟著敘事者一起進入深夜,因為愛所以仍在寫著情書。第二段以啤酒的譬喻開始,啤酒雖甜,但仍有些酒的澀味,下一句則更將碎石點了出來,敘事者將那些轉為文字,接上前段的情書,但所能寫下的並不多,養活黃金葛所需甚少,詩句中也提及,「引頸接住詞彙一般的水滴 / 接住,那些夢的發生 」,只剩那麼一些些。
啤酒的譬喻延伸至第三段的長醉,這段時日成為「無所指向的閃電 」,沒有保留而且迅速且震撼的情緒,被詩人如此形容。在輕盈的詩句中看見了些不穩卻十分乾淨、純粹的情緒。最後一段,做為結尾則將上述情緒做了一個誠懇的收整,「我偏好誠實與擁抱 / 勝過搜集話語的泡沫」,比起因為彼此忙碌,從戀人相處的時間中去蒐羅剩餘不多的話語,敘事者相信只要雙方仍對愛(蜜)有著嚮往,他相信誠實和擁抱便已足夠。
本詩內容十分純粹且細膩,將戀人相處間的不安以各種維度書寫,譬喻貫穿整首詩,期待詩人下一部詩集。
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美術設計:鄭閔聰
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#李蘋芬 #暑假無主題詩選 #每天為你讀一首詩
https://cendalirit.blogspot.com/2021/07/20210717.html
骨碎補泡酒 在 Facebook 的最佳解答
#栗子燒雞的食譜分享!#有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來,結團之後,所有團購文章會刪掉哦
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⭐️ #義大利上等原味栗子:
歐洲的栗子多有名呢?栗子是義式法式料理中不能缺少的要角呀!因為氣候因素,義大利的栗子實在是香味十足呀!秋天是栗子的盛產期,收成後立即乾燥就馬上運回台灣囉,每顆都碩大又新鮮呀,如此才能吃出栗子的香甜美味吧。
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❤我們這款義大利的生栗子,品質非常好呀,泡水之後挑出的殘留殼,幾乎是很少很少,真的非常好處理哦!處理過的栗子,不只是歐洲料理和甜點中是常出現的食材,中式料理料理都非常適合哦!
❤像是今天婷婷分享的超下飯栗子燒雞、或是農曆年節一定會有的佛跳牆,或者,拿來煮成香菇栗子雞湯、喔喔喔還有還有...六月份即將到來的端午,粽子裡用的軟香栗子、甚至在中式滷肉鍋裡,也可以放入些許栗子一起燉煮以增添風味...等等,真的都非常美味又非常百搭實吃哦
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✅婷婷今天就要來教大家做我們家很喜歡的一道菜:『栗子燒雞』
⭐️要用到的材料,就像照片裡那樣,全部都先準備好,然後就可以從容下廚囉!
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⭐️乾燥的生栗子,婷婷自己是習慣用『 熱水,完整浸泡約4個小時(過程要換一下熱水)』,然後浸泡之後,我一定會用大同電鍋再蒸軟(外鍋放1. 5杯水),蒸完之後,記得先不要打開鍋蓋,一定要再悶個十幾分鐘,就可以取出放涼備用囉。(懶得泡熱水的也可以用大同電鍋重複蒸兩三次啦)若有極少數還卡有一點點殘留的外殼,這時請拿牙籤就可以超輕鬆地剔掉了哦。
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⭐️接著,繼續再來看作法:
把兩到三隻大隻的帶骨土雞腿肉切塊,退冰備用。
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⭐️然後,先熱鍋,鍋熱了再到入些許好油,婷婷會把已經泡過蒸過的栗子,全部都過油,快速翻炒聞到香氣,取出備用。
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⭐️再把『薑片4-5片』先放入油鍋內爆香,聞到香氣了,才繼續放入『些許蔥白蔥段』進去爆香,聞到蔥的香氣之後,才再放入『 些許蒜頭拍碎』進去一起翻炒,若喜歡吃一點辣的,這時候也可以一起放入一點點『 乾辣椒』進去煸炒。
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⭐️接著,就可以放入『 帶骨雞腿肉切塊 』,煎炒至表面金黃上色。然後,再加入『 2大匙紹興酒 』,並且放入『 蒸過油炒過的栗子』,繼續加入『4大匙醬油、2大匙醬油膏、4大匙味霖 』全部一起拌炒上色。
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⭐️這時候,再加入300ml 左右的高湯( 高湯要大約蓋過所有材料,通常這道菜,我都是用養泉的無鹽雞高湯 ),蓋上鍋蓋,用中小火開始悶煮。
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⭐️小火悶煮大約12-14分鐘,就可以打開鍋蓋,轉為中大火,快速翻炒收汁,等鍋內的醬汁變濃稠就完成了囉!要起鍋之前,可以加入一些『 翠綠的蔥段 』稍微翻炒一下就可以盛盤囉!
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⭐️用這樣方法煮出來的栗子燒雞,吃起來真的超級入味香嫩完全不柴哦,而且呀,那栗子與雞腿肉表面裹上的油亮亮濃稠醬汁,更是超級下飯的啦 ~哈哈哈哈,有機會一起試試看吧
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骨碎補泡酒 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【當歸羊肉爐,三步驟料理羊肉更Q嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種,
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淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
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要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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◆需要的食材✍
材料:
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料:
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料:
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒,老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑,小火煸炒1分鐘後,轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉,再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水,將炒好的羊肉倒入煮滾,再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔,蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入,水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉,小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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骨碎補泡酒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2020台南老店美食】六甲隱藏版小吃報你知!六甲市場(英)狗母魚酥羹,帥氣老闆長得好像鳳小岳阿!
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#狗母魚酥羹 #六甲市場 #台南老店美食
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第一次吃「狗母魚酥羹」,覺得湯頭好特別阿~~是來自於狗母魚酥的自然甘甜。硬硬吃、泡軟吃都有一番風味。聽說在地人是當零食或下酒菜吃的,口感脆脆酥酥的。
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我印象深刻的是在這個傳統的六甲菜市場,還有一位高顏值的帥氣老闆~~長相酷似演員鳳小岳,笑容靦腆可愛。年輕人能留在家鄉工作,是多麼讓人欣慰的事情,值得掌聲鼓勵。
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【狗母魚酥冷知識】台南特產狗母魚。這種魚類其貌不揚,外貌還帶點恐佈形象,此魚身體呈圓柱狀,口大且牙齒銳利。魚體為淺紅略淡,魚腹則呈白色。這種魚類市場上極為常見,因為狗母魚肉質粗糙且多小刺,所以狗母魚被漁家或魚拍場當做低級魚種,乏人問津。
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雖說狗母魚因刺多而不受歡迎,但是某些有心的海產加工者,將它連頭帶尾還有骨頭一起絞碎打成魚漿,酥炸成為魚酥或做成魚板或做魚丸,在市場受到消費者的青睞。
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六甲市場(英)狗母魚酥羹
台南市六甲區中正路522號
電話:0915-380-038 洪宗哲
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【台南美食旅遊+延伸閱讀】
六甲媽祖廟挫冰,遊客必點麵茶冰
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義美香餅舖,古法製作的椪餅才15元!
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林記糕鴨店,南部米糕好清爽!
https://youtu.be/rghRMHPPamo
百珍麵包蛋糕,泡芙阿嬤的古早味麵包店
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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🥬食材(6人份)
🔸小黑金 1瓶
🔸蒜頭 適量
🔸蛤蜊 適量
🔸排骨 適量
🔸枸杞 適量
🧂調味料
🔹鹽 適量
🔹水 2500 CC
🔹米酒 適量(小孩要吃不要放)
🍳作法
1️⃣將排骨汆燙 7、8分鐘,稍微沖洗血水及殘渣
2️⃣2500CC水等沸騰,放入排骨、稍微拍碎的蒜頭、米酒
3️⃣蓋鍋滾2分鐘,加入吐沙蛤蜊、小黑金1瓶
4️⃣加入鹽、枸杞轉中小火蓋鍋煮20分鐘 即可上桌
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