來去東港吃現撈阿😋
位在大鵬灣與東港鎮之間的【珍珍海鮮餐廳】有專屬停車場,至少可以停到5、60台。而且都是有車棚的停車位,遮風避雨防日曬。
餐廳內雖然沒有豪華氣派的裝潢,不過老闆自豪的是用最新鮮的食材,呈現海鮮原味。遊客更可體驗從產地到餐桌的一條龍特色,價格經濟實惠,讓你吃海鮮,錢包再也不流淚。
提供手切肉燥飯、白飯吃到飽,真的超佛心,「食尚玩家 來去住一晚」還專程採訪介紹呢!
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過8,190的網紅FUN假趣旅行,也在其Youtube影片中提到,「自己剝,尚青!」 你或許吃過蓮子,但你有剝過蓮子嗎?從觀音產地直接送到你家,新鮮美味,也可以讓小朋友來場食農教育,只要照著我們的教學步驟,在家動動手,可以吃到最新鮮的蓮子、又可以體驗手作的樂趣。 觀音在地名產,每年6-9月間,是蓮花、蓮蓬盛產期,花開花落7、8天後,蓮蓬裡的蓮子已趨成熟, 蓮農們...
「體驗從產地到餐桌」的推薦目錄:
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體驗從產地到餐桌 在 屏東新聞 PT News Facebook 的精選貼文
#竹田鄉大明國小推展食農教育課程
#體驗從產地到餐桌
屏東縣竹田鄉大明國小推展食農教育課程,已進入第八年,校園裡除了有生態農場,也配合各類鄉土教育課程的推動,讓食農教育理念融入,而今天上午,學校籌辦一場熱鬧的教育成果展活動,邀請全台各地的生態廚師,透過課程解說,到孩子親近土地認識野菜、摘野菜,到自己動手烹飪午餐,體驗從產地到餐桌的歷程。
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體驗從產地到餐桌 在 宜蘭縣議會議員陳文昌服務處 Facebook 的最佳貼文
二年級生活課教室移動至農會烘培教室,結合三星農會蔥水餃發表,上了一堂健康飲食推廣課程,實際了解與體驗從產地到餐桌的健康食物概念,也提昇對在地食材與土地的認同感,感謝農會的邀請、用心規劃與老師協助帶領。
當天孩子在廚師及農會家政班阿姨的指導下,動小手包水餃並品嚐自己手作的健康美味,可開心了。
#真心推薦農會三星蔥水餃
#感恩捐贈本校棒球隊營養補充
#看得到摸的到更吃得到
體驗從產地到餐桌 在 FUN假趣旅行 Youtube 的最佳解答
「自己剝,尚青!」
你或許吃過蓮子,但你有剝過蓮子嗎?從觀音產地直接送到你家,新鮮美味,也可以讓小朋友來場食農教育,只要照著我們的教學步驟,在家動動手,可以吃到最新鮮的蓮子、又可以體驗手作的樂趣。
觀音在地名產,每年6-9月間,是蓮花、蓮蓬盛產期,花開花落7、8天後,蓮蓬裡的蓮子已趨成熟, 蓮農們清晨就要下蓮田採收,真正的從產地到餐桌。
購買連結:
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產地直送,今年產量少,數量有限!
#FUN假趣旅行 #旅人誌
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體驗從產地到餐桌 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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體驗從產地到餐桌 在 NewShowBiz完全娛樂 Youtube 的最讚貼文
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