年菜除了豐盛更希望有吉祥的意思,今天這道【鮮蝦豆漿摃丸鍋】使用了大白菜(百財)還有摃丸(團圓、財源滾滾)鮮蝦(鴻運當頭),加上健康香濃的豆漿讓這份鍋物不止鮮美吉祥,更加養生清爽!
圖文食譜:https://goo.gl/uWMYZ8
蝦:400G
大香菇:3朵
大白菜:一顆
洋蔥:半顆
豆腐:2塊
花椰菜:適量
海瑞:適量
原味摃丸
香菇貢丸:
枸杞當歸摃
杏鮑菇花枝丸
高粱香腸
無糖豆漿:500G
味噌:1.5大匙
柴魚粉:適量
做法:
1:香菇切厚片、洋蔥切絲、豆腐切片、大白菜切塊
2:蝦剪去尖角與蝦須,去除腸泥
3:花椰菜切小朵燙幾秒撈出泡冷水
4:豆漿用濾網將味噌過篩混和,再加柴魚粉調味
5:所有摃丸切出花紋,香腸煎熟切片
5:一匙油炒香菇與洋蔥,再放摃丸與白蝦炒一會
6:取出蝦與香菇
7:放白菜與少許水燜出水份
8:取出摃丸,剩餘食材盛至小鍋
9:鋪上豆腐→蝦,蓋著將蝦煮熟
10:香菇鋪在中間→再放花椰菜→香腸→摃丸
11:最後倒入豆漿,稍微加熱即可!
小撇步:
1:味噌使用濾網攪拌更加快速
2:豆漿最後添加,稍微加熱即可
3:不介意乳水可加更多豆漿或湯汁當火鍋
4:配菜部分依個人喜歡做更換!
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