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2015年10月舊聞分享"世界衛生組織公布報告，將香腸、培根等加工肉品列1級致癌物，牛、豬、羊肉等紅肉因可能致癌，也列為2A致癌物。"
紅肉只要避免高溫烹煮(油炸燒烤)，是不用過度解讀或擔心的，還可以補充鐵質 ; 有腎臟病的病人以低蛋白飲食為主，適量攝取以避免腎功能惡化。
(推銷)台南的牛肉湯真的很不錯，有空來台南記得要去吃！
在這個時代雖然沒有瘦骨如材的營養不良者，但營養過剩或失衡的人卻比比皆是，尤其外食族往往吃進太多不適當的食物，例如過多的肥肉會阻塞體液的流通，增加消化器官的負擔，使血液變濃稠，加速人體的衰老。腰酸背痛者普遍發現的營養問題就是維他命與礦物質攝取不足，尤其是鈣與鎂的缺乏更是造成肌肉不易放鬆的要素。事實上維生素、礦物質、微量元素和氨基酸都是維護脊椎健康不可或缺的營養，缺乏任何一種都會導致肌肉緊繃，循環障礙，而如果想要消炎，好的油脂及有氧運動更是不可或缺的要素。
腰酸背痛、常常慢性發炎者一定要少吃的三種壞油脂：
1.高溫烹煮油炸食品（你家抽油煙機的油）
2.動物性脂肪（尤其是四隻腳動物）
3.反式脂肪：人造油或氫化油(乳瑪琳)
尤其反式脂肪千萬碰不得，是慢性筋膜發炎與酸痛的最大禍源之一喔，務必戒除。
什麼是反式脂肪，這篇文章寫的超好：http://www.newsmarket.com.tw/blog/64785/
《日光》
曲：梁釗峰
詞：梁釗峰、陳仕燊
晝夜四面壁房裏窮窗
微小的光圈
八號風霧燈披雨北漂
油詩一打百丈遠
在世道裏走 被世道磨蝕
條長遠油燈再點
在窄巷滲光 望透極盡處
城內照亮了
捱得苦苦的嘴臉渴求變天
如周遭漆黑一片抱擁大志
以伸手不見作起點
這次傲氣傲得英勇連汗也是甜
無須急於高攀去證明宏願
神一早給譜寫你我生命線
日光普天照
心播着你夢的交響從日光找到永遠
咬住了電筒車裡查驗
牙關縱再倦
百度高溫火光裡烹煮
百味轉眼被浪費掉
汗滲著有光 望透極盡處
無事再憾了
捱得苦苦的嘴臉渴求變天
如周遭漆黑一片 抱擁大志
以伸手不見作起點
這次傲氣傲得英勇 連汗也是甜
無須急於高攀去證明宏願
神一早給譜寫你我生命線
日光普天照
心播着你夢的交響從日光找到今天
愛的痛的都慢慢沉澱
已失去的不用在計算
錯失過的都別用懷念
到某日總會遇見
人於低谷中出發會澎湃點
從低窪苦苦掙扎也得自勉
以伸手不見作起點
這次傲氣傲得英勇無後顧望前
無須不安於此際翅膀破損
下一天終可飛往那海岸線
日光普天照
心裡尙有夢的交響從日光找到
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買一枝香港製造靚抽，可能最多花你半日時間，但要熟成靚抽，至少日曬半年，還未計師傅人手用百度高溫烹煮黃豆、撈黃、發酵等工序。或者你會說，都二十一世紀了，何不用機器取代？但悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）會告訴你，用人手始終較溫柔「人手煮黃豆時，師傅一次煮千幾斤黃豆，他要好細心煮豆，煮完後仍能確保黃豆完好無缺，好讓黃豆完整進入下個發酵步驟，更有利菌種於豆上生長；而用機器攪豆，可能更易弄破它們。」如果菌生長不好，無論之後生曬多久，也不能製出靚豉油。
創於 1945 年的悅和醬園，屹立香港達 75 年，由龐中衡的爺爺創立，生產老抽、生抽、麵豉醬、磨豉醬、柱侯醬、海鮮醬、甜醋、米醋、浙醋等廣東式酒醋醬。數年前由 Jack 接手，當時還未夠三十歲的他，對這份集幾代人心血結晶的禮物珍而重之，凡事親力親為，每天前往古洞曬場醬油廠幫手手，拒絕成為一位不務正業、堅離地的太子爺，還兼任產品研發工作「接手後加入新產品，如有機系列頭抽，和風系列的芫抽、白醬油等，味道較傳統的淡，用以吃清淡東西，不會掩蓋食材原有的鮮味。」他坦然創製新產品一點也不易，或者十種新口味中只得一款較好賣，但他卻樂在其中，並有幸在醬園出一分力，延續三代人的熱血醬油夢。
悅和醬園
地址：荃灣街市街 33 號地下
電話：24923354
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台灣近月爆出多宗長期服用中藥導致鉛中毒案件，有關當局懷疑無良中醫將禁藥朱砂及鉛丹滲入藥粉，導致病人出現牙齦發黑、腦功能受損等嚴重後遺症。藥材磨成粉狀，難以辨識其真僞，市民應該如何自保，才不會養生變傷身？
港大李嘉誠醫學院臨床腫瘤學系臨床助理教授兼註冊中醫蘇子謙表示，朱砂在香港屬《中醫藥條例》中列明３１種毒性中藥其中之一，其毒性之高，極少中醫會將它入藥；鉛丹則屬外用藥，和朱砂一樣具鎮靜、安神功效。「有些中藥是礦物藥，當中又有一部份是重金屬，像朱砂的成份是硫化汞，傳統上只可融入散劑、丸劑服用，不可以煲藥方法處理，以防高溫烹煮釋出水銀，引致汞中毒。由於外觀相似，有不法商人將鉛丹充當朱砂，長期服用就導致鉛中毒。 」有台灣傳媒指驚風散、八寶散等民間配方含朱砂，可以減輕嬰孩兒驚悸、驚風，小兒服用之後停止哭鬧，但腦功能可能已經受損。蘇醫生解釋，燈芯草、茯神、酸棗仁等具安神清熱作用的草藥，已可以取代朱砂功效，在港合法註冊的中成藥不會含有朱砂。
蘇醫生提到，該名台灣醫師自行製造藥粉過程中，如錯用會釋出重金屬的容器，或含重金屬的輔料，都會增加藥材在加工過程受到污染的機會。此外，藥材受生長環境的土壤和水源影響，部份植物栽種過程會吸收泥土中的重金屬、農藥或肥料。
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