#中秋烤肉_1990年代才普級
依據音樂、電影達人 Edwin W. Chen(陳煒智) 的考證:
1. 基本上 , [烤肉]和[中秋烤肉]是兩回事。
2. 中秋賞月有各種相關的戶外活動,烤肉是其中的一種,但並不是最普及、最醒目的一種。就算在 1980 年代中期喊出 "別讓嫦娥笑我們髒" 的時候,它都還不是一般小市民在中秋賞月時的主要活動。當時的確已經有人開始在中秋節烤肉,但並沒有那麼普及。
3. 大概在 1980 年代後期," 在中秋節烤肉 " 這個活動愈來愈普及,但也還沒有到家家戶戶都在烤的地步。
4. 查了一下【聯合報】的報系資料庫,以 "中秋烤肉 "這四個字連在一起當成關鍵字,大概是 1990 年代初期才出現。而且內容是關於台中地區,第三第四期那裡的居民中秋烤肉,一整條馬路都是烤肉香,台中龍心百貨推出中秋節烤肉促銷套裝。
5. 最重要的是 1993 年的 10 月,【聯合報】刊出一則新聞明白寫道:中秋烤肉已經最新時尚的流行。
6. 在我們的記憶中,真正要等到有類似家樂福之類的量販商場發現商機,出售已經預先調製好的肉品套裝,烤肉的門檻才整個下降,變成家家戶戶都在烤的局面。
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【聯合報】1993 年的報導:
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中秋烤肉 成了新時尚【記者張仁豪/台北報導】
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台北市各式賣場秋節期間禮盒生意普遍不佳。一般而言,業績大約要比去年衰退三成,甚至達五成。不過多家超市中秋當天烤肉用品很受歡迎,有人戲稱中秋節已成烤肉節。至於尚未賣完的文旦,部分超市已開始降價求售。
秋節前超市業者即指出,受到經濟不景氣、政府肅貪行動影響,禮盒生意清淡,比去年減少許多。一般來說,這段期間禮盒業績比去年少上三成,部分店面甚至減少五成,幅度相當大。秋節當天原本還寄望上午可再作半天生意,但卻下起大雨,沖淡不少買氣。有的賣場指出,這次洋酒銷路相當好,不過也是和大幅降價有關,另外則以高級梨等水果禮盒賣得最好。
在景氣、肅貪等因素外,業者指出,買氣不強也和台北人過節氣氛淡薄有關,尤其是市區內的店面生意最差。台北市以外的超市分店,禮盒生意大都要比台北市好,也可看出這一差異性,所幸教師節、中秋節沒放連續假,否則不少人回中南部,台北市賣場生意會更差。
超市人士也表示,超市生意不好,有不少公司行號改向量販店購買禮盒,看來不少顧客是被量販店拉走。不過萬客隆量販店人士表示,今年中秋生意和去年差不多,並無成長。
【1993-10-02/聯合報/16版/生活資訊】
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#2021 (09-18)
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中午從家裡吃完飯出門,錯過了一班往台北的客運,加上原本下車點附近的超市在整修,索性搭另一班車在遠一點的地方下車,進行高級超市之旅。
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一開始先在一間高級超市買了我心心念念快用完的椒麻鹽,再去另一間買一些即期的特價高級肉,還有一些簡單的蔬菜,紙袋竄出一大把蔥,路人經過都一直看我那把蔥,他們大概都以為我財富自由了吧。
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然後再到第三間高級超市買一些鍋底跟火鍋料,最後拎著一堆食材回工作室備料。我果然有容易看到人路邊尿尿體質,又看到人在路邊尿尿了。
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備料的時候一直在想,只要有人來吃飯,我就會變成一個沒有情感的備料機器,不過今晚這餐真是有夠好吃,超級開心,也終於用上我前兩天買的鴛鴦鍋具,全聯就買得到的山頭火監製豚骨白湯依然技驚全場。
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後來在玩誰是臥底,快笑死,這真的是個 CP 值很高的遊戲,不用一堆規則、不用卡牌,只要一支手機,出一張嘴,就能完美進行,真是太棒了。
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今晚殺了 N 顆柚子,雖然現在還擺了八顆柚子在工作室,但是房東送的老欉真是超級好吃!
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有人會想看剝柚子教學影片嗎?我覺得自己滿厲害的。
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📌白松露跟黑松露的差別在哪裡?讓小編來告訴你。
松露對生長環境有非常嚴格的要求,而黑、白松露所依附生長的闊葉樹種不同。相較於黑松露,白松露更為嬌貴,對於泥土、水分和土壤酸鹼值等的要求比黑松露更為嚴苛,如此珍稀的白松露甚至只能在北義大利的特定區域才能找到,松露如此珍貴的另一個原因是因為它的收成期極短,只有每年10至12月短短兩個月。
以香氣來說,黑松露味道濃郁,少量就能飄香,適合加熱烹煮;而白松露的香氣較細緻高雅、適宜生吃。黑、白松露兩者之間最佳的形容大概就像是張愛玲所說的紅玫瑰與白玫瑰,前者熱烈鮮豔、後者端莊矜持。
白松露如此珍稀,能在搭配下襯托出它香氣的食材更須講究,然而再高級的原料卻比不上馬鈴薯、蛋、義大利麵和麵包這些平凡質樸的食材,這類食材味道溫和不搶味,兩者相襯之下更能品嚐出白松露的高雅芳香。
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高級超市台北 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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「民以食為天,吃飯皇帝大。」
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這陣子體重正式進入三級警戒,因為在家的日子裡,有時候自己的廚藝也沒這麼好,又懶得準備一人份的炒青菜,偶爾就直接叫外送,沒想到現在外送越來越高級,在家裡什麼都吃得到!
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相信這段時間,餐廳業者真的很辛苦,不論是昂貴的食材、員工的人力成本、餐廳的店租,每一個人都叫苦連天,希望可以透過我們的分享,也讓你們找到有興趣的餐廳,增加「在家吃飯」的樂趣。
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希望我們可以一起度過這段艱難的日子,迎接美好的未來。
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