🥘牛肉壽喜燒
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收到@oisix的食材,有很多日本直送的新鮮食材,當然要好好利用!所以做簡單好吃的日式料理!壽喜燒基本上是調好醬汁就完成,最適合懶人了🤣
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昆布高湯用途超廣,可以用來做麵豉湯、茶碗蒸、親子丼、煮湯麵,每次我都煮一個大壺分幾次用!一定要筆記低🤣
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要讚一讚@oisix的服務!他們每周都會選出新鮮食材作weekly box,客人可以再自行加減食材,而且oisix會介紹食材食譜,working mom不用傷腦筋想菜式啦!
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日式醬油 100毫升�味醂 100 毫升�清酒 100 毫升�昆布高湯:150 毫升
砂糖 2茶匙
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昆布高湯
木魚碎 10克
昆布 1條(8吋長)
水 700毫升
鹽 少許
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【1】昆布用廚房紙巾輕輕清潔,用700毫水浸最少2小時。
📝像蘑菇一樣,昆布不用沖洗,否則會流失鮮味!
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【2】昆布連水用小火煮至微滾,再煮3分鐘關火,把昆布夾出。
📝水要保持微滾狀態,太滾會令高湯變得混濁。
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【3】木魚碎放入小布包,放入高湯煮滾後兩分鐘關火,下少許鹽吊味。
📝 沒有小布包的話,可以把木魚直接放入高湯煮,煮好後過篩。
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【4】日式醬油、味醂 、清酒 、昆布高湯、砂糖混合,倒入火鍋中,開火把食材煮熟。
📝 沒有清酒的話可以用高湯代替。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,如果說雞高湯是西式料理的靈魂,我相信不會有任何人反對的。不論燉飯、湯、排餐醬汁...各式各樣的料理只要有了優秀的高湯,基本上就贏在起跑點啦~ 所需食材: 雞骨架200g 雞翅100g 雞胸肉1副 紅蘿蔔100g 洋蔥一顆 西洋芹2根 月桂葉3片 蒜苗1支 紅蔥頭50g 黑胡椒粒1湯匙 白胡椒粒1湯...
「高湯用途」的推薦目錄:
高湯用途 在 早安呀羊咩咩 Facebook 的最讚貼文
今日特登肴起個日式昆布湯底,聽日俾朋友睇睇
昆布高湯用途廣
今餐有昆布味噌同瑞士汁有機雞翼
瑞士汁自己調,用翻自己嘅高湯,十分和味;唔食李咩記預調汁,人人話要自己再教味😜
食完又要OT😵
高湯用途 在 雙寶媽咪副食品&育兒Online Facebook 的最讚貼文
🐔黑棗昆布蔬果雞高湯🐔
因為雙寶妹最近深受便秘之苦,所以媽媽我只好努力在食療上下功夫了,這次在高湯食材就加進黑棗嘍✌️
🔹高湯食材🔹
高麗菜、洋蔥、蘋果、水梨、紅蘿蔔、玉米、昆布、雞胸骨、黑棗、番茄。
🔹高湯熬煮過程🔹
1.雞胸骨先川燙、昆布要先泡軟。
2.其他蔬果清洗準備好後,放進鍋子裡大火開始煮。
3.煮滾後,轉小火再煮30分左右即可。
🔹高湯用途🔹
1.可煮飯、煮麵。
2.可當配湯。
✅更多高湯食譜目錄請參考
http://water1117.pixnet.net/blog/post/61864494
✅高湯Q&A請參考
http://water1117.pixnet.net/blog/post/61172052
高湯用途 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
如果說雞高湯是西式料理的靈魂,我相信不會有任何人反對的。不論燉飯、湯、排餐醬汁...各式各樣的料理只要有了優秀的高湯,基本上就贏在起跑點啦~
所需食材:
雞骨架200g
雞翅100g
雞胸肉1副
紅蘿蔔100g
洋蔥一顆
西洋芹2根
月桂葉3片
蒜苗1支
紅蔥頭50g
黑胡椒粒1湯匙
白胡椒粒1湯匙
老薑50g
【克里斯丁也在這】
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【影音合作邀約】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/79WuRPQRI2A
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/yZEew
■ 中秋烤肉又到啦!今年只烤兩個字:質感|克里斯丁vlog
https://youtu.be/-JuzvgqqB30
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
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高湯用途 在 [問題] 請問做完高湯的柴魚和昆布的用途- 看板cookclub 的推薦與評價
我是個新手,
剛才第一次做了高湯
撈起來的柴魚和昆布放著 我不知道要怎麼再利用?
要冰冰箱之後再煮高湯嗎?
有沒有人有什麼經驗或建議的,謝謝!
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