關於 高菜 レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Ramen is seasoned with the combined taste of red pepper, oil and takana.

発酵の高菜漬けの風味を
いかして

味をまとめます。

そこに粗刻みの山芋も。

遥か昔、中国料理店で
いただいた記憶の味を
取り入れたレシピ

そして新しい味わいに仕上がる。

お写真は掲載、連載
レシピ撮影から
引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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組み合わせ次第でこんなに楽しめる！🍙

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https://macaro-ni.jp/95475

メシ通さんに私が作ったザーサイ飯が掲載されました。熊本の郷土料理高菜飯をイメージし、瓶詰のザーサイで作ります。ザーサイは旨味が強く、このレシピに激はまりで美味しかったです。具材を炒めたら、ご飯を炒めずに混ぜるのがポイント。ふっくら美味しく食べられます。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2020-00183

台湾のソウルフード「ルーローハン I 魯肉飯」を
ノーカットで3分で作り上げる料理企画です！
　
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421070

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動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
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🙋‍♂️今日のレシピ🙋‍♀️
3分で作るルーローハン（魯肉飯）
【材料（1人分）】
・温かいごはん：丼1杯分
・豚ひき肉：120g
・ゆで玉子（市販品）：1個
・高菜の漬物（市販品）：20g
・ごま油：小さじ2
・小ねぎ：適量

【A】
・オイスターソース：大さじ1と1/2
・酒/水：各大さじ1
・砂糖：小さじ1
・五粉粉（ウーシャンフェン）/片栗粉：各小さじ1/2

【作り方】
①温めたフライパンにごま油をしき、豚ひき肉を入れ、中火前後で粗くほぐしながら肉全体に火が通るまで炒める。

②炒めている間に小ねぎを切り、水にさらしてもみ洗いする。ごはんを器によそい、半分に切ったゆで玉子、高菜の漬物を先に盛り付ける。

③【A】をフライパンに入れ、同様の火加減で手早く炒めたらごはんの上にかける。水気を切った小ねぎを添える。

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▼遅く帰った日のきちんと小鍋（エイ出版社）
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▼燃やすおかず つくりおき（学研プラス）
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▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
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▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
→　https://store.tkj.jp/shopdetail/00000...
▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
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▼100万人のお墨付き（主婦の友社）
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We are making Tofu Don, a tofu bowl, which is a delicious way to enjoy plenty of chilled, smooth tofu. We'll also introduce how to make delicious dashi soy sauce. This is an easy and very tasty rice bowl that you don't need to cook during the hot season. You can just arrange what you have in the refrigerator on the rice bowl.

How to Make Tofu Don
https://cookingwithdog.com/recipe/tofu-don/

(serves 1) Cook Time: 20 minutes

[Tofu Don (Tofu Bowl)]
Steamed Rice, as much as you like
Used Katsuobushi (Bonito Flakes), saved after making the dashi stock
200g Soft Silken Tofu, 1/2 pack (7.1 oz)
1 Egg Yolk, optional
20g Soft Shirasu Whitebait, kamaage shirasu (0.7 oz)
20g Takanazuke, pickled takana leaves fermented with lactic acid, substitute: suguki, nozawana or hiroshima pickles (0.7 oz)
Tenkasu, crunchy bits of deep fried flour-batter
Spring Onion Leaves
Toasted White Sesame Seeds

[Dashi Soy Sauce] (about 150 ml/5.1 fl oz, substitute: regular soy sauce or mentsuyu, noodle soup base)
80ml Mirin (2.7 fl oz)
100ml Soy Sauce (3.4 fl oz)
50ml Water (1.7 fl oz)
3g Dashi Kombu Seaweed, shredded used kombu can be used in miso soup (0.11 oz)
10g Katsuobushi (Bonito Flakes) (0.35 oz)

Recipe Notes:
As a substitute for the takana pickle, there are lactic acid fermented pickles such as Kyoto's Suguki, Hiroshimana, and Nozawana pickles.
When using this dashi soy sauce as a dipping sauce for soba or udon noodles, dilute 1 part dashi soy sauce with 2 parts cold water.
When making the dashi soy sauce, you can add sake to the mirin instead of the water and evaporate the alcohol together. The sake will add a savory flavor to the dashi soy sauce, making it even more delicious.
You can store the chopped spring onions in the refrigerator for 3 to 4 days. Line a paper towel in a food storage container and place the spring onions in it.

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Music courtesy of Audio Network

材料一覧！

万能鶏挽肉！

鶏挽肉　　　　　　　　２５０グラム
ごま高菜　　　　　　　７０グラム
ザーサイ　　　　　　　７０グラム

冷やしラーメン！

チンゲン菜　　　　　　半分
中華麵　　　　　　　　1玉
長ネギ　　　　　　　　5㎝位
糸唐辛子　　　　　　　少々

調味料一覧！

万能鶏挽肉！

油　　　　　　　　　　大さじ1杯
創味シャンタン　　　　小さじ1杯
ごま油　　　　　　　　小さじ1杯

冷やしラーメン！

水　　　　　　　　　　４００cc
白だし　　　　　　　　８０cc
万能鶏挽肉　　　　　　適量

今回は夏に大活躍する万能鶏挽肉を使って美味しい冷やしラーメンを作ってみました!(^^)!
色んなアレンジが可能な万能鶏挽肉是非一度試作ってみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)


皆様にとって良い一日で有りますように！

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楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
https://vmp.co.jp/


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twitterも是非！
@kenmascooooking

https://twitter.com/kenmascooooking/status/1365225956957245443?s=21


＃万能鶏挽肉　＃冷やしラーメン　＃けんますクッキング